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摘要：但CoolCulinaria的联合创始人们，发现并销售复古菜单的印刷品，记住它有一个不同的原因：它的菜单设计。公司的畅销菜单，芝加哥一家海鲜餐厅40年代的菜单，也是最具视觉冲击力的菜单之一。来自全国各地的菜单，根据CoolCulinaria的联合创始人EugenBeer的说法，菜单上的艺术气息常常让人认不出来。
菜单，根据Cool Culinaria的联合创始人Eugen Beer的说法，菜单上的艺术气息常常让人认不出来。与查尔斯·鲍姆和芭芭拉·麦克马洪一起，啤酒与私人收藏家和包括大学和图书馆在内的公共机构合作，从19世纪末到20世纪70年代为菜单颁发许可证。啤酒是英国的，麦克马洪是苏格兰的，但他说：“不管出于什么原因，美国拥有大量的奇妙艺术收藏盒子。
他们最喜欢的是从20世纪30年代到60年代的设计和餐饮黄金时代。
你在30、40和50年代有过令人难以置信的餐厅爆炸式增长，当时美国经济部分地受到第二次世界大战的推动，发展得非常好。“而且你有很好的公路，”比尔解释说。“在当时的欧洲，当然，我们没有这个。我在后配给时代的英国长大，甚至在50年代的英国，我们仍然有配给。“但是，他说，”在美国，你在独立餐馆里有一个惊人的繁荣，你有这些海盗餐馆，为了给他们的机构一种认同感，在他们的菜单设计上投入了资金，并实际雇佣了知名艺术家或有趣的设计师来 ... 菜单。
啤酒坚信他们处理的菜单是值得博物馆收藏的艺术品，甚至会邀请艺术修复者来处理一些更精细的清理工作。
不过是阅读内部信息就像看那些巧妙的封面一样有趣。麦克马洪说：“我总是死死地坐在办公桌前，几乎像看书一样看室内设计，想象自己在20世纪40年代坐在那家餐厅里，或者在30年代被禁酒后坐在一家精致的夜总会里。”。有时，食客们会留下一些线索来帮助麦克马洪完成这幅图画：“有一幅我真的很喜欢的画，上面用这种蜘蛛般的笔迹写着，约翰尼和我1949年在这里用餐。”
“他们甚至在实际菜单上圈出了他们吃的东西，”比尔补充道，
“汉堡包，不是吗？”？
在当时，麦克马洪说，汉堡包，甚至去洛杉矶的麦克唐纳快餐连锁店，都是一种享受。这家快餐连锁店供应一些全州最好的炸鸡，实际上是在一个200英亩的牧场上自己养鸡的。
这种食物并不是出头的唯一理由。如果是周六晚上在芝加哥，你只能在一个地方：黑鹰餐厅，每周广播节目的主持人，“现场！从黑鹰那里！“摇摆餐厅于20世纪20年代开业，招待了Benny Goodman、Glenn Miller、Perry Como和Louis Prima。Beer和McMahon表示，他们喜欢这家餐厅大胆的艺术装饰图案：
粗体大写字母，卡通头饰和一排褶边拼出了这张菜单上的派对，这张菜单在1930年代作为生日纪念品保存下来（LoveMenuArt）《纽约客酒店》（Hotel New Yorker）1942年的菜单设计给人以严肃的印象。菜单上有四个不同的战时主题，包括“生产”和“人力”，表达了酒店的爱国精神，酒店也有自己的印刷店。这些菜单提醒游客，虽然他们在大苹果可能玩得很开心，但他们不应该忘记国外发生的事情。
四种菜单设计之一确实提到了食物，但它仍然有爱国的目的。（LoveMenuArt）尽管这个来自哥伦布的20世纪40年代的菜单具有民间魅力巴士，俄亥俄餐厅，尼尔酒馆，这家餐厅实际上是中西部首府的首选景点。作为庄严的尼尔豪斯酒店的一部分，这家酒馆的著名食客包括亚伯拉罕·林肯和西奥多·罗斯福、查尔斯·狄更斯和奥斯卡·王尔德、阿米莉亚·埃尔哈特和埃莉诺·罗斯福。
令人遗憾的是，这家600间客房的酒店在20世纪70年代的重建项目中被拆除。啤酒将菜单设计称为对美国农业不可思议的诙谐颂歌。但是麦克马洪也喜欢进口货物的小轮船，包括香蕉和咖啡。
这张1945年的菜单把俄亥俄州放在了它的中心。今天，宾夕法尼亚州莫斯科市有大约2000人。在20世纪40年代，这个行政区甚至都没有通过人口普查，所以这个小镇曾经似乎是里兹烧烤俱乐部最热闹的夜晚之一，这有点神秘。“你好，”1940年代的菜单封面上写道，“在这里停下来，在无害的欢乐和乐趣中度过一个社交时间。让友谊占据主导地位——公正、善良、邪恶一概不提。”为了给客户提供“娱乐、餐饮业中最好的”服务，并保持“一流的氛围和环境，俱乐部要求每位顾客晚上至少花1美元。加上夜评和20世纪40年代菜单上的俄罗斯鱼子酱，这无疑是个时髦的地方。（情人节）在西海岸，事情更是异想天开。在牡蛎牡蛎饼上，美人鱼骑在马鞍上（自然地）在巨大的龙虾顶上，如艺术家Andrew Loomis所描述的。在“A. Sabella”的鱼上，鱼戴着厨师的帽子，口红和手杖在码头上过夜。这家餐厅于1927年由西西里 ... 开设，在2007年关闭之前，由同一个家族经营了四代人。
Cool Culinaria收藏的许多餐厅已经不在营业。“很多都是家庭经营，独立经营，20世纪60年代和70年代会有一个转折点，大概是孩子们说，‘我们不想经营我们要做广告或汽车工业之类的餐馆，比尔说，
A.Sabella在1959年的菜单上显示了一种烹饪鱼，它位于配料和餐具漩涡的中心。除了丰富的海鲜外，菜单上还提供了“意大利酱意大利面”。麦克马洪说她经常碰到这种情况；“你看，意大利式意大利面，这是一个短语，尤其是在食客中。我们假设这早在普通美国家庭烹饪时使用大蒜或橄榄油之前，这可能意味着红烧意粉已经适应了美国人的口味仍然赢得了40年代原始封面设计的分数。（Nola）为一顿丰盛的饭菜而做的一位优雅的厨师。（情人节）
到了20世纪60年代，咖啡店变成了一个和任何时髦夜总会一样酷的地方。莱克星顿，肯塔基的咖啡馆，第二幕，在它的流行与它的1960菜单特色的BeaNik夫妇。“在现场看到，”封面上写着“KDSPE”“KDSPs”，但是在BeaNekes们长出头发和烟斗之前，真正的地方是墨西哥城的Clua CualaCa鸡尾酒会。“举世闻名”，俱乐部为来访的美国人吹捧其百加得朗姆酒和讲英语的员工。麦克马洪怀疑，但不确定，这些游客包括Ernest Hemingway。“KDSPE”，但在墨西哥城的心脏，拉库拉查提供了一个永恒的冷静，这证明了1930年的菜单。（情人节）咖啡在60年代达到了新的凉爽高度
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