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摘要：听起来很傻，“肉类出汗”是一种伴随着大量肉类食物而产生的剧烈出汗现象，对那些经历过这种现象的人来说，这似乎是真的。德州农工大学的生物化学研究生KeyaMukherjee专门研究碳水化合物代谢，她说，这一切都与你的身体如何分解蛋白质有关。一是蛋白质是由许多小的化学键组成的复杂分子。这意味着需要更多的工作来吞噬每一块蛋白质，这意味着每一口都会产生更多的能量和热量。
有一个老插曲《老友记》，乔伊一个人坐着吃了一整只感恩节火鸡。
“Whoof，”乔伊一边 ... ，一边把光秃秃的鸟尸体从他臃肿的身体上推开肉出汗了。
也许你知道乔伊在说什么。也许你在夏季烧烤时吃了太多汉堡，或者在假日餐桌上吃了太多火腿，然后突然需要换上更干的衣服。或者你刚刚在电视上看到了一年一度的内森吃热狗锦标赛，并惊叹于参赛者把一条狗塞进大力神的嘴里时脸上冒出的大量汗水。
听起来很傻，“肉类出汗”是一种伴随着大量肉类食物而产生的剧烈出汗现象，对那些经历过这种现象的人来说，这似乎是真的。但是有什么科学可以支持他们吗？肉类出汗是一种真正的生物条件吗？如果是的话，是什么让肉类变得如此凌乱？[你的心脏会讨厌的7种食物]
虽然你在任何医学词典中都找不到提到的“肉汗”，但你可以找到大量关于使它们成为可能的消化机制的文献。德州农工大学的生物化学研究生Keya Mukherjee专门研究碳水化合物代谢，她说，这一切都与你的身体如何分解蛋白质有关。
“蛋白质是极其复杂的分子，需要比脂肪或碳水化合物更多的能量来代谢，”或者分解，Mukherjee告诉Live科学。”如果你在饮食中摄入了大量的蛋白质，而你没有吃太多其他的东西，你的身体就会产生大量的能量和热量。当然，这可能导致出汗。
代谢任何类型的食物都需要能量；2009年的一项医学研究回顾发现，当消化一顿大餐时，身体的能量消耗会增加约25%。和运动一样，额外的能量消耗以热量的形式出现，消耗足够的能量消化，热量实际上可以提高你的核心体温。这被称为“食物的热效应”，每次你消化时都会产生这种效应。
那么，肉是从哪里来的呢？关键是：不同的食物类型需要不同的能量来分解，而蛋白质，肉类中富含的，需要的能量最多。
背后可能有一些原因，Mukherjee说。一是蛋白质是由许多小的化学键组成的复杂分子。在蛋白质被代谢之前，每一种键都需要被不同类型的酶打破。创造所有这些酶需要你的身体付出额外的努力。
另一个原因可能是你的身体如此热爱蛋白质，以至于它立即利用消化蛋白质的能量开始制造新的蛋白质慕克吉说，这一过程也是热量密集型的，
甚至连肉的质地都能在消化战中发挥作用。”穆克吉说：“考虑到肉的韧性和复杂性，在吞咽之前需要仔细咀嚼。”。这意味着需要更多的工作来吞噬每一块蛋白质，这意味着每一口都会产生更多的能量和热量。
换言之，当专业的竞争性进食者L.A.Beast告诉BuzzFeed“吃一大块肉就像去健身房一样”时，他可能并没有那么遥远。
所以，有一点烧烤后的一点点汗水没什么好担心的。去拿第二个（或第三个，或第四个）热狗吧！”然而，专家们说，鉴于肉类出汗首先是通过竞争性饮食进入公众意识的，这种消遣方式取决于吃得太多，吃得太快，肉类出汗可能不应该成为你生活中的常规部分。如果是的话，这可能是你的饮食失衡的迹象，或者是你的身体没有按照它所显示的方式代谢食物Mukherjee说：
“如果你在吃饭时经常大量出汗，”她说，“你可能有其他代谢紊乱，你可能应该去检查一下。”
可能是在多吃一个汉堡之后。
最初发表在《生命科学》杂志上。
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