反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸以两种形式影响我们：一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们仍然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。反式脂肪酸能升高LDL，降低HDL，因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。早在10年前，欧洲8个国家就联合开展了多项有关人造脂肪危害的研究。
反式脂肪酸
炸薯条吃多了要注意
制造反式脂肪酸的"氢化处理"过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干薄脆饼油酥饼巧克力色拉酱炸薯条炸面包圈奶油蛋糕大薄煎饼马铃薯片油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
反式脂肪到底藏在哪些食物里
反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在“氢化”加工过程中的产物。生活中常见的食物原料，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都有反式脂肪的身影。范志红表示，反式脂肪在天然食品中含量很少，人们平时食用的含有反式脂肪的食品，基本上来自各种高度加工食品和煎炸食品。
“植物的”食品就一定健康吗？
营养学和医学研究发现，反式脂肪酸导致心血管疾病发生的几率是饱和脂肪酸的3至5倍。其实，“植物的”不一定就是健康的，这些名词有些是食品厂商为了迎合百姓的消费心理而精心设计的，而“纯植物来源”的提法让消费者以为只要有“植物”二字就健康。那么“植物黄油”和天然黄油孰优孰劣呢？
速溶奶茶含反式脂肪酸，不如自制奶茶
可是，许多人并不知情，奶茶也是暗藏反式脂肪酸的大户！结果发现，被调查的奶茶中都不同程度地含有反式脂肪酸。其中，在街边小店上现调现售的奶茶中反式脂肪酸含量最高，达到了每100克4.65克！另外，某名牌巧克力味速溶奶茶中，反式脂肪酸含量达到每100克3.42克；而其他品牌香浓原味奶茶中含有0.21克。我们已经知道，氢化植物油就意味着含反式脂肪酸。
专家表示:棕榈油一般不含“反式脂肪酸”
麦当劳薯条被曝对人体有害反式脂肪酸增加的新闻，让人们开始关注“反式脂肪酸”这个陌生的名词。昨天，国家粮油质检中心的有关人士表示，正在着手准备关于反式脂肪酸的资料，考虑进行抽检。周光俊表示，由于目前国内没有相关检测标准，过去对反式脂肪酸没有纳入日常检查范围。
会影响记忆力的食物
据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干薄脆饼油酥饼巧克力色拉酱炸薯条炸面包圈奶油蛋糕大薄煎饼马铃薯片油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有...作用。根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。
早餐影响寿命，牢记这种食物少吃些，肠胃越健康，寿命越长久
身体的好坏关键就是饮食的健康，如果我们饮食规律，少吃那些糕点，我们就会少量的摄入那些反式脂肪酸，身体就会更加健康。因为这些食品在生产的过程中，一定会含有反式脂肪酸，只不过有时候它标注了，我们也不会太在意，对于查看糕点类含有的某些添加剂这个概念也非常的陌生，只是单纯的觉得很好吃。
反式脂肪禁令与减少心脏病发作和中风有关
研究人员发现，在限制使用反式脂肪的努力三年后开始在饮食机构中引入反式脂肪，与没有类似限制的纽约县相比，有这些限制的纽约县心脏病发作和中风住院人数减少了6.2%。研究表明，饮食中反式脂肪含量较高的人患中风和心血管疾病的风险更大。研究人员比较了11个纽约州对反式脂肪酸有限制的25岁及25岁以上成年人心脏病发作和中风的住院率，以及25个纽约州对这些心血管问题没有限制的住院率。
反式脂肪的事实
然而，有一种脂肪，反式脂肪，也被称为反式脂肪酸，是不健康的；没有已知的健康益处来反式脂肪。根据哈佛大学公共卫生学院的研究，这些脂肪有助于降低血液中有害的胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险在一些放牧动物中，肉、奶和奶制品中含有少量的反式脂肪。FDA建议尽量少吃反式脂肪。幸运的是，反式脂肪造成的损害可以逆转健康饮食。