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摘要：禁酒运动也是具有中西部特征的运动。这就导致了美国女性在政治上的觉醒。但是美国禁酒令本身也不十分有效。禁酒在城市中带来的明显的负面影响是有组织的犯罪。禁酒令所造成的最令人惊讶的结果可能是女人出现在地下酒吧。禁酒令所造成的最大、持续时间最长的影响是它破坏了美国的酿酒工业。禁酒令导致的最后
美国的禁酒令效果非常令人满意，在实行了13 年之后，第十八修正案于1933 年被废止。此时这一修正案的大多数支持者都认为它运行良好，作用十分明显。这一结论可能看起来相当反常，因为该修正案常常被说成历史上最愚蠢的法律。
谁希望采取禁酒令
禁酒运动并非保守派的运动，而是女权主义者的运动，同时也是改革者的运动，有点像这个词语的本义：其目的是推动全国改革发展，达到一种全新的、闻所未闻的戒酒状态。禁酒运动也是具有中西部特征的运动。最后一点，禁酒运动并非针对酒精饮料——这一点是最令人惊讶的。禁酒运动针对的是酒吧。
受人尊敬的女士从来不会到酒吧里去。这就提出了一个问题：她们会到哪里去？答案是她们待在家里，满腔怨恨、身无分文、极度恐惧。整个西部地区普遍存在着这样一种意识：丈夫们领了工资之后，前往酒吧全部挥霍掉，然后身无分文、一腔怒火地回到家中殴打自己的老婆。他们的老婆过着凄惨而贫穷的生活，因为酒吧夺走了他们所有的收入。
这就导致了美国女性在政治上的觉醒。当时的妇女不允许进入酒吧或投票站，于是她们在酒吧外面的大街上举行 ... 活动。她们聚集起来，跪在地上祈祷。之前从来没有人见到过这种情形。尽管从文字上看难以拆分清楚，但她们并非真的反对酒精饮料，她们反对的是与酒吧中男人有关的一种行为方式。她们根本不在乎纽约的一位小说家在星期天吃午饭时来上一杯葡萄酒。她们大多数人的头脑中从来就不曾有过这种想法。她们反对的是酒吧，因为酒吧是家庭暴力和家庭贫穷的始作俑者。
有一点值得注意，反酒吧同盟从来没有要求其成员个人承诺戒酒。当然，她们中的许多人都是绝对禁酒主义者，她们到处发表演讲，四处宣传痛斥酒精的危害。但我们从来没有弄清楚她们所说的酒指的是所有的酒还是在酒吧里喝的酒。对很多人来说，它指的是后者。在这场即将来临的战斗中，有三个主要群体：主张禁酒的人——希望采取禁酒令的绝对禁酒主义者；反对禁酒的人——反对禁酒令的酒徒；自己喝酒但主张禁酒的人——认为别人不该喝酒的酒徒，他们占有很大的投票比例。我们马上就会看到，这些人的立场并不像听起来那么不可思议。反酒吧同盟中也有另外一人——福音派信徒、狂热分子以及利益相关团体等混杂其中，但作为一种运动，禁酒运动主要是女权主义者、进步主义者和具有中西部特征的运动。
禁酒运动的起止时间
给禁酒运动标明时间很有必要，也比较简单明了，在有互联网的今天尤为简单。这一运动开始于1920 年1 月16 日，结束于1933 年12 月5 日。但实际情况并非如此。美国有的州的禁酒法令在国家法令开始前的半个多世纪就已经开始实施了。缅因州在1851 年第一个实施禁酒法令，尽管后来发现难以执行，几年后废止了该法令。但随着19 世纪的结束新世纪的到来，各个州都开始取缔这种好东西，读起来就好像是一份失身名单：堪萨斯州1880 年，艾奥瓦州1882 年。禁酒效果并不十分有效，因为人们很容易通过州的边界走私酒。但是美国禁酒令本身也不十分有效。到了1913 年，大多数美国人的生活都开始受到各个州不同禁酒令的影响。妇女们正在取得胜利，而德国人开始失败。
