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摘要：蛋白质和碳水化合物、脂类一同被称为「”三大产能营养素”，可以为我们的生命活动提供能量。蛋白质还是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质。除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%。人体各组织、器官无一不含蛋白质。在人体的肌肉组织、心、肝、肾等器官，甚至连骨骼、牙齿中都含有大量蛋白质。可以说蛋白质是生命的物质基础，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质。每一种生物，包括动物和植物，身体中每一个细胞都由蛋
蛋白质和碳水化合物、脂类一同被称为「 ”三大产能营养素”，可以为我们的生命活动提供能量。 蛋白质还是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质。除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%。人体各组织、器官无一不含蛋白质。 在人体的肌肉组织、心、肝、肾等器官，甚至连骨骼、牙齿中都含有大量蛋白质。 可以说蛋白质是生命的物质基础，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质。每一种生物，包括动物和植物，身体中每一个细胞都由蛋白质构成。 蛋白质既是构成组织和细胞的基本材料，又与各种形式的生命活动紧密相连。比如酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用；血红蛋白具有携带、运送氧的功能…… 植物蛋白质（植物性食品中含有的蛋白质）往往缺少一些人体必需氨基酸。一般而言，动物蛋白质的营养价值由于植物蛋白质。动物性食品中蛋白质含量大都在13%~20%之间。中国居民膳食指南建议，成人每周吃鱼280~525g，除禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120g~200g。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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