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摘要：得舒饮食的饮食原则1、增加钾摄入钾是细胞内含量最高的矿物质，可以排除钠离子，避免因盐分摄取过多而使血压上升，在蔬菜、水果和奶类中特别丰富。
得舒饮食，一般称为DASH饮食计划，这是一种以低脂、低饱和脂肪酸、低胆固醇为主的菜单，强调以含高钾、高镁、高钙以及丰富的膳食纤维食物组合而成的，并要多摄入不饱和脂肪酸，降低饱和脂肪摄取。根据美国的一项研究指出，采用得舒饮食的高血压患者收缩压明显下降5.5mmHg，舒张压明显下降了3mmHg，是控制高血压良好的饮食法。 得舒饮食的饮食原则 1、增加钾摄入 钾是细胞内含量最高的矿物质，可以排除钠离子，避免因盐分摄取过多而使血压上升，在蔬菜、水果和奶类中特别丰富。 2、增加钙摄入 血中缺钙和动脉硬化形成的原因有关，也有可能造成高血压。钙丰富的食物主要是奶类（建议选用低脂或脱脂奶类），其次如深绿色蔬菜、海菜类等的钙质含量也很丰富。 3、增加镁摄入 丰富的镁能改善胰岛素敏感度， 并有助于改善高血压和高血糖的情况，能防治中风。除了蔬菜水果是镁主要来源外，像是全谷类和大豆类也含有镁。 4、降低饱和脂肪酸 饱和性脂肪摄取过多，会导致动脉硬化，其最主要来源为肥肉、动物油脂、奶油等。 5、增加不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸可以提高HDL（ 高密度脂蛋白），也就是俗称好胆固醇的含量，其主要来源为芝麻、核桃、杏仁、开心果、松子等核果及部分植物油，如橄榄油、火麻油、玉米油、葵花油等。 六、膳食纤维 膳食纤维，可防止过多葡萄糖或果糖进入血液循环中，降低血糖，也可以排除钠与胆固醇。纤维丰富的食物包括蔬果、全谷类类食物。 得舒饮食的食用特色 得舒饮食同样包含了6大类食物，它的饮食特点是： 1、主食要用五谷杂粮类 得舒饮食的主食建议不以精致的米、面为主，而是选用未精制、含麸皮的全谷类或根茎类，至少三分之二选择此类为主食。全谷类的食物有糙米、燕麦、荞麦、玉米、地瓜、红豆、小麦、薏仁、绿豆、芋头、马铃薯等。 2、天天5蔬果 这是得舒饮食的重点，需要每天摄取5份以上蔬菜及5份以上水果，多选用含钾丰富的种类，含钾丰富的蔬菜如芹菜、韭菜、香菇、空心菜、苋菜、菠菜等；含钾丰富的水果有葡萄、哈密瓜、猕猴桃、木瓜、香蕉、柳橙等。 3、多喝低脂或脱脂乳 建议每天摄取2份低脂或脱脂乳品，可以在三餐时饮用或者可以当做点心摄入。低脂奶也可搭配燕麦或麦片当早餐食用，点心可用低脂酸奶加水果，或脱脂奶粉加新鲜果汁，但果汁要适量，否则会摄入大量糖分。低脂或脱脂的乳品种类有鲜乳、奶粉、酸奶、乳酪等，如果饮用乳品有腹胀、腹泻情况可改用低乳糖制品。 4、多食用白肉以来取代红肉 建议豆制品及去皮的白肉取代红肉。白肉包含鱼肉、鸡、鸭、鹅等家禽为主；红肉则包含猪、牛、羊肉等家畜类及内脏类，食用白肉或者红肉时最好都先去皮。 5、多吃坚果，用好油 烹调时选用各式好油，如橄榄油、麻油、芥花油、葵花油等。凉拌、低温烹煮使用橄榄油；大火煎、炒使用葵花油。 多吃坚果类，像核果、种子类食品，常见的有去壳花生、开心果、杏仁果、芝麻、腰果、核桃仁等，尽量选用无调味的坚果，可以减少盐分及糖分摄取。 6、每天喝适量的水分 建议成人每天喝2000ml的水，如果天气比较炎热或者活动量大时，应该增加饮水量。 得舒饮食虽然也分6大类，但分配比例不同 得舒饮食也是6大类食物都要摄取，但增加了蔬果、奶类及蛋白质分量，但把五谷杂粮每天的食用分量要适当减少，尽量增加不饱和脂肪酸的摄取（尤其坚果种子类可以每天1汤匙），减少饱和脂肪酸的摄取。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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