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摘要：“壶”、“瓶”与“榼”唐宋以前的古人称“壶”和“瓶”，与我们今人“壶”和“瓶”的称呼正好相反。古人所谓的“壶”和今人称之为“瓶”的形象相似；反之，唐朝人称之为“瓶”的器物上却有柄曰“錾”，有嘴曰“流”，与今天的“壶”的形象相差无几。由此可见榼是酒瓶的另一名称，瓶和壶在用于盛酒时也被称为“榼”，还可以分别称为“瓶榼”或“壶榼”，而“酒瓶”或“酒壶”的名称在唐朝时反而是不大用的。
“壶”、“瓶”与“榼”
唐宋以前的古人称“壶”和“瓶”，与我们今人“壶”和“瓶”的称呼正好相反。古人所谓的“壶”和今人称之为“瓶”的形象相似；反之，唐朝人称之为“瓶”的器物上却有柄曰“錾”，有嘴曰“流”，与今天的“壶”的形象相差无几。由此可见世事沧桑，斗转星移，竟然连器物的名称也倒转了过来。
单从文字上讲，“壶”字的流传要比“瓶”字早。“瓶”是形声字，并音从瓦；“壶”则是象形字，商代的青铜壶，形状上简直就与“壶”的字形是一模一样的。后来，“壶”字由象形文字经篆、隶发展成楷书甚至是电脑上的印刷体，一直沿用下来，并没有演变成形声字，也没有因器物名称的转变而增加錾或流，字形上始终保留着最古老的体态，这在汉字发展史上是不多见的。本文所谈论的主要是唐朝的器物，为了叙述的方便，仍然沿用唐朝时器物的名称，将无柄无嘴的器物称为壶，反之则称为瓶。
长沙窑器是瓶多而壶少的，瓶上常见有釉下褐彩的题字，壶上却极为罕见。瓶和壶都是盛装液体的容器，瓶上有銴有流便于单手执用，十分方便；壶就不然，光溜溜的无錾无流，肩部有系，而且腹上急剧收颈且带有盘口。瓶有流便于日常使用，饮酒煮茶倒油十分方便；壶因无流，不容易泼撒所盛之物，利于长期储存。所以，壶与瓶虽同盛液体，功能却是各不相同的，由于功能的不同，壶少瓶多的现象也就有合理的解释了。
在长沙窑的瓶上有题“油瓶”字样的，可能是标明为盛油器物，亦有题“茶瓶”的，自然是用来盛茶汤，不过惟独没有见到题字为“酒瓶”的实物，令人常常感到遗憾而困惑。虽然如此，长沙窑瓷瓶上关于饮酒的诗还是不少的，信手拈来几首，就十分有趣，足以使人认为应有盛酒的瓶了。“二月春丰酒，红泥小火炉。今朝天色好，能饮一杯无”。同是饮酒，豪饮之士就另有一番情怀。“主人不相识，独坐对林泉。莫忧愁酤酒，怀中自有钱。”怀中有酒钱的人就显得安逸而自信。而“去岁无田种，今朝乏酒财。恐他花鸟笑，佯醉卧池台。”则饱含着尴尬的心酸，这些吟酒的诗都是唐人题在长沙窑“瓶”上的。