如果说禁酒运动是在西部地区的家庭主妇们的推动下发展起来的，那么反对者则是德国人。他们经营着所有的啤酒厂。同大多数 ... 团体一样，德国 ... 根本没有绝对禁酒或戒酒的传统，有的只是酿造精美冰啤的传统。啤酒让他们赚到了大笔资金，他们用这些钱来为啤酒做广告，反对禁酒运动。
不久，第一次世界大战爆发了。同以往的世界战争一样，美国人反应略显迟钝。但是到了1917 年，他们最终意识到世界意味着他们参与其中的世界，注意到他们需要维持自己的粮食供应，于是他们禁止蒸馏烈酒。此时，支持饮酒的人处于危险境地。全国大部分地区都在采取各种形式的禁酒活动，反对禁酒的活动被完全等同于敌对国行动。最糟糕、最恐怖的是妇女开始获得选举权。
主张禁酒的人一直都是非常具有影响力的选民，因为他们的议题很单一。这意味着在任何相持不下、千钧一发的选举中，候选人能够保证自己获得具有决定性作用的团体的支持，只要他宣布支持禁酒运动。这就造成大量嗜酒如命的政客公开支持禁酒令。随着女性获得选举权的日益迫近，这一切都结束了。大多数美国妇女、很多美国男人、反酒吧同盟以及每一位想要保住工作的参议员都支持第十八修正案，他们无须了解这一法案的具体内容。第十八修正案——该法案等同于禁酒令，是限制自由的唯一法案，也是唯一被废止的法案——从来没有明确指出要禁止什么，只是宣布“醉人”饮料为非法产品，但是并没有规定哪些饮料属于醉人饮料。
啤酒酿造商对于该法案的通过感觉相当放松，葡萄酒商也是如此，自己喝酒但主张禁酒的人也是如此。每个人都清楚，禁酒令不是针对酒的，而是针对醉酒行为、酒吧和暴力行为的，针对的是威士忌。给人带来快乐与健康的啤酒是不醉人的，能让人喝醉的是高度葡萄酒和白酒。但是禁酒令分为两部分：一部分是 ... ；另一部分是《沃尔斯特法案》，该法案规定了修正案的确切含义，把“醉人”规定为酒精度超过0.5%。
这样的规定有点儿出人意料，尤其对那些自己喝酒但主张禁酒的人来说更是如此。但问题是，同大多数压力集团一样，反酒吧同盟遭到组织内部极端成员的胁迫，他们起草了该法案，把它交给了德鲁·沃尔斯特，后者将其呈送到国会，基本上没做任何改动。禁酒行动 《沃尔斯特法案》发挥了一半的作用。此时原本极度兴奋的古老西部地区变成了极度沉闷的中西部。
无法预料的后果
在城市中，禁酒令的效果不大一样，但你依然可以说它是有效果的，我也这样认为。禁酒在城市中带来的明显的负面影响是有组织的犯罪。毫无疑问，这是受到了昔日“美好的”18 世纪的影响，尽管可能有些夸张，但通常说来就是这样的。在黑帮头子阿尔·卡彭嗜 ... 成性的统治时期，芝加哥的谋 ... 率每10 万人中就有10.4 个弹痕累累的尸体。2016 年这一数据是27.9。在民众的想象中，冲锋枪之类的事物被过分夸大了。更糟糕的后果是 ... 。当时的警察部队资金严重不足，警察开始收受贿赂：人们发现这一恶习非常难以剔除，即使在取消禁酒令之后很长时间内也是如此。在波士顿警察局总部所处的同一街区内，有四家非法运营的地下酒吧。
禁酒令所造成的最令人惊讶的结果可能是女人出现在地下酒吧。当时没有法律规定，也没有风俗习惯禁止女人这样做。现在看来，如果说禁酒令旨在终止酒类消费，那显然是场灾难；但如果我们把禁酒令看成瓦解酒吧中具有暴力倾向的男性世界的手段，那完全可以被视作一场伟大的胜利。
