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摘要：这是关于亚美尼亚卡拉斯的两部分系列文章中的第一篇。请看第二部分。这艘240加仑的巨型粘土船，或称卡拉斯，依偎在亚美尼亚瓦约茨-哲尔地区一个不起眼的村庄奇瓦的阿斯利·萨加泰利恩（AsliSaghatelyan'smaran）的角落里。阿斯利和她的儿子穆塞格好奇地看着我敬畏地看着他们的蛋形陶器。萨哈特利人不再使用这件被遗弃的传家宝，它的周长超过了门框的宽度。它属于这个家族现在已经去世的族长，他用它通过
这是关于亚美尼亚卡拉斯的两部分系列文章中的第一篇。请看第二部分。
这艘240加仑的巨型粘土船，或称卡拉斯，依偎在亚美尼亚瓦约茨-哲尔地区一个不起眼的村庄奇瓦的阿斯利·萨加泰利恩（Asli Saghatelyan's maran）的角落里。阿斯利和她的儿子穆塞格好奇地看着我敬畏地看着他们的蛋形陶器。
萨哈特利人不再使用这件被遗弃的传家宝，它的周长超过了门框的宽度。它属于这个家族现在已经去世的族长，他用它通过一种传统的发酵和储存过程 ... 自制葡萄酒，这个地区的人们已经用了几千年。有一次，家里至少有五个人。今天只有两个仍然完好无损。
这幅巨型卡拉斯的场景，如今在亚美尼亚村民的地下室里尘土飞扬、闲置了几十年，在这个特殊的地区是一个奇怪的普遍场景。村民们不再使用它们了，但是这些罐子太大了，如果卡拉一家没有被砸碎，或者地下室的墙壁没有被演示过，它们就不能被运出家门。你可以想象，奇瓦的居民很少选择后者。
甚至在我来访的半小时内，一个邻居就来调查我在村子里的外国存在。“哦，这就是你要找的？我们还有空手道。他们在我们的地下室！
那天我看到的卡拉斯可以追溯到二十世纪中叶，但这并不是米纳西人和萨哈特利安人的陶罐时代让我对它们如此感兴趣。这是他们在该地区灭绝的威胁。卡拉塞人在这个地区有着六千年不间断的存在，但仅仅在过去的几十年里，他们就陷入了默默无闻的境地。考古学和民族志研究所研究员鲍里斯·加斯帕里安（Boris Gasparyan）领导了阿雷尼一号的发掘工作。（照片由史密森尼的Karine Vann拍摄）亚美尼亚国家科学院考古学和民族志研究所（IAE）的研究员Boris Gasparyan领导了现在著名的Areni-1洞穴群的挖掘工作，花了很多时间思考卡拉斯现象。
在他和他的团队在阿雷尼一号发现了世界上最古老的葡萄酒生产设施后，他的兴趣增强了。在遗址上发现的众多陶罐曾是人类最早的葡萄栽培试验。化学分析甚至让研究人员推测，古代人将酒和血混合在一起，导致葡萄酒专家蒂姆·阿特金（Tim Atkin）2012年访问此地时开玩笑说，这“赋予了‘酒体丰满’一词全新的含义，”
千年来卡拉斯的价值似乎是，从它的形态和物理进化来判断，主要是由它们与葡萄酒的密切关系来定义的。加斯帕里安说，任何其他功能都是次要的，尽管“人们甚至把它们当作棺材使用！
公元前一千年，在凡王国（又称乌拉尔王国），卡拉斯在规模、技术和质量上达到了顶峰。由于许多邻近的帝国缺乏种植葡萄的理想气候，葡萄酒已成为一种有价值的商业商品。加斯帕里安说：“我们甚至可以将葡萄酒与美元进行比较。“酒在流通。它很有价值。是钱。不仅是为了消费，
乌拉尔的国王们越来越迫切地想开发出大量储存他们珍贵商品的 ... 。在许多古代文明中，粘土曾是储存液体的材料，通过试验粘土形态提供了一个直接的解决方案。陶器最终在乌拉图发展成为一个独立而繁荣的产业，仅次于农业，正如葡萄酒的历史对于理解卡拉斯至关重要一样，它与粘土的关系也同样重要。
