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摘要：营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。健康饮食2、老年痴呆症患者的饮食原则对于痴呆患者，强调做到“三定、三高、三低和两戒”，即定时、定量、定质，高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素，低脂肪、低热量、低盐和戒烟、戒酒。
1、老年痴呆症患者适宜吃的食物有
1)清淡营养丰富的食物，如桂圆大枣汤、瘦肉、鸡蛋、鱼等，因为此类病人多阴血不足;而对那些形体肥胖者，则宜给予清淡饮食，多食新鲜蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黄瓜、香蕉、桔子等。
2)要常吃富含胆堿、维生素B12的食物，如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等。因为乙酰胆堿有增强记忆力的作用，而乙酰胆堿都是由胆堿合成的。因此，应多吃一些富含胆堿的食物
3)多吃腐竹，腐竹具有良好的健脑作用。营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在 ... 过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。腐竹的营养价值高。 健康饮食
2、老年痴呆症患者的饮食原则
对于痴呆患者，强调做到“三定、三高、三低和两戒”，即定时、定量、定质，高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素，低脂肪、低热量、低盐和戒烟、戒酒。神经细胞活动和记忆需要足够的蛋白质、能量、卵磷脂、胆堿、维生素、钾、钠、磷及微量元素，所以应注意营养要素的补充。
目前，神经组织修复疗法治疗老年痴呆是较科学的治疗 ... ，神经组织修复疗法可以通过替代、修复变性坏死脑神经因子的功能，产生神经递质，防止蛋白的错构和聚集，降解处于错构的蛋白质，从而阻止疾病的进展，恢复丧失的神经功能。大部分老年痴呆病人尤其是老年痴呆为主的病人，经神经组织修复疗法治疗后记忆、情感、步态等都有明显的改善。神经组织修复疗法为各种神经疑难疾病开辟了新的有效治疗途径。
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