以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：作者布莱恩·科兹洛夫斯基简·奥斯汀饮食？是的，你读对了（以防你认为你让兔子藏在摄政版的......里）。但引用柯林斯先生的话来说，“不要让自己感到不安”。因为简·奥斯汀的饮食不仅是真实的，而且已经隐藏在我们文学的眼皮底下超过两个世纪了。，而我们大多数人都把注意力集中在简·奥斯汀小说的核心部分（斯沃尼·达西，淘气的威克汉姆）——也就是说，使生活充满乐趣的一切——奥斯汀自己也同样着迷于使生活变得有功能
作者布莱恩·科兹洛夫斯基
简·奥斯汀饮食？是的，你读对了（以防你认为你让兔子藏在摄政版的 ... ... 里）。但引用柯林斯先生的话来说，“不要让自己感到不安”。因为简·奥斯汀的饮食不仅是真实的，而且已经隐藏在我们文学的眼皮底下超过两个世纪了。
，而我们大多数人都把注意力集中在简·奥斯汀小说的核心部分（斯沃尼·达西，淘气的威克汉姆）——也就是说，使生活充满乐趣的一切——奥斯汀自己也同样着迷于使生活变得有功能的一件事：健康。
这是简的另一个公认的真理，几乎包含在她写的每一件事中：“在健康受到威胁的地方，不应考虑其他任何事情。”尽管很少有读者注意到它们，但健康牢固地编织在她最早的故事中，贯穿爱玛和劝说的始终，并成为她最后一部未完成的小说《桑迪顿》（场景，哦，非常明显地，在海滨疗养胜地）的中心舞台。具有讽刺意味的是，随着奥斯汀自身健康的衰退，她写下了更加珍视真实健康的文章。
事实上，仔细看看她的小说，你会发现“健康的改善”一直是奥斯汀幸福生活的一部分，免费赠予她最有价值的角色，从玛丽安·达什伍德（Marianne Dashwood）的《理智与情感》到《劝说》（Anne Ellio）（她开始讲述自己的故事时在物理系有点“淡出”了）。然而，逐渐恢复一个人的自然“绽放”是奥斯汀世界的伟大和美好与生俱来的权利。甚至在她的六部经典小说中，“健康”这个词本身也出现了上百次，这对于纯粹的浪漫故事来说是一个可疑的高频率。
然而，如果奥斯汀对“安全和永久健康”的热情对你来说是新闻，那就加入这个俱乐部吧；我自己最近才发现。尽管从文化上讲，简从青春期就开始变得成熟了——我只是看到了我那一部分达西人掉进池塘里——直到我快30岁生日时，我发现自己在缺乏能量和几磅神秘的体重下摇摇晃晃，我才注意到一些不寻常的事情：200多年前简不得不说的关于健康的话-现代科学今天所说的——惊人地相似。她最健康的角色吃饭、锻炼和思考身体的方式，不仅是她更广泛的浪漫小说的历史性填充材料，而且是一个独立的健康准则，有着独特的模式和现代的相似之处，让我们所有人都能注意到、注意到或不注意。这个发现——不，震惊——让我进行了一个个人研究项目，这个项目永远改变了我对聪明的简阿姨的印象——从一个邋遢的汉普郡老处女变成了一个智慧四射的永恒健康大师，这种私人教练的梦想是由（是的，我的教练会用阳伞做斜纹布，处理它）。所以，是的，由于缺乏更好的描述，我已经在简·奥斯汀饮食上做了两年多了，把她聪明的健康策略融入到日常生活中，从历史上最聪明的女孩身上找到了解决老问题的新的迷人 ... 。以下是她的一些“最可靠的真理”，只是简迄今为止教给我的许多健康课程中的一小部分：
1。纵观整个“健康图景”，不管奥斯汀对于婚姻幸福的狭隘公式（帅哥+大财主=耶，成功）怎么说，简在健康问题上绝不是一个还原论者。与当今临床上对健康的狭隘定义相比，奥斯汀对健康的看法要宽泛得多。通常，在浴室尺度上，只有少数人感到满意，在体重指数（BMI）图表上，这一定义也很低。受古典医学和“非自然”理论的影响，健康更多的是基于环境因素，而不是基于对自己体型的担忧，奥斯汀的健康仍然有一个令人耳目一新的字面意义。健康这个词源在古英语中是“整体”的意思，它应该给人的身体、情绪和思想带来一种焕发活力的整体性。这不是巧合，所以，奥斯特英国最健康的角色在追求健康的过程中不会向内看——担心自己的胸衣尺寸或在舞厅镜子中的倒影——而是考虑许多其他因素（每个因素都是奥斯汀世界整体健康的重要量词）：他们的能量水平；他们与食物和运动的关系；他们身体上的舒适和精神上的幸福；甚至他们皮肤上的光泽。奥斯汀称之为《爱玛》中的整体、更大的“健康图景”，这种图景无论体型大小都能蓬勃发展。
