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摘要：专家表示，食品添加剂不是洪水猛兽，只要在国家允许的范围内，就是安全的。当然，与其为了某些食品添加剂惶恐不安，不如多吃新鲜天然、保质期短、口味色泽朴素的食物，这样就会远离过多添加剂。食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。目前，我国允许食品加工企业使用的食品添加剂有20多类、近1000种。
本文重点：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。目前，我国允许食品加工企业使用的食品添加剂有20多类、近1000种。
专家表示，食品添加剂不是洪水猛兽，只要在国家允许的范围内，就是安全的。当然，与其为了某些食品添加剂惶恐不安，不如多吃新鲜天然、保质期短、口味色泽朴素的食物，这样就会远离过多添加剂。
果胶：适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。
黄原胶：是一种自然多糖和重要的生物高聚物，常被用作增稠剂、乳化剂。
单甘酯：是食物的乳化剂和添加剂。 健康养生
食用香料：是一种用来调口感的添加剂。除了直接用于食品的香料外，食用香料分允许使用和暂时允许使用两类，根据来源不同又可分为天然和人造香料。其中，常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷等。
亚硝酸钠：主要用于醃制肉食类食品，如香肠、肉罐头等，主要起防腐、发色和杜绝肉毒梭菌产生等作用。我国对亚硝酸钠的使用有严格要求，在肉制品中它的最大用量为每千克加0.15克，在香肠中允许加0.03克。
阿斯巴甜：一种非糖甜味剂。它被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、面包等。它曾引发多种健康担忧，如导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力等，但现在大规模的研究显示阿斯巴甜与上述疾病并没有直接联系。
磷酸三钙：具有抗凝、缓冲、水分保持等功能,是营养蛋白质粉的重要添加剂。
山梨酸（钾）：人们往往会误认为可能是水果“梨”的成分，其实它是常用的防腐剂，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，从而有效延长食品的保存时间，并保持原有风味。
单硬脂酸甘油酯：作为食品添加剂，主要用在面包、饼干、糕点等食品中。
酪蛋白酸钠：因具有保湿、保鲜、保香、改良品质等作用，被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂 ... 会确定为无 ... 使用的食品添加剂，广泛用于肉制品、烘焙食品等行业。
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。目前，我国允许食品加工企业使用的食品添加剂有20多类、近1000种。
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