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摘要：众所周知，肠胃不好的人在饮食方面有许多禁忌，比如应该细嚼慢咽、吃易消化的食物等。我想提醒大家的是，肠胃不好的人，做菜前最好先焯水。蔬菜经过焯水后，纤维得到软化，同时一些抗营养物质也会被去掉。此外，把蔬菜煮软、打成泥等也是肠胃不好的人吃蔬菜的好...。肠胃不好的人最好选择蒸、煮、烩、焖等烹调...，不宜用油煎、炸等...加工食物。
众所周知，肠胃不好的人在饮食方面有许多禁忌，比如应该细嚼慢咽、吃易消化的食物等。我想提醒大家的是，肠胃不好的人，做菜前最好先焯水。
这是因为，蔬菜属于植物性食品，它们有坚韧的细胞壁，其中富含未经软化的纤维，还有些蔬菜含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对肠胃都有一定的 ... 作用。因此，即使是能生吃的蔬菜，肠胃不好的人最好也不要生吃，如生菜、紫甘蓝等。蔬菜经过焯水后，纤维得到软化，同时一些抗营养物质也会被去掉。如此以来，焯水后的蔬菜对肠胃的 ... 作用会减小。此外，把蔬菜煮软、打成泥等也是肠胃不好的人吃蔬菜的好 ... 。
肠胃不好的人最好选择蒸、煮、烩、焖等烹调 ... ，不宜用油煎、炸等 ... 加工食物。
来源：环球网
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