预防食物中毒7项注意
食物中毒是指由于食用了被细菌污染后...变质的食物，或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。预防食物中毒要做到以下几点：1.不吃变质、腐烂的食品；2.不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；3.不生吃海鲜、河鲜、肉类等；4.生、熟食品应分开放置；5.切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；6.不食用病死的禽畜肉；7.不吃毒蘑菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
食品安全
醃菜醃制14至20天亚硝酸盐含量最高
眼下正是北方醃制咸菜的时节，大连市食品安全...会办公室日前发布秋季食品安全消费预警，提醒广大市民警惕食用醃渍食物时引发亚硝酸盐中毒。据介绍，蔬菜在土壤中吸收了氮肥或氮素，积累了无毒的硝酸盐，但在醃渍过程中，菜里的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，食用不当可引发中毒。酱菜一般在醃渍4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。
选用食醋有讲究
食醋是人们日常膳食不可缺少的调味品，它分为酿造食醋和配制食醋两类，可从标签、色香味态等方面鉴别。产品标签标注有产品名称、产品类别、配料表、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、总酸含量，同时应注明产品为配制食醋或酿造食醋。因此，从口感及营养角度而言，建议消费者最好购买酿造食醋。
罐头不是垃圾食品
如今，一提到“垃圾食品”，很多人都会联想到汉堡包、方便面、罐头食品……而罐头食品成为垃圾食品更多是因为消费者认为“罐头食品的营养不高，都含有防腐剂”。中国农业大学食品安全系副教授范志红表示，罐头食品不是“垃圾食品”。但范志红提醒，每周吃罐头鱼最好别超过两盒。
一次食物中毒影响一生健康
近日，美国科学家揭开了一个一直被忽视的食物中毒隐患：大肠杆菌和其他食源性病菌可能给人体带来长期甚至终生的威胁。研究发现，食物中毒是感染这些病菌的主要原因。美国疾病预防控制中心还公布，美国每年大约有32.5万人和5000人因为食物中毒而住院或死亡，在幸存者中，长期的健康隐患也不容忽视，很多人需要进行肾移植手术，他们的肠胃问题还可能影响一生的消化系统功能。
食品安全关键在厨房
和众所周知的食品受化学品超量威胁相比，中国工程院院士、中国疾控中心营养与食品安全所研究员陈君石更愿意告诫大家，比化学品影响更大的，其实是百姓们对食物保存和加工的错误...。陈君石表示，在食品安全监管机制逐渐完善的同时，处理食品时的卫生状况也必须得到足够的认识。陈院士指出了人们生活中常犯的一些错误，希望大家把住食品安全关从自己的手中开始。
春暖花开注意饮食安全
银川市食品安全...会提醒广大市民，春暖花开时，更要注意饮食安全。春季日常膳食中，下列食物最易引发食物中毒：●冬季醃制的酸菜、咸菜。土豆发芽后，可产生大量龙葵素，误食易引起食物中毒。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。另外，食品安全...会提醒广大市民，购买豆制品时，请挑选有定型包装、标签上有生产许可证号、QS标志、生产日期、保质期等标志的豆制品。
阴雨天细菌滋生，如何避免食物中毒
阴雨天数开始增多，湿度明显增大，同时气温升高，为病菌和霉菌的生长繁殖提供了适宜的条件，使食物易受潮发霉，人体的抵抗力也有所下降，最易发生在集体食堂等就餐场所的细菌性食物中毒事件也逐步进入高发时期。上述人士认为，此种做法，虽然有霉菌的部分被去除了，但毒素往往会存在于余下的食物中，食用后仍可能引发食物中毒。
竹炭食品排毒？你被忽悠了！
活性炭是炭经过进一步“活化”处理产物，竹炭也可以作为原料。竹炭排毒只是臆想健康养生既然活性炭在消化道内能够吸附毒药，那么作为“原生态的活性炭”，竹炭是不是厂家宣传的那样，能够“吸附体内有害物质”“净化血液毒素”“清肠排毒”呢?首先说，“排毒”本身就是一个营销忽悠概念。其次，不管是活性炭还是竹炭，都不能被人体吸收，到不了血液，更到不了全身组织。
你认识这些常用食品添加剂吗？
专家表示，食品添加剂不是洪水猛兽，只要在国家允许的范围内，就是安全的。当然，与其为了某些食品添加剂惶恐不安，不如多吃新鲜天然、保质期短、口味色泽朴素的食物，这样就会远离过多添加剂。食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。目前，我国允许食品加工企业使用的食品添加剂有20多类、近1000种。