禁酒令所造成的最大、持续时间最长的影响是它破坏了美国的酿酒工业。生产优质葡萄酒、威士忌、啤酒或者任何其他酒类是相当复杂的事情，需要专业设备以及操作专业设备的专门人才。在13 年的时间里，美国没有合法的啤酒厂或蒸馏厂，有的只是些无赖恶棍用大澡盆勾兑劣质酒，而所有那些曾在正规、专业、讲究技术、工艺复杂的酒厂工作过的人都失业了。他们离开了这个国家，或者接受再培训，因为没有适合他们的工作了。即使他们愿意为私酒贩子们工作，他们也没有设备或物资。你不可能找到一个酿酒大师，给他一些偷来的工业酒精和一个酒窖，然后就指望他能酿出一种上好的、口味纯正的、这样那样的麦芽威士忌。就这样，酿酒这种复杂的工业遭到了毁灭。无论什么时候，如果你看到美国酿酒公司在广告中声称它们用同样的 ... 生产它们的产品生产了150 年，那它一定在说谎。
禁酒令导致的最后一个奇怪的后果是英国人垄断了横跨大西洋的客轮业务，因为他们的客轮可以卖酒。
禁酒令为何终止
禁酒令之所以终止并非因为人们想要喝酒，而是因为人们想要工作。1929 年的经济大萧条重创了美国经济，他们不再奢侈地想要取缔那些可以给众多穷苦人提供就业机会的生意（包括客轮运输）。不管怎么说，禁酒令已经实现了其目的：传统酒吧消失了。乔治·艾迪是芝加哥人，也是一个坚定的反对禁酒者。他在1931 年写了一本书，书名是《传统酒吧——无关禁酒也无关反对禁酒，只与历史有关》。他这样写道：25 年前，半数以上的州因为立法开始禁酒。在战争期间，所有公共饮酒的场所都受到限制；11 年前， ... 采取措施，清除地图上所有的酒吧。我们可以停下来计算一下：即使在那些现在被视作强烈反对禁酒的城市中，年龄在32 岁以下的人都不曾见过酒吧里面是什么样子。
艾迪无疑是支持喝酒的，但他也承认从根本上来说传统酒吧非常糟糕。尽管他希望废除禁酒令，但也承认那种供应便宜饮料的公众酒吧一去不复返了，因为传统酒吧中基本都是男性，充满邪恶，完全淹没在酗酒狂欢中。传统酒吧一去不复返，而禁酒令的废止让地下酒吧取得了合法地位，也让那些想要提供葡萄酒的饭店取得了合法地位，它推动了客轮运输业务的发展，却无法恢复传统酒吧。。
禁酒运动涉及的是一种行为方式，这种方式与某种特殊的饮酒习俗有关（因此才有了本身饮酒却主张禁酒的人），最终这种行为方式被清除了。即使你想把禁酒运动看成针对酒这种东西本身的运动，这一运动也把美国人的饮酒量减少了一半。酒的人均消费量直到20 世纪70 年代才达到了禁酒运动开始前的水平。在1939 年，大约有42% 的美国人滴酒不沾。最后一点，禁酒运动并没有在1933 年结束，许多州依然保持禁酒状态。禁酒运动直到密西西比州在1966 年最终废除禁酒令才得以结束。
本文整合自《醉酒简史》第十八章
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《醉酒简史》 A Short History of Drunkenness
作者：[英]马克·福赛思
出版社：中信出版社
作者介绍：
[英]马克·福赛思
马克·福赛思（Mark Forsyth），又名舞文弄墨的书呆子，1977 年出生于伦敦。他的著作《词源词典》将单词背后隐藏的故事讲得生动有趣，展示了作者机智的幽默和广博的知识。该书曾经是《星期日泰晤士报》排名第一的畅销书。他的 TED 演讲《什么是不讲原则又夸夸其谈的精明人》点击量超过 50万次。醉酒是一种普遍存在的现象，世上几乎所有文化中都存在狂欢豪饮的情况。天界诸神钟爱饮酒，人间智者苏格拉底千杯不醉，强权人物彼得大帝、亚历山大大帝在酣醉中征服世界。
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