老话说豆腐坊里出状元，豆腐营养大解析
适用人群一般人群均可食用。禁忌人群痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
大豆
痛风患者不能吃豆类？
有说法称，大豆和豆制品等高蛋白食物的嘌呤比较高，痛风病人不能吃。而从大豆变成豆浆或者煮大豆，含水量也要大大增加，让100克豆制品中的嘌呤含量大大降低。比如豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆则不到50毫克。从当前研究来看，痛风患者是可以吃豆类的。2011年，有研究综述收集了6项流行病学调查，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或者痛风相关。
它比大豆营养10倍！高纤维蛋白、简单易做，还能控血糖
豌豆看起来很不起眼，却拥有很多健康功效。这些你都知道吗？现代研究表明，豌豆含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。其中高含量的胡萝卜素，还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力。
肾衰患者与大豆的恩恩怨怨：不能吃？随便吃？都不对
有啊，医生说我肾功能不好，不要吃豆制品，会加重肾衰竭，所以一直都不敢吃，但还是非常想吃啊！很多年前，现代医学就提出了肾衰竭患者不能吃豆类食物。因为他们认为豆类食物所含的蛋白质为植物蛋白，而植物蛋白中非必须氨基酸的含量比较高；而慢性肾衰竭患者因为肾功能减退，排泄代谢废物的能力下降；非必须氨基酸的生物利用度低，会在体内产生较多的代谢废物，从而进一步加重肾脏负担；所以，肾衰竭患者应该禁食豆制品。
肿瘤病人吃什么之「 ”田中之肉”「 ”绿色的牛乳”
肿瘤病人吃什么之大豆大豆，中国古称菽，含有丰富的蛋白质，既可供食，又可以榨油，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素及优质蛋白质。
为什么每天要多吃蔬果、奶类、大豆？对健康有哪些好处？
对健康有哪些好处？我总会告诉他们这句话：每天要多吃蔬果、奶类、大豆。目前，我国居民蔬菜摄入量逐渐下降，水果、大豆、奶类摄入量仍处于较低水平。奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源；奶类品种繁多，液态奶、酸奶、奶酪和奶粉等都可选用。增加奶类摄入有利于儿童少年生长发育，促进成人骨健康。大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E，并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化合物。
豆浆不能空腹喝？不能加红糖？喝豆浆前，先弄清楚这7件事
大豆，是中国饮食生活的传统食品之一，可...多种美味食品，如豆浆、豆腐脑、腐竹等，是家庭餐桌上不可缺少的菜肴。据研究显示，大豆蛋白具有降低胆固醇的作用。
科学家解开大豆乳腺癌悖论
然而许多医生建议，患有或有可能患上一种称为雌激素受体阳性乳腺癌的常见乳腺癌的妇女避免食用大豆类食品，因为它们含有一种称为异黄酮的化合物。这项研究或许可以解释为什么亚洲国家的女性在一生中都倾向于食用大量的大豆食品，研究人员说，患乳腺癌的几率是美国女性的五倍。研究人员发现，在三苯氧胺治疗后，金雀异黄素升高的大鼠只有7%的乳腺癌复发机会。
大豆对心脏有好处吗？FDA关于健康索赔的提案
但是今天，食品和药物管理局提出了一项规则，将撤销这一健康声明，说科学似乎并不支持美国食品和药物管理局于1999年首次批准了大豆蛋白预防心脏病的说法。但是从那时起，根据FDA的数据，大量的研究已经发表，显示大豆蛋白和心脏病之间的联系的结果参差不齐。例如，尽管早期的研究表明食用大豆蛋白可以降低血液中“有害”胆固醇的水平，后来的研究未能证实这一联系。