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炒木耳噼里啪啦?我教您一招,轻松搞定这个小麻烦

黑木耳质地柔韧,营养价值极高,经常食用可以起到养颜美容,补血活血,预防癌症,抗衰老的作用,这么说它一点也不夸张,黑木耳中含有能抗癌的酸性异葡聚糖,它对乳腺癌, ... 癌等恶性肿瘤有非常有效的预防作用;黑木耳还有一个公认的好功效,就是它的超强吸附作用,黑木耳中的胶质吸附能力超强,它能吸附并排出人体内部的纤维,粉尘等污垢,净化血管,减少体内的有害物质残留,一般,工作环境尘埃较严重的情况下,人们可以适当多吃些黑木耳。 黑木耳营养高,味道好,但是炒的时候却会出现噼里啪啦的响声,虽没有什么危险,但是听上去实在恐怖,尤其对于厨房新手来说,这声音简直让人联想到锅要爆炸,其实,要想炒木耳没有声音,只需简单一招,就能轻松搞定这个小麻烦,一起来看看吧! 【木耳炒鸡蛋】 用料:黑木耳适量,鸡蛋两个,韭菜少许,盐少许,水淀粉一勺。 步骤: 1,准备一碗清水,将干的黑木耳提前一小时泡发,然后切成小条。夏天温度高,黑木耳不建议长时间浸泡,容易滋生细菌,危害身体,如果需要长时间浸泡,一定记得放在冰箱里浸泡,并且中途需要换水。 2,韭菜用来调味,用量不需要太多,夏天的韭菜不够香,可以换成小葱,或者蒜苔之类。 3,鸡蛋两个打入碗中,用筷子搅散备用,搅散鸡蛋的时候可以加少许清水,加清水能让鸡蛋在炒制的过程中变得更蓬松,水量不需要太多,大约15毫升就可以。 4, 锅中加入一碗水,水里撒少许盐,烧开后下入木耳焯烫一分钟,然后捞出备用。把木耳先焯一下水,再炒的时候就不会噼里啪啦啦! 5,锅中倒入少许油,油热以后倒入蛋液,用筷子往同一方向搅动至凝固,这样炒出来的鸡蛋蓬松可口。 6,把炒好的鸡蛋先盛出来,无需洗锅,直接倒入韭菜段翻炒。 7,韭菜炒出香味以后倒入焯过水的木耳和炒好的鸡蛋,一同翻炒,炒的过程全程用大火。 8,最后撒少许盐,淋入水淀粉勾芡即可出锅,勾过芡的菜色看上去会更有食欲,不会有干巴巴的感觉。 多说几句: 这道菜还可以加入少许里脊肉丝一同炒,味道更鲜美,如果喜欢吃辣椒,还可以加入几根小米椒段,这样看上去会更诱人。免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

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