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细说卵磷脂的保健功效

上篇文章:《药物替代不了食品》:最科学的饮食习惯就是多吃蔬菜和水果.李瑞芬根据蔬果中所含的营养成分,总结出一套顺口溜:苹果入心,梨入肺,枣入脾,菜入肾.

  卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“三大营养素”。然而,真正了解卵磷脂的人却很少,卵磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”。而在发达国家,卵磷脂已成为很普及的营养食品了。据说,美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂;煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透、香味溢人。那么,卵磷脂都有哪些保健功能呢?  一、保护肝功能   磷脂中的胆堿对脂肪有亲和力,若体内胆堿不足,则会影响脂肪代谢,造成脂肪在肝内积聚,形成脂肪肝甚至会发生肝硬化。卵磷脂不但可预防脂肪肝,还能促进肝细胞再生。同时,磷脂可降低血清胆固醇含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。  二、糖尿病患者的营养品   卵磷脂不足会使胰脏机能下降,无法分泌充分的胰岛素,不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中,这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂,则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。

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