事实上，奥斯汀小说中的健康、精力充沛、美丽的体型，从“丰满”的哈丽特史密斯（Harrie Smih）到在《爱玛》中，克洛夫特夫人的“正直”，在《傲慢与偏见》中，莉迪亚·班纳特的“粗壮”曲线。简言之，有魅力的身体可以是“任何形式的变化”，埃莉诺在理智和感性上说，这是一个令人耳目一新的认识，它精辟地预示着我们目前对遗传学多样性的理解。
正是奥斯汀对18世纪晚期大规模减少健康这一新时尚的深思熟虑的反驳，这是之一个拥抱像我们自己一样无情的瘦身标准的历史性时代之一。当时，新出现的称自己体重的风潮（在一个巨大的吊秤上，相当丢人）正在助长一种危险的文化痴迷，这种痴迷于体重的行为，自相矛盾地，削弱了许多奥斯汀同时代人的健康。这是一个“结核性外观”大行其道的时代。格鲁吉亚式的类似于催眠作用，它美化了病态瘦弱的体格，试图模仿结核病肆虐的副作用。玛丽安·达什伍德甚至在理智和情感上被卷入了狂热。“坦白说，玛丽安，”她头脑冷静的妹妹说，“你脸上的红晕、空心的眼睛和发烧的脉搏，难道没有什么有趣的地方吗？”？“虽然没有人比臭名昭著的摄政诗人拜伦勋爵更喜欢这种结核的表情。拜伦从来没有半途而废过，他是历史上之一个神经质的体重观察者之一，在这个数字不符合他的喜好时，他强迫自己用挂在天平上的体重来衡量自己，并让自己进行无休止的饥饿节食。然而，奥斯汀一再驳斥当时和现在一样普遍存在的文化风尚，即瘦本身与“健康和幸福”有任何真正的联系。只要问问奥斯汀小说中的任何一个滑稽人物，他们花太多的时间专注于自己的身体，却忘了全面健康的大局（伍德豪斯先生，玛丽·穆斯格罗夫，伯特伦夫人，举几个例子）。然而，即使在今天，真正引起文化冲击的是奥斯汀小说中没有的东西。没有人——我重复一遍，没有人——被奥斯汀描述为既不自然的“瘦”（一种极薄的摄政时尚受到赞扬）又同时“健康”甚至有吸引力。仅举一个例子，莉齐很快就在《傲慢与偏见》（一个符合当今任何时尚T台的流浪汉角色）中评价了德布尔女士，称她“瘦弱”和“病态”的样子，然后嘲笑德布尔女士用如此不健康的身材吸引达西先生的可能性很小。虽然像这样的声明往往会让现代读者感到困惑，但我们现在知道奥斯汀凭直觉理解的是，外表的纤细是一个非常不可靠的内在生物健康的预测因素（最近的身体悖论证实了这一点，如TOFI，“外表的纤细，内心的肥胖，“一个人的外表看起来很瘦，但活动量很低，这可能掩盖了腹部器官周围积聚的危险脂肪。”。因为正如奥斯汀的原著读者需要提醒的那样，我们今天也需要提醒，确实存在这样一种情况，如伊莎贝拉在诺桑格修道院（Norhanger Abbey）承认的那样，即“瘦得可怜”，或是把身材下降与健康状况改善混为一谈。正如奥斯汀在其他地方所解释的那样，我们很容易因为长时间盯着脚趾间一个没有生命的数字而“失去健康和虚荣心”。不要做一个食客尽管奥斯汀的小说中表面上很少提到食物，但她比我们今天的大多数人更了解现代的“食物”文化。就像我们自己的时代一样，格鲁吉亚时代是一个享乐主义过度的时代。由于农业技术的改进，奥斯汀的英格兰食物比以往任何时候都丰富，而日益增长的休闲阶层有更多的时间吃它。这种结合带来了不可避免的健康风险，使上层社会陷入了一场小型肥胖流行病。正如18世纪的内科医生托马斯·肖特（Thomas Shor）以怪异的现代回响所观察到的，“我相信没有哪个时代比我们的时代更能提供肥胖的例子了。”奥斯汀在她的小说中反映了这一点，在《傲慢与偏见》中塑造了赫斯特这样的美食家，“他们只为吃饭而活”。但是，当她的同时代人提倡严格的饮食时为了解决这个问题，奥斯汀还有其他更实际的秘密。她的小说充满了如何在任何一个过度的年龄，以令人满意和理智的方式吃饭的聪明的心理策略。
是她最聪明的秘诀之一，包括对食物采取她所谓的“适当的漠不关心的态度”：保持与食物的关系在情感上保持距离的重要性。她的小说中的女主人公都以这一点而闻名，他们拒绝谈论、思考或感情用事。例如，在《傲慢与偏见》一书中，莉齐与赫斯特先生短暂的友谊陷入了尴尬的停顿，因为她拒绝让他沉迷于一场关于法式“ragou”令人眼花缭乱的乐趣的谈话，而这是一种他似乎吃不饱的味道很浓的炖肉。
