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摘要：夏季挑选食材应该注意食材的多样性，食材多样性有三个好处，第一可以保证夏季摄入的营养元素比较均衡，第二可以稀释潜在的食品营养安全问题，第三可以发挥不同营养元素的协同作用。比如绿叶菜、根茎类、菌类、藻类和瓜茄类的食品可以搭配在三餐里，每餐都可以选择不同的蔬菜类型。凉瓜中含有生理活性蛋白质的...伤力，经常食用能提高人体免疫功能。
夏季挑选食材应该注意食材的多样性，食材多样性有三个好处，第一可以保证夏季摄入的营养元素比较均衡，第二可以稀释潜在的食品营养安全问题，第三可以发挥不同营养元素的协同作用。在每日餐饮搭配时，可以选择不同的蔬菜。比如绿叶菜、根茎类、菌类、藻类和瓜茄类的食品可以搭配在三餐里，每餐都可以选择不同的蔬菜类型。 生活小窍门
一、夏季煲汤食材
健康养生
1、冬瓜：其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭子同炖，能清暑热，开胃进食。
2、绿豆：酷暑盛夏，喝点绿豆汤，可消暑解渴。倘若误食有毒食物时，绿豆还可用来解毒。夏天还可用绿豆芽来煲汤，其汤清凉下火，对身体大有裨益。 生活小窍门
3、西红柿：既是水果，又是佳疏，生熟食皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素C。配上鱼丸，就可以煲一道营养开胃的鱼丸西红柿汤，食之生津止渴，健胃消食。
4、金银花：将金银花与菊花同用能解暑热，清脑明目，配上山楂能助消化，通血脉，加入蜂蜜添营养，气味添酸，实为优良清凉材料。
5、西洋参：性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一些西洋参，其补虚抗乏效果显著。
6、橄榄：富含钙质，鲜果酥脆可口，初吃时味涩，细嚼后生津，回味甘甜。橄榄营养丰富，含有蛋白质、脂肪碳水化合物，以及钙、磷、铁及维生素C等。
7、枇杷：含义丰富的甲种维生素喝糖、钙、镁等元素，营养价值很高。枇杷中所含的有机酸能 ... 消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
8、凉瓜：富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质的 ... 伤力，经常食用能提高人体免疫功能。
9、鸭肉：鸭性甘、凉、无毒、归人体、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一一般人都可以食用，尤其适合热体、上火、少食、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果尤佳。
普及健康知识
10、无花果：除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外，还含有柠檬
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