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摘要：肿瘤病人吃什么之大豆大豆，中国古称菽，含有丰富的蛋白质，既可供食，又可以榨油，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素及优质蛋白质。
肿瘤病人吃什么之大豆 大豆，中国古称菽，含有丰富的蛋白质，既可供食，又可以榨油，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素及优质蛋白质。由于富含蛋白质，故被称为「 ”豆中之王”「 ”田中之肉”「 ”绿色的牛乳”等，是营养学家最推崇的天然食物。 大豆的功效 味甘，性平。入脾、大肠经。具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等病症。 大豆中的特殊成分异黄酮有抗雌激素作用，能抑制一些依赖于雌激素生长的肿瘤的繁殖；对其他肿瘤细胞合成过程中所需的酶，如酪氨酸激酶、拓扑异构酶也有明显的抑 ... 用；还有明显抑制肿瘤血管增生的作用，间接抑制肿瘤细胞的生长；大豆异黄酮有抗氧化作用，能减轻活性氧、自由基对细胞的损伤，防止细胞突变，导致癌症发生。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食管癌等几乎所有的癌症都有抑 ... 用。 大豆进食注意事项 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低钾者不宜食用。大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚，因此消化功能不强，有慢性消化疾病的人也尽量少吃。 生大豆含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生大豆也不宜吃。食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以免妨碍消化而致腹胀。大豆富含蛋白质，且所含必需氨基酸较全面，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。 【肿瘤病人吃什么】系列文章敬请期待~免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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