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摘要：不知不觉又到了吃野生菌的季节，每年6月份到9月份是各种野生菌生长的时候，生活在农村的朋友不但能吃到美味的野生菌，还能体验捡野生菌的快乐。今天就给大家介绍一种常见而又鲜美营养的野生菌，它就是很多人都吃过的牛肝菌。牛肝菌是食用真菌中的一种，其种类众多，在云贵川地区很常见。
不知不觉又到了吃野生菌的季节，每年6月份到9月份是各种野生菌生长的时候，生活在农村的朋友不但能吃到美味的野生菌，还能体验捡野生菌的快乐。今天就给大家介绍一种常见而又鲜美营养的野生菌，它就是很多人都吃过的牛肝菌。 牛肝菌是食用真菌中的一种，其种类众多，在云贵川地区很常见。大部分牛肝菌品种都可以食用，因外形极似牛肝，故名「 ”牛肝菌”，是「 ”四大菌王”之一。也是一种「 ”早产晚谢”的野生菌，六月份到十月份都会有，但在七八月份最多。 牛肝菌就跟鸡枞一样，很喜欢在雨后迅速生长，而且生长速度快，生活在农村的人就知道只要今天下雨，明天早上就会有很多牛肝菌生长出来。而且牛肝菌也和鸡枞一样会一窝一窝地生长，只要见到一个，那么旁边就可能有很多。 常见的牛肝菌主要有白、黄、黑三种，其他种类的味道比较苦，不太好吃。牛肝菌不仅菌体较大，肉质肥厚，营养也丰富，要是上山遇着这么一窝牛肝菌可高兴上一天。价格也比较贵，农村的价格在20至30元一公斤左右，但在城里能卖100到300元一公斤。 牛肝菌的吃法也多种多样，可以煮着吃、炒着吃、黄焖吃，不管哪种吃法都是鲜美无比，润滑可口。不过吃归吃，还是要注意烹饪时一定要达到足够的温度，熟透彻底，另外还要加大蒜，以免中毒。大家有没有吃过牛肝菌呢，觉得这种野生菌怎么样？
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