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死蟹毒性大不宜食用

上篇文章:《哪些人不能吃螃蟹》:有食蟹过敏史的人,或者有荨麻疹,过敏性哮喘,过敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃河蟹.患有伤风,发热,腹泻,胃病的人也不宜吃螃蟹,患高血压,高血脂,冠心病,动脉硬化,则少吃蟹黄,以免胆固醇增高.

  死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间月长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

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