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泡木耳应该用凉水,还是热水?如果泡的步骤不对,容易损失营养

木耳是很多人都喜欢吃的食物,特别是在天气越来越热的夏天,给自己做道凉拌木耳、木耳蘸芥末,是帮助大家开胃的小菜。并且,每天都养生的人,木耳也是要选择的食材,按照最新版《中国居民膳食指南》给我们的建议是,每天每人都应该吃一百克左右的藻类、菌菇类。 而木耳便是一种很好的食材,如果你选购的是干木耳,加入水泡还可以泡出更多的木耳,物美价廉,是养生的必备之选。可这个时候,就有的朋友问,相比于新鲜的木耳,干木耳更容易保存,但泡的时候应该用凉水还是热水呢? 很多人认为用热水木耳可以缩短木耳浸泡的时间,这确实有一定的道理,却不建议大家用热水泡木耳。热水泡木耳一方面不容易让木耳充分的泡开,虽然时间上缩短了,但木耳的口感太软,并且还容易发蔫发黏,降低了木耳整体上的口感。 另一方面,用热水泡木耳,就等于长时间的让木耳处于高温的情况下。在这种状态下,也容易让木耳本身流失一部分的营养物质,在整体的营养价值上也容易下降。 相比于热水泡木耳,凉水泡木耳虽然时间会长一点, 但无论是从营养价值上还是从口感上,都是接近于完美的,也非常适合人们食用。在相关的动物实验上,还发现了木耳中含有的木耳多糖,对辅助降低三高、预防心血管疾病有益。 所以,更建议大家用凉水泡木耳。大家不要以为这样就可以了,真正需要大家关注的问题是,泡木耳的时间。有的人觉得放木耳放在凉水里面就不用管了,直到想吃的时候拿出来即可,这样的做法是不对的。 尤其是在天气越来热的夏天,外界的温度越来越高。如果你只是放在室温下,即使食用凉水浸泡木耳,也要注意不要浸泡太长的时间。当木耳泡到2到3个小时的时候,就可以去看下木耳,如果木耳已经软了,就说明可以下锅炒菜了,或者是拿水焯凉拌。 如果是实在很热的天气以及很高的温度下,超过了20摄氏度,就最好放在冰箱里浸泡。准备一个碗,放入适量的木耳,凉水莫过木耳,在碗的最上面弄上一层保鲜膜,放入保鲜室是最为保险的一种做法。可以杜绝外面的细菌、灰尘等物质,避免食物木耳中毒的案例,食用起来会更安全。 各位朋友,你每天都会食用木耳吗?对于泡木耳,你有哪些看法?不妨在下方评论中留言,分享你的生活小妙招。免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

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