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摘要：一项发表在最近出版的《英国医学杂志》上的研究显示，摄取的红肉或加工肉品越多，寿命缩短的概率就越大。
一项发表在最近出版的《英国医学杂志》上的研究显示，摄取的红肉或加工肉品越多，寿命缩短的概率就越大。 哈佛大学公共卫生学院的研究人员对「 ”护士健康研究”中的近54 000名女性和「 ”健康专家随访研究”中的28 000名男性的医学数据进行了长达33年的跟踪研究。研究结果显示，进食多量红肉与死于心血管疾病、呼吸性疾病和神经退行性病变的风险增加有关联，而且这一风险与受试者的年龄、身体活动量、饮食品质、吸烟或喝酒与否没有什么关系。 研究还发现，进食红肉的种类也会产生差异结果。比如，如果如果每天多吃半份加工的肉品（如热狗或意大利蒜味腊肠），过早死亡风险就会增加13%；而多吃其他未加工的肉品，则会使早死风险增加9%。 负责这项研究的哈佛大学公共卫生学院营养系主任弗兰克·胡博士说：「 ”当人们减少红肉摄取时，如果增加其他的蛋白质来源，死亡风险就会降低。” 好消息是，减少红肉摄取，多吃蔬菜、鸡蛋、奶制品、种子、全谷类、坚果、鱼肉和鸡肉则会增加人的寿命。研究发现，在8年中，如果人们每天用鱼类取代一份红肉，在未来8年中死亡的风险就会降低17%。 此前已经有研究证实，进食红肉和加工肉品会增加患2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症的风险。 研究人员指出，红肉之所以会缩短人的寿命，可能与摄入过多的胆固醇、铁、防腐剂、致癌（由高温烹调所致）有关。此外，红肉还与肠道中某些细菌的增加有关，这些细菌可能会增加患动脉粥样硬化的概率。 文/曹淑芬 译自美国《健 ... 闻》 版权所有，未经允许，禁止转载 关注公众号《家庭医学》，了解更多健康科普知识免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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