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长期偏食危害健康

  近闻,某县有一青年男子突然下肢瘫痪,家人急送他进县医院,经医生检查是钾缺乏症。原来,这位王姓青年从小只吃些黄瓜不吃其它蔬菜。    据某医院护理部主任介绍,钾是人体需要的重要微量元素之一,它可提高人体肌肉张力,增强机体功能,人体缺乏钾,会损坏人的神经系统、消化系统等功能。肌肉收缩无力导致瘫痪,严重者可导致心律失常,直至死亡。导致钾缺乏症的原因主要是营养不良、进食较少或排除量较多,偏食最容易导致钾缺乏症。    科学研究证明,钾是人体内不可缺少的微量元素。正常成年人体内含钾150克,分别储存在细胞内和细胞外,起著维持细胞内、外渗透压和酸堿平衡的作用,并维持神经和肌肉的正常功能。如果人体缺乏钾,就会导致酸堿平衡失调,代谢紊乱,心律失常和周身肌肉无力,不能维持人体的正常运动。    有关专家指出,钾在食品中分布甚广,尤以蔬菜、水果和豆类食品含量最高。蔬菜中含钾高的主要有菠菜、油菜、蘑菇、木耳、番茄、小白菜、海带、紫菜、山药、土豆、芹菜、大葱、莴笋等。水果含钾多的有香蕉、橘子、苹果、菠萝、柚子。豆类食品含钾多的是黄豆、青豆、绿豆、蚕豆。此外,荞麦、玉米、红薯以及牛奶、鸡肉、黄鱼也有一定钾的含量。在日常生活中,只要不偏食,经常食用这些食品,便可避免体内钾的含量不足,使人能够振奋精神,保持精力和体力充沛,减少或不产生钾缺乏症。    世界卫生组织近日表示,食用蔬菜水果过少,会引发多种慢性疾病。据该组织粗略统计,全球每年至少有270万人的死亡与食用蔬菜水果过少有关。世界上多数国家都存在这一健康问题,而发展中的国家尤其严重。    世界卫生组织建议,人们最好每天食用5种以上的蔬菜和水果。多吃蔬菜和水果不但有助于防范慢性疾病,还可以增加营养,提高对传染病的抵抗力,这样才有益于人体健康。

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