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摘要：因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。
多吃蔬菜的好处大家都知道，不过吃蔬菜也有很多讲究，新鲜的蔬菜也得配上正确的吃法才能达到营养需求的。但是不少人在吃菜的时候总存在一些错误的食用 ... ，导致蔬菜的功效大打折扣，一起来看看你是否也存在这些误区吧! 1、久存蔬菜 上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。 因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 2、丢掉含维生素最多的部分 人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。 再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的 ... 是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的 ... ，饺子馅就没那么多汤了。
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