面对着这些长沙窑的题酒诗瓶，笔者不禁想知道唐朝人把盛酒器物叫作什么。查阅了一些古文献，从中发现了唐人的饮酒诗中多有用“榼”字的。壶与瓶是清楚的，而“榼”究竟是什么呢?是不是唐朝人对装酒的瓶的另一种称呼呢?白居易有首《葺池上旧亭》的诗中提到榼，“软火深土炉，香醪小瓷榼”；另一首《招东邻》中也有“榼小二升酒，新簟六尺床”的诗句。从白诗中可以知道他饮酒时用的是“瓷榼”，而且“小瓷榼”能盛“二升酒”，折合成现行公制升，唐代二升的酒是1．2公升。实测一下，大约也就是长沙窑一般酒诗瓶的容积。不仅长沙窑如此，其他窑口的瓷瓶，都是这般大小，这是为方便执用而约定俗成的形制。由此看来唐人不仅常用瓶、壶盛酒，而且也用“榼”来盛酒。《搜神记》中就有“车上有壶榼”的句子。由此可见榼是酒瓶的另一名称，瓶和壶在用于盛酒时也被称为“榼”，还可以分别称为“瓶榼”或“壶榼”，而“酒瓶”或“酒壶”的名称在唐朝时反而是不大用的。如唐朝笔记《开天传信记》中有“化为瓶榼，美酒盈瓶”的句子，这就是讲瓶是可以盛酒的，一般就称为瓶榼。
弄清楚了“榼”的含义，我们就会发现唐朝的诗文中除了李群玉的《石渚》诗外，还有许多可能是描写长沙窑的诗文。
例如唐朝著名诗人章孝标的《少年行》：
平明小猎出中军，异国名香满袖薰。
画榼倒悬鹦鹉嘴，花衫对舞凤凰文。
手抬白马嘶春雪，臂竦青骹入暮云。
落日胡姬楼上饮，风吹箫管满楼闻。
其中那句“画榼倒悬鹦鹉嘴，花衫对舞凤凰文”就颇似描写长沙窑的瓷器。“榼”是盛酒的瓶，而唐朝时在瓶上绘画的屈指可数；这倒悬的“鹦鹉嘴”就是瓶上的“流”，现在我们也将它称为“壶嘴”；“花衫对舞凤凰文”，写的是身上的花衣衫与“画榼”上的“凤凰”相对如舞。他诗中带“鹦鹉嘴”的“画”“凤凰文”的“榼”，仿佛是对长沙窑彩绘瓶的艺术写照。因为长沙窑的瓷器上画有凤凰的图纹很多，而当时的其他彩瓷窑口，如邛崃窑就绝无画有凤凰的器物。推测起来，简直就是描述长沙窑瓷绘的酒瓶一般，小小的嘴，斑斓的画……不过，诗人章孝标接触得到长沙窑的器物吗?
章孝标，桐庐人，元和十四年进士，大半生在江南度过，有人称他钱塘诗人。当年中进士后，荣归江南，还有诗得意洋洋地写道“及第全胜十政官，金鞍镀了出长安，马头渐入扬州郭，为报时人洗眼看”。可见他是到过扬州的，而从扬州出土的大量彩瓷器物，展示了当时长沙窑器物的流行，所以章孝标完全有可能接触和使用这类东西。以我看来，虽然这个遐想近于诗境，但我宁肯相信这一切是真实的，因为有着客观的历史为这个真实奠定了基础。
再如白居易的《家园三绝》：
篱下先生时得醉，瓮间吏部暂偷闲。
何如家酝双鱼榼，雪夜花时长在前。
其中提到了有双鱼形象的榼，笔者觉得也像是描写长沙窑的器物，因为双鱼形象的盛酒具在长沙窑的壶、瓶中有两种，一种是双鱼瓶，在流的正下方有双鱼形的贴塑装饰；另一种是双鱼壶，两条翻跃挺立的鲤鱼，鱼体肥硕，鱼嘴被巧妙地塑成壶口，两边多半还有背带的穿纽，其实无论是双鱼瓶还是双鱼壶，都可称为双鱼榼。白居易的另一首《东城晚归》中又提到其他形状的榼“一条邛杖悬龟榼，双角吴童控马衔。”这次不是双鱼而是龟形的能悬提的榼，也像长沙窑诸多壶、瓶中的一种。龟榼似乎就是穿背带的扁壶，可能由于形状如龟而得其名，易于提携，是长沙窑的壶、瓶中常能见到的一种。
来源：《收藏界》2007年第2期
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