，然而，奥斯汀对食物却并不清教徒化——远远没有，正如她的私人信件所证明的那样，她完全享受到了美食带来的乐趣，但她也知道饮食上的陷阱，即对食物产生更深层次的、非理性的浪漫，并把食物放在生活中“适当的位置”之外。想想曼斯菲尔德公园格兰特博士的命运吧，他的情绪化饮食习惯和随后的暴食导致他早早地走向坟墓（在她的小说中死亡的为数不多的几个人物之一）。现代研究证实了奥斯汀的直觉智慧。就像巴甫洛夫反应一样，仅仅在不适当的时候思考食物（即，即使你不饿）实际上可以触发胰腺分泌胰岛素，胰岛素向大脑输送强大的饥饿信号，使你陷入几乎无法抗拒的渴望心理角落。因此奥斯汀坚持永远不要对食物过于敏感。玛丽安和埃莉诺甚至拒绝在一家小旅馆里，在理智和感性的晚餐菜单上停留太久。但是，虽然奥斯汀完全鼓励这种精神饮食，她从来没有鼓励实际的饮食剥夺。恰恰相反。奥斯汀掌握了科学在20世纪50年代才开始理解的东西，这一生物学事实仍然没有被大多数现代节食者注意到：也就是说，停止对食物着迷的唯一 ... 就是开始以令人满意的方式进食。这可能看起来很矛盾，但没有人能欺骗他们的天然饥饿激素太久（解释为什么低卡路里饮食通常注定失败），奥斯汀当然确保她的女主角吃，吃的方式是完全，自然满足。虽然凯瑟琳·摩兰可能在精神上对食物很有节制，但她为在诺桑觉寺拥有“好胃口”而感到自豪。她只是在饿的时候吃，甚至在舞会后的深夜。反过来，艾玛·伍德豪斯尊重自然的食物召唤，适时地承诺“如果饿了，她会带点东西吃。”
然而奥斯汀简单地提醒人们要有规律地、毫无愧疚地吃东西的做法，在今天仍然和19世纪初一样具有革命性。事实上，时代潮流恰恰相反。拜伦勋爵讽刺道：“不应该看到女人吃喝，”这反映了当时的性别歧视情绪，他认为吃东西的自然行为不知何故是一种不高尚的事业。这是奥斯汀在她十几岁的故事《爱情与友谊》中最早痛斥的一种文化风尚之一，她在小说中不断反驳这一风尚散步处方与健康研究相匹配，研究对象是那些坚持最接近摄政步行生活方式的群体（如加拿大的一些阿米什人社区），尽管他们的饮食丰富，但他们的肥胖率远低于普通人群，在很大程度上要感谢他们站在安妮埃利奥特（Anne Ellio）在劝说中所抱持的同样信念——“我走路：我更喜欢走路。”
4。培养“对自然的品味”对我来说，奥斯汀的健康准则中最出人意料的方面之一，已经成为她最出人意料的有效 ... 之一——简坚持认为，自然健康的饮食本身就需要一天的自然剂量。在她的小说中，不只是在外面，吸收阳光和新鲜空气的折射好处，实际上是作为一种特效药（例如，Jane Fairfax被劝说，只要她建议在更多的新鲜乡村空气中加入她的健康），她就可以跳进艾玛的情节。相比之下，其他被关在里面的角色最终都会遭受整体幸福感的神秘下滑。今天的许多读者仍然觉得奥斯汀的自然处方有些浪漫的神秘（难怪，按照今天的说法，作为一种健康的饮食，通常只限于正确的饮食和锻炼方式），但现代研究开始意识到，自然确实也是一种必需的营养素，正如奥斯汀坚信的那样。“我建议你出去：空气对你有好处，”托马斯爵士在曼斯菲尔德公园满怀信心地说，
始于20世纪80年代著名的生物嗜性假说（该假说认为人类作为自然的一部分，需要与自然进行常规的身体接触才能茁壮成长），奥斯汀一再呼吁重新与自然联系——在莱姆的海边，在德文郡的丘陵地带，或彭伯里的花园——正以迷人的新方式得到科学支持。最近对日本森林浴的兴趣，阳光在调节我们的快乐和荷尔蒙水平方面的重要性，以及“病态建筑综合症”的现代危害（在室内花费太多时间的无数健康风险），都在奥斯汀的小说中找到了历史的相似之处和征兆。毕竟，简完全掌握了饮食这个词原来的、范围更广的含义。饮食不仅仅是食物，它源于希腊语diaia，意思是“生活方式”，一种通过发展奥斯汀式的“对自然的品味”而明显变得更好的生活。
Bryan Kozlowski是《简奥斯汀饮食：奥斯汀的食物、健康和白热化幸福的秘密》的作者，特纳最新发布的。他是一位充满 ... 的“智慧之光”的拥护者，将经典文学的智慧带到日常生活中，他的作品已经在《时尚》杂志、《 ... 》和《 ... 》上发表。
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。