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摘要：近年来，笃信「”过午不食”的人不少，主要是因为一直以来流传着「”过午不食有益健康”的说法。那么，「”过午不食”真的是可行的健康饮食方式吗？据考证，医家最早谈论「”过午不食”的是清初三大名医之一的喻昌，他在其医案专著《寓意草》中，介绍一例「”血证兼痰证治法”时提到饮食调养的重要性，提到饮食时间与痰浊化生相关，从人体阳气变化规律看，中午之前阳气渐旺，可助脾运化，不易生痰；午后阳气渐衰，此时再进食，则饮
近年来，笃信「 ”过午不食”的人不少，主要是因为一直以来流传着「 ”过午不食有益健康”的说法。那么，「 ”过午不食”真的是可行的健康饮食方式吗？ 据考证，医家最早谈论「 ”过午不食”的是清初三大名医之一的喻昌，他在其医案专著《寓意草》中，介绍一例「 ”血证兼痰证治法”时提到饮食调养的重要性，提到饮食时间与痰浊化生相关，从人体阳气变化规律看，中午之前阳气渐旺，可助脾运化，不易生痰；午后阳气渐衰，此时再进食，则饮食难化而变生为痰。 用现代营养学观点看，喻氏此说有一误区，人体是恒温动物，其消化吸收能力变化与整体健康状态、活动方式和进食品种、数量相关，和自然界的晨昏昼夜变化并不一致。 喻氏之所以援引佛教「 ”过午戒食”谈病后调护，与他由儒入禅、由禅入医的阅历有关。除喻氏外，其他医家异口同声直指此说出自佛教而非医学。如「 ”释教过午不食”「 ”释氏有过午不食之戒”「 ”释氏有过午不食之说”等。 僧人之所以「 ”过午不食”，原因有二：一是僧人的饭食是由居士供养，每天只托一次钵，日中时吃一顿，可以减少居士的负担；二是过午不食，有助于修定。 虽说过午不食，但僧人为了诵经会喝茶提神。古人饮的茶并非清茶一杯，而是茶羹一盏。茶里要放葱、姜、枣、橘皮、（食）茱萸和薄荷等物。 除了茶羹，还有「 ”代茶饮”给僧人吃，做法是将黄芪、茯苓、葛根、薏苡仁等原料捣碎，在炭火上烤出香味，臼中捣成细末。吃之前加上少许盐、橘皮、荜茇等煮熟，「 ”煎以代茶”。 我国汉族禅宗僧人自古有自己耕种的习惯，由于劳动的缘故，晚上非吃东西不行。所以在多数寺庙中开了过午不食的戒，但是被视为「 ”药食”。可见，佛教的「 ”过午不食”也有灵活变通之处。 多位医家认为，「 ”过午不食”并非过午禁食，而是少食，「 ”早饭可饱，午后即宜少食，至晚更必空虚”。医家们反对的是吃夜宵，「 ”至于夜食尤当屏绝”。早在唐代，医家王焘就反对夜食，「 ”人至酉戌时后，不要吃饭。若冬月夜长，性热者须少食”。酉、戌时相当于现代17—21点，也就是晚上9点之后不再进食，即使吃也要少吃。 农耕社会民众的作息习惯是「 ”日出而作，日入而息”，最后一餐和入睡挨得太近可致食积不化。 古人养生强调：「 ”食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”其中的「 ”食饮有节”就包括进餐定时、定量和五味调和等。过午不食行不行？不行。「 ”谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”。 传统中医在餐制和食量上与现代营养学不谋而合，都强调少吃多餐，「 ”食欲数而少，不欲顿而多”；「 ”饮食自倍，肠胃乃伤”，食物总量要控制；正确的做法是定时进餐，每餐少食，「 ”常如饱中饥，饥中饱。” （林殷） （文章转载于”中国食品报网 food.「 ”）免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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