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摘要：中国临床营养网作者介绍杨剑桥吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任，营养医师、中药药师中国中西医结合学会营养专业...会...。擅长运用食疗学、营养学...，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。门诊地点：吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养门诊726室。
中国临床营养网（lcyycc） 作者介绍 杨剑桥 吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任，营养医师、中药药师 中国中西医结合学会营养专业 ... 会 ... 。 擅长运用食疗学、营养学 ... ，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。 门诊地点：吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养门诊726室。 夏至已至，阳极之至，阴气始生 今日推荐「 ”养心”膳食—圆肉柏子仁炖猪心。 今日推荐心语： 『 夏 至 』 阳极之至 阴气始生 日北至 日长之至 影短至 故曰夏至 二十四节气中的第十个节气 夏季的第四个节气 今日夏至 夏至·三候 一候鹿角解｜《逸周书》曰：「 ”夏至之日，鹿角解”鹿是属阳性的山兽，因阳气盛极而衰，鹿角在夏至脱落，是自然界万物更替的结果。又曰：「 ”鹿角不解，兵革不息”。意思是鹿角不脱落，打仗就不会停止。 二候蝉始鸣｜让人感到夏天到来的，不单单是热度和阳光。一声悦耳的蝉鸣同样宣告了夏天正式的到来。夏蝉又叫「 ”知了”，雄性的知了在夏至后因感阴鼓翼而鸣。 三候半夏生｜半夏是一种野生药草，因为在夏日之半生长而得此名。半夏是一种白色的喜阴药草，有燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结的功效。因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退。 夏至·食养 夏至时节，气温炎热，易多汗失津｜谨防气津两伤 1. 及时补充水分 夏至时节，人体阳气运行畅达，气血趋于体表，人体腠理开泄，津液外泄，出汗量增加。中医认为「 ”血汗同源”，血为心所主，故有「 ”汗为心之液”之称。因为夏与心气相通，故多汗易使心气涣散，此时保存或及时补充津液至关重要。 2. 最佳选择——淡盐开水 夏天气温高，出汗多，汗液中除水分外，还有很多无机盐等成分，由于汗水带走了体内的盐分，使体内的渗透压失去了平衡。如果单纯大量补充水分，这时喝下去的水无法在细胞内停留，又会随汗液排出，排汗又带走盐分，形成了白开水喝得越多，汗出得越多，盐分丢失越多的恶性循环。还可引起低氯性碱中毒、肌肉无力、疼痛，甚至抽搐。所以，大量饮水时，可加入适量盐，如喝些淡盐开水或淡盐茶水。有学者指出，热水中单分子较多，能迅速渗入细胞，使缺水的机体及时得到水分补充。因此，口渴喝淡盐开水会加快的纠正缺水状况而觉得舒服。饮水量因人而异，一般夏季饮水在1800～2300毫升为宜。 3. 适当多食酸味、咸味食品 夏季多汗除津液流失严重外，同时伴随矿物质的流失，易导致心脏搏动异常。《素问·臧气法时论》曰：心主夏，「 ”心苦缓，急食酸以收之”，「 ”心欲耎，急食咸以耎之，用咸补之，甘泻之”。就是说藏气好软，故以咸柔软也。此时宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。 夏至时节，阳盛于外，脾胃阳气不足｜慎食寒凉 1. 凉性瓜果适可而止，不可过食，以免损伤脾胃 中医认为，夏季阳热在外，脾胃阳气相对不足，在夏季适度吃些凉性蔬菜瓜果，如苦瓜、冬瓜、西瓜、芽菜、银耳、香蕉等，有助于清热消暑，但夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如《颐身集》所说：「 ”夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。 2. 忌食冰镇食品 西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。对于炎炎夏日，嵇康《养生论》有其独到见解「 ”更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”即「 ”心静自然凉”。 推荐膳食： 圆肉柏子仁炖猪心 1. 材料准备 主要食材：猪心250g，调味品适量。 食药两用材料：桂圆15g、柏子仁10g。 2. ... ... ⑴ 将猪心洗净，放在沸水锅中焯去血水捞出、洗净； ⑵ 将柏子仁去杂、洗净，放入猪心内； ⑶ 烧热锅加入猪油，煸香葱姜，烹入料酒，放入清水，倒入炖盅内，放入猪心、桂圆，上笼蒸至猪心熟烂，拣去葱、姜即成。 膳食点评 「 ”春养肝，夏调心，秋养肺，冬益肾”，《素问·六节藏象论》云：「 ”心者，生之本……为阳中之阳，通于夏气。”所谓「 ”心通于夏气”，是说心的生理功能在夏季比较旺盛，具体表现在：心主血脉，气血旺盛，运行畅达；汗液排泄增加；阳气充足，浮越于外，功能活动亦加强，精力充沛。 此时以圆肉柏子仁炖猪心汤做食养，有助于保护、调养人体的君主之官——心。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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