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摘要：九月节，露气寒冷，将凝结也明日是寒露，是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气，表示秋季时节的正式结束，气温逐渐下降，气候从凉爽过渡到寒冷，开始迎接冬天的到来。放入淀粉水，做出的酒酿丸子顺滑可口，口感更丰富。寒露到，日渐凉，吃上一碗红薯酒酿丸子，圆子软糯，暖心暖胃，酒酿香郁，秋日安然。
九月节，露气寒冷，将凝结也 明日是寒露，是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气，表示秋季时节的正式结束，气温逐渐下降，气候从凉爽过渡到寒冷，开始迎接冬天的到来。 天气预报提示说冷空气即将到来，还伴有暴雨和大风。换季时节，早晚温差大，特别容易着凉。这时我们不妨多吃一些暖身、养气的食物，例如红薯、酒酿、红糖、枸杞等，这些食物可以补充我们身体里所需要的营养。 红薯酒酿丸子是一道极好的养颜甜品。酒酿和红糖都养血补益。冷空气来临之时，煮一碗热腾腾的酒酿丸子来吃，酒酿味浓甜润，丸子软糯香甜，吃完浑身暖暖的，红扑扑的脸蛋，让你拍照不用开美颜！ 【食材】：红薯泥 100克，糯米粉 100克，红枣 适量，枸杞 适量，酒酿 20克，红糖 10克，生粉 3茶匙 第一步：把红薯洗干净，去皮后切成薄片，蒸锅大火把水烧开，放入红薯片蒸至完全熟透，然后把红薯压成红薯泥。 第二步：加入100克糯米粉在红薯泥上，先用筷子搅拌成絮状，然后加入80克左右的温水，揉成柔软的面团。加水的时候可以少量多次的慢慢加，自己根据面团的实际情况调整一下水量。注意：不要等红薯泥完全凉透了才与糯米粉混合，红薯泥还热的时候和面，更容易成团，不易开裂。 第三步：把面团搓成手指粗的长条，城后切成大小相等的剂子。不要切太大，如果丸子太大不好吃，毕竟里面没有馅料的。 第四步：把每一个剂子都搓成小小的丸子。注意：搓的时候如果丸子散了就证明面团太干了，可以喷点水上去揉一揉。 第五步：用半碗水把3茶匙的淀粉调开，调成淀粉水备用。放入淀粉水，做出的酒酿丸子顺滑可口，口感更丰富。 第六步：锅中加入适量的清水和红枣片，大火煮开，然后放入丸子，煮到丸子浮起来。煮的时候丸子会涨大，捞出来后就会回缩变小的了。 第七步：枸杞先用清水浸泡15分钟。待丸子煮熟后放入枸杞。 第八步：再放入红糖块，煮到红糖融化。然后转中火，倒入之前调好的淀粉水，不断搅拌到汤水有点变稠。 第九步：关火后倒入适量的酒酿，搅拌均匀后就可以了。喜欢吃酒酿的可以多放点。 寒露到，日渐凉，吃上一碗红薯酒酿丸子，圆子软糯，暖心暖胃，酒酿香郁，秋日安然。 【小贴士】： 1、红薯泥也可以换成南瓜泥、芋泥。如果用南瓜泥，南瓜泥的分量要减少一点，因为南瓜泥湿度大，加入的糯米粉分量也要适当增减，保证面团是柔软不开裂的。 2、揉丸子的时候，还没用的面团要用保鲜膜或者湿布盖着，不然容易变干开裂。 3、红糖的用量可以根据自己的喜好酌情添加。 4、生粉和木薯淀粉都可以用于汤汁勾芡，如果用玉米淀粉的话效果会稍微差一些。 5、酒酿也叫甜米酒、醪糟，一般超市或者市场都可以买到，没吃完的酒酿要放入冰箱冷藏保存。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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