罐头食品有营养吗？
罐头的加热温度不超过120℃，跟家里用高压锅烧红烧肉的温度差不多，所以蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养都能完好保留。罐头食品中真正会损失的只有一些维生素，特别是维生素C和叶酸。不过，不同罐头食品的营养损失是不一样的，通常酸性的食物损失比较小，如番茄；而接近中性的食物损失就大一些，比如豌豆和菠菜；肉类则主要损失硫胺素。
罐头食品
罐头食品知多少
最后，中国是世界罐头生产大国，产品大量出口美国、欧盟、日本等世界各国，出口量达到300万吨。这些国家对食品的审查特别严格，中国罐头能在国际市场上如此受欢迎，可以证实罐头的质量优秀。健康养生冤情四：“罐头食品，再怎么安全、有营养，只要是加工过了，总归是不新鲜的！”
肝炎患者应少吃罐头食品
但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。
罐头食品的质量鉴别
选择罐头归纳起来是“看”、“算”、“验”三个字。“看”是看外形标志及内容物。计算保存期限一是从商标纸上打印的出厂日期算出；二是从罐头的硬码代号上标出来。“验”是检验一下罐头是否...变质。当罐头内部压力大于空气压力时，罐头的两底端就膨胀凸出，这种现象叫胖听，可用敲打、按压、穿孔的...来检验。
罐头不是垃圾食品
如今，一提到“垃圾食品”，很多人都会联想到汉堡包、方便面、罐头食品……而罐头食品成为垃圾食品更多是因为消费者认为“罐头食品的营养不高，都含有防腐剂”。中国农业大学食品安全系副教授范志红表示，罐头食品不是“垃圾食品”。但范志红提醒，每周吃罐头鱼最好别超过两盒。
罐头没营养，还有大量防腐剂？终于有人说实话了
在中国，老百姓对于饮食的健康越来越关注了。特别是如今人们的生活水平不断提高，老百姓更追求绿色健康食品。