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摘要：豌豆看起来很不起眼，却拥有很多健康功效。这些你都知道吗？现代研究表明，豌豆含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。其中高含量的胡萝卜素，还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力。
豌豆看起来很不起眼，却拥有很多健康功效。 这些你都知道吗？ 现代研究表明，豌豆含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。 其中高含量的胡萝卜素，还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力。 李时珍说：「 ”豌豆属土，所以主治脾胃之病。” 豌豆是我们日常生活中经常可以吃到的食物，其属于豆科植物，清煮吃，治消渴，除呕吐。 比大豆营养10倍！ 五种好处，不可错过 豌豆的蛋白含量高达7.2克/100克，维生素B1的含量是大豆的10多倍。 经常吃一些豌豆，可以给身体带来五种好处： 1、豌豆是维生素K的极佳来源。维生素K很容易被忽视，它在人体对钙质的吸收过程中发挥着重要作用，对骨骼健康至关重要。 2、豌豆富含具有抗氧化作用的维生素C、维生素E、微量元素锌以及多酚物质。这些营养素有助于增强免疫系统，降低感冒和感染风险。 3、豌豆中富含的B族维生素在降低过高同型半胱氨酸的过程中起着关键作用，高同型半胱氨酸是心血管疾病的一大危险因素。因此，经常吃点豌豆既有益抗炎，又有助保护心脏。 4、按照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。 5、豌豆富含蛋白质和膳食纤维，对维持血糖水平十分理想。吃点豌豆可保持更长时间的饱腹感，并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。 三道适合夏天食用的豌豆餐： 一、 材料：豌豆50克，糯米100克，大枣适量。 做法： 1.将豌豆洗净，糯米淘洗，同放入锅中。 2.加水煮粥，不停搅拌，煮至粥稠米烂即成。 二、 材料：豌豆100克，玉米粒100克，胡萝卜100克，适量高汤，肉末，水淀粉、姜、盐、香油少许。 做法： 1.玉米剥粒、胡萝卜切丁，待用。 2.用沸水将玉米丁、豌豆、胡萝卜丁、肉末焯一下。 3.起油锅，下姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨5分钟。 4.开锅调味后勾芡，淋少许香油即成。 三、 材料：豌豆半斤，盐5克，香叶3片，花椒3克。 做法： 1、将豌豆剥好，用清水洗净，在锅中注入高于豌豆表面约2厘米高的清水，并同时加入所有调料，煮开。开锅后，保持沸腾状态转小火继续煮10分钟。 2、关火后，将豌豆浸泡在水中放凉，最好放置一夜再吃，以便更好入味。 感谢您的阅读和支持，小编每天都会分享很多关于健康的小知识，可以转载给身边更多的朋友们。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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