当王国被掠夺时，大型卡拉斯是由战俘拉着手推车运来的。这在门上的古代青铜雕刻中有描绘在乌拉图的巴拉瓦特。（照片由亚美尼亚国家科学院考古学和民族志研究所提供）每一个乌拉尔蒂安卡拉斯边缘附近的楔形文字说明了它的体积。（照片来自上世纪50年代卡尔米尔·布卢尔的发掘）卡尔米尔·布卢尔的城堡，这是一座乌拉尔人的城堡，里面有数百个卡拉斯，按照当时的最佳酿酒技术，半埋在地下。（卡尔米尔·布卢尔（Karmir Blour）50年代发掘的照片）根据历史学家莱曼·豪普特（Leman Haupt）和格里戈·卡潘西恩（Grigor Khapantsyan）在50年代调查乌拉尔空手道的文章，工匠们会同时 ... 6到10个空手道，用手指在开口周围塑造肋骨，这是一个复杂的盘绕过程。但迄今为止， ... 这些容器最复杂的因素是干燥和烘烤的过程，这需要一个能与乌拉尔提琴卡拉斯（Urartian karas）的巨大尺寸相匹配的烤箱。1949年，在特谢贝尼（Teishebaini）行政和经济中心（Karmir）进行的
考古发掘（亚美尼亚语）证实了乌拉尔人卡拉斯制造的先进状态。在这个距亚美尼亚首都20分钟车程的著名地点，研究人员发现了一排的地窖，里面有成百上千的巨型容器，它们的边缘上有楔形文字的铭文，显示了一个复杂的标记体积系统。仅这个酒窖就储存了超过10万加仑的葡萄酒。
在乌拉尔提安统治后很长一段时间都保持着价值。到了二十世纪初，一卡拉的价值估计是三百或四百卢布，大约相当于一头牛的成本。因为这对大多数村民来说是一笔大数目，所以对保险单进行监管是很重要的。1184年，Mkhitar Gosh在亚美尼亚的第一份法律文件Datastanagirk中专门用了一章的篇幅讨论卡拉斯，为购买者提供了一个条款，其内容与一年保修期惊人地相似。
当亚美尼亚人在20世纪转向工业酿酒时，对这些传统储存容器的需求不可避免地减少。苏联工厂的大规模生产意味着葡萄酒现在可以在杂货店买到。在亚美尼亚的发达地区，国内酿酒业和相关行业，卡拉斯螺旋式地走向过时。2009年，在洛里省施诺格的
发掘中发现了一座13世纪的酿酒厂。（图片由Suren Hobosyan博士提供）Vayots Dzor和Armavir地区的，这些地区历史上与酿酒有关，农村社区在20世纪90年代继续使用卡拉，但使用卡拉的那一代人几乎消失了。Asli Saghatelyan告诉我，在她岳父去世后，她的孩子们选择了其他自制葡萄酒的 ... 。“不同的世代获得了不同的兴趣。我儿子知道如何用卡拉斯酿酒，但我们更喜欢用更现代的技术，因为卡拉斯很麻烦。
教授Suren Hobosyan，IAE民族志系主任，可以证明这些困难。他说，除了卡拉一家外，还有一套精心 ... 的用于国内葡萄酒生产的容器和仪器。在卡拉斯酿酒需要40天，一旦密封，它将保持多年。然而，当你打开它的时候，你必须很快地消耗掉它，大约在它腐烂之前的十到十五天。
因此，打开卡拉成为一种仪式。许多农村社区为婚礼和其他欢乐的活动保留了卡拉的空缺。有时，开幕式本身就是庆祝的理由，村民们会邀请他们的朋友和家人参加庆祝活动。
让我们回到了最后一代等待在村民地下室处理的巨型蛋形锅。谁，如果有人的话，今天还用卡拉？亚美尼亚的格鲁吉亚邻国如何能够保留这一传统，并继续获得国际承认？而且，也许最重要的是，亚美尼亚是否还有人还知道如何 ... ？
（图片由drinktheworld.提供）Ka
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