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摘要：海带是一种营养价值较高的蔬菜，它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。这都源于海带具有丰富的营养，可以预防与治疗多种疾病。海带的功效与作用海带可以防治甲状腺机能障碍。海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。海带含有丰富的钙，钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生。海带含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多的作用。
海带既可凉拌，又可煲汤食用，其中牛肉海带汤特别适合夏季饮用。
海带是一种营养价值较高的蔬菜，它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。在日本用海带做的食品已风靡全国。如海带松，海带酱，海带糖，海带茶以及海带馒头、海带挂面、海带面包等。为什么海带如此受到人们的重视呢?原因在于它的营养价值对人体健康的重要意义。不仅是我们国家流行吃海带，很多沿海国家也经常食用海带。这都源于海带具有丰富的营养，可以预防与治疗多种疾病。
海带的功效与作用
海带可以防治甲状腺机能障碍。海带含有大量的碘，每1000克海带中含碘5克左右。碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状腺疾病。
可以防治高血压和动脉硬化。如果人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分，在体内形成胆固醇和脂肪，导致人体发胖或动脉硬化。海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。
有增加血液和防止血液凝固的作用。海带中含有丰富的铁和维生素B12，两者都是造血的重要物质。并含有一种可降低血液粘性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固。
预防便秘促进排便作用。海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用。
可以防治癌症。海带含有丰富的钙，钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生。
海带含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多的作用。
禁忌：但患有甲亢的病人不要吃海带，孕妇、乳母也不宜吃过多海带。
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