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怎样储存干果

巧存红枣

将精盐炒好,按每500克红枣放30-40克盐的比例,将盐分层撒放到红枣上,然后封好,红枣就不会坏。也可将红枣放在日光下暴晒至干,然后放入塑料袋中密封保存,每隔10左右检查一次。

*巧存黑枣

用木箱做一只焙箱,把黑枣焙干,散热贮存在缸或箱内用猪油密封,可以安度黄梅天及大暑天。

*巧存密枣

取小块的生石灰,用布包好放入存放密枣的箱子中,可起到防止密枣受潮的作用。

*巧存核桃

将核桃装入缸或木箱内,拌入干燥的黄沙,密封后放在通风处,能保存一年。

*巧存桂圆干

在梅雨季节前要将桂圆干暴晒干透,放入干燥的木箱或缸坛内,衬垫防潮纸或食品塑料薄膜,密封,置于干燥处,经夏不致变质。

*巧存栗子

将无破损、无虫蛀的栗子晾晒1-2天后,装入不透气的塑料袋扎口封存,可保存1个月左右。也可取相当于栗子20的锯木屑,加水使含水量为40-50与栗子混合堆藏、箱藏或开口塑料袋藏。

*巧存葡萄干

葡萄干含糖高,在梅、暑季节之前,须用坛装并密封,到7-8月间启闭检查,发现有虫,可用小瓶盛装白酒或酒精50-100克,连瓶放入容器内,重新密封,可起到灭虫保质的作用。

*巧存银杏

用适当的空瓶盛装银杏并倒入适量的沙拉油,然后密封保存,可保不失风味。

*巧存莲子

莲子受潮生虫,应立即日晒或用火焙,晒、焙后必须摊晾两天,待热气散尽冷透后方可继续贮存,莲子要存放于干燥凉爽的地方。

*巧存芝麻

芝麻晒干后,存放于通风干燥的地方即可。天热时,宜存放在阴凉处,以防走油变质

*巧存花生仁

家庭贮存花生仁,可先将其晒干,摊晾,再用塑料袋密闭起来,并放入一小包花椒,然后将塑料袋置于干燥、低温、避光的地方。这样可使花生仁保存两年以上。

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