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摘要：常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。但这种茎部是白色的芹菜最适合榨汁食用，不仅能把有效成分都释放出来，口感也比青芹榨汁温和很多。
芹菜，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 芹菜平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 【食用 ... 】 鲜榨芹菜汁 比起青芹的坚硬和难嚼，白芹就细嫩很多。白芹的香味比青芹要稍微清淡一些，有很多人对芹菜的味道比较敏感，所以芹菜汁往往不怎么讨喜。但这种茎部是白色的芹菜最适合榨汁食用，不仅能把有效成分都释放出来，口感也比青芹榨汁温和很多。 选择适量白芹洗净，把茎部和叶子都切小放入榨汁机，再加入少量水榨取。喜欢原味的女生可以不用添加任何调料直接饮用，或是在榨取时放入少量白砂糖，增添风味。但不可添加过多，糖分会破坏纤维素，这样芹菜汁就失去效用了。 芹菜炒木耳 食材：芹菜、木耳、油、盐。 做法： 1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用。 2.木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。 3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。 4.起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。 芹菜炒金针菇 食材：猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油。 做法： 1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。 2.小芹菜洗净切断，红椒切丝。 3.里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。 4.锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。 5.肉变色后放入芹菜翻炒。 6.放入金针菜翻炒。 7.最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。 8.出锅时可放些香油调味。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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