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摘要：吃喝玩乐是现代人的生活常态，然而，许多食物都是高油、高糖、高盐，只有精明择食才不会影响健康，慢性肾脏病患者尤其要当心。慢性肾脏病的5大饮食指南1摄取足够优质蛋白质蛋白质的需求会根据肾脏病病情的发展而有所不同，建议咨询营养师或饮食疗养师估计个人的蛋白质需求。
吃喝玩乐是现代人的生活常态，然而，许多食物都是高油、高糖、高盐，只有精明择食才不会影响健康，慢性肾脏病患者尤其要当心。 慢性肾脏病（简称CKD），是由多种原因导致的肾脏结构和功能不可逆性改变，可持续数月或数年。近年来，全球各地的慢性肾病发病率都有不断增加的趋势，已成为当前全球重大的公共卫生问题。 控制饮食在肾脏病预防和治疗中都扮演着重要角色，掌握饮食治疗概念与原则，对于慢性肾脏病患者有很多好处，例如延缓肾功能衰退速度、确保患者获得均衡营养、更好地调节体内电解质等。 错误的饮食习惯会毒害肾脏，慢性肾脏病患者究竟该怎么烹饪 ，才能在享受美食佳肴之余兼顾肾脏健康？ 限制钠摄入量 尽量多选择新鲜食材烹饪，进食前也应该先将要吃的食物分配到餐盘，避免摄取过多食物（尤其是过多的蛋白质）。大部分的慢性肾脏患者饮食指南，只是一般的饮食基础概念，根据不同患者和病情程度，会有不同的营养需求，因此建议患者应该与饮食疗养师讨论，并制定出一套适合自己的饮食计划。别忘了每日摄取5份新鲜蔬果的健康饮食原则，慢性肾脏病患者则应选择钾含量较低的水果。 打个比方，需要限制液体摄取量的患者，在平日或年节期间都要注意不要喝太多汤或液体。另外，也要限制或避免肉汁，如果是外出用餐，更要小心限制钠摄入量。 慢性肾脏病的5大饮食指南 1 摄取足够优质蛋白质 蛋白质的需求会根据肾脏病病情的发展而有所不同，建议咨询营养师或饮食疗养师估计个人的蛋白质需求。 2 摄取适量的碳水化合物 碳水化合物为身体提供能量，每餐应适量摄取足够的碳水化合物。 3 减少食物里的钠或盐分 减少钠或盐分的摄取，有助于控制血压及避免过多的水分储存在身体内。 4 控制钾和磷 肾脏功能衰退时，多余的钾和磷将无法被排出体外，因此要严格控制钾和磷的摄入。 5 控制水分 多喝水可预防肾脏感染、发炎和急性衰竭，但要根据患者的个别情况估算每日的水分摄取量，尿液减少时，每天可饮用适量的水分。 避开6大食物红灯区 守护肾脏健康，慢性肾脏病患者应避开以下6大食物「 ”红灯区”： 1 杨桃 在一些肾功能衰竭患者中，有纪录表明，食用杨桃可引发神经毒性，其中包括精神错乱、癫痫发作，部分严重病例甚至可能导致死亡。 2 肉干和肉松 肉干和肉松（尤其是猪肉制成的）钠含量非常高。如果作为额外的零食或主食，也有可能会导致蛋白质过量摄入。 3 避免钠含量高的食物 很多罐头食品都含有过多的钠，慢性肾脏病患者最好不要食用。另外，泡菜、鱼饼、虾饼等同样也是危害肾脏健康的高钠食品。 4 避免加工过的肉类制品 市售的加工肉类制品，例如香肠、培根、火腿、红烧肉等，都会提高慢性肾脏病患者罹患心血管疾病的风险。 5 限制反式脂肪 人造黄油、部分氢化植物油、烘焙及油炸食品等，都是含有大量反式脂肪的食品。反式脂肪会提高低密度脂蛋白胆固醇，以及和降低高密度脂蛋白胆固醇。 6 限制红肉 研究表明，减少红肉摄入，有助于降低肾功能衰竭的风险。你可以选择豆类或扁豆替代红肉，作为蛋白质来源的一部分。 控制3大电解质护肾秘笈 肾脏的另一个重要生理机能，是平衡及调节体内电解质。当肾脏功能退化时，就会无法将体内的代谢废物及过多水分和电解质排出体外，导致许多残留物质堆积在体内，加速肾脏功能恶化及并发症产生。因此，当发现肾脏功能逐渐退化后，除了应谨慎执行饮食调整，也要限制三大电解质（钠、磷、钾）的摄入量。 1 钾 钾对于人体肌肉、神经和心脏的正常运作很重要。若血液含有过高的钾，它可能会导致肌肉衰弱，心跳不规律甚至停止。 2 钠 钠是一种矿物质，人体需要钠来维持体内的液体平衡。但当肾功能逐渐退化，身体维持钠及其它矿物质的平衡能力将会逐渐丧失。血液中过量的钠将会导致血压上升，不受控制的血压有可能导致心脏病发作或中风。过量的钠也会造成口渴或水分滞留体内。 3 磷 磷是对骨骼结构很重要的矿物质之一，当肾的功能受损时，多余的磷无法有效地排出体外而累积在体内，会导致骨质变得疏松易碎；磷也会沉淀在身体的各部分，例如血管、眼睛、肺部和心脏，进而造成血管及器官硬化。 文中图片来自网络 / 来源 || 现代养生 / 编辑 || 李娜免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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