以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：这部纪录片提醒我们要注意身体年龄，从饮食中摄入的营养物质决定了身体的年龄，营养素摄入不均衡、过少或过量都会加速衰老，衰老让我们离慢性疾病越来越近。1961年安塞尔登上时代杂志封面上，声称饮食中的饱和脂肪致动脉阻塞，可造成心脏疾病。1984年时代杂志封面刊登饱和脂肪胆固醇指责心脏疾病的一个原因。
有一天遇见一位年轻貌美的90后，她说自己特别注重养生。什么能吃什么不能吃、什么季节吃什么她说的头头是道，原来她家是中医世家，从小受妈妈影响对健康格外关注，耳闻目染中姑娘对身体的爱惜程度远远超过同龄人。 每个人都会变老，这是一件很恐怖的事情，更恐怖的是容颜未老身体不好，生活质量急剧下降。不良生活方式会加速身体老化，老化在体内悄悄发生，一旦身体承受不了就会引发疾病。所以，总有一些人看着好好的可能突然就病倒了！ 糖尿病、高血压、心脏病等慢性疾病受遗传和生活方式共同影响，后者占比大约为70%，所以生活方式起了决定作用。 我希望自己永远28岁，那是一个既年轻又成熟的美妙年纪。容貌的美好可以靠美颜相机实现，瑕疵能轻松修复。还可以靠医美真切的留住青春。但作为一个营养师我知道容颜的衰老只是表象，真正可怕的是身体的衰老，衰老不仅仅是眼睛所看到的，面容、体态、心态、身体健康程度都是衡量年龄的因素。有童颜也要有配得上童颜的身体和状态。 你今年几岁了？ 历法年龄：出生后按日历计算的年龄，是最常用的计算年龄的 ... ，不以人们意志转移的客观记载。 身体年龄：根据政策人体在生理学上和解剖学上推算出来的年龄，用来表示人体组织结构和生理功能的实际衰老程度。可以用来预估某个人体的未来健康状况，从而估计寿命。 心理年龄：根据标准智利测验量表测得的结果来衡量人体的智力水平。 BBC有一个记录片《如何保持年轻》，医生通过各种测试了解身体对氧气的利用率，比照此年龄的平均值来判断一个人的身体年龄。 这位看上去不怎么显老，体态也算轻盈的先生实际年龄51岁，经过全身检查他的身体年龄是73岁。他的饮食结构有问题，糖、脂摄入超标。例如每天糖份摄入标准是33g，而他是150g，脂肪应该是97g，他实际摄入是203g。 这部纪录片提醒我们要注意身体年龄，从饮食中摄入的营养物质决定了身体的年龄，营养素摄入不均衡、过少或过量都会加速衰老，衰老让我们离慢性疾病越来越近。特别是有两种常见营养素，存在普遍性摄入过量，它们就是糖和脂肪。 过多的糖在体内用不掉存下来就变成流浪的游离糖分，在流浪过程中，他会和胶原蛋白反应，产生糖化终末产物（AGEs），影响胶原蛋白的功能，使皮肤失去弹性。现在非常流行说抗糖，还有人吃抗糖药，每种抗糖药的原理不同。建议你要了解自己吃的药是什么抗糖原理，是否安全？抗糖的同时避免引起其它不良后果。最安全的抗糖是自我控制，减少吃添加糖、避免高碳水饮食。 最近在读的书是《深度营养》，这是一本了解饮食、基因和健康之间关系的书，书中有对糖危害人体的总结性提炼： 糖是黏的，这就是血液和组织中糖分含量过高会产生毒性的原因。 身体知道糖有毒，所以释放激素对其进行调节。 最终，糖分过多会扰乱激素功能。 糖分过多也会通过加速老化的方式扰乱细胞的基本功能。 杂货店里充斥着提高血糖浓度低食品，所以大多数人并未意识到它他们摄入量过多的糖。 把糖赶出生活是一件困难的事，但可以让慢性疾病远离我们，还能留住容颜、抵抗衰老。这个选择你考虑一下。 动物脂肪被误解了半个世纪，1958年安塞尔.基斯为CBS（美国哥伦比亚广播公司）录制名为《搜寻》的记录片，他大谈心脏健康，冷静严肃的指出胆固醇的负面影响。 1961年安塞尔登上时代杂志封面上，声称饮食中的饱和脂肪致动脉阻塞，可造成心脏疾病。 几十年间脂类专家在媒体之外默默研究脂肪的好坏问题，他们一直以来都在强调并已得到验证：胆固醇和饱和脂肪（动物性脂肪）不是心脏 ... 手，工业化脂肪（植物脂肪）产品才是。 1984年时代杂志封面刊登饱和脂肪胆固醇指责心脏疾病的一个原因。 而2014年，时代杂志的封面刊登「 ”关于饱和脂肪，我们错了，他们不会引起心脏疾病”。 5年前，时代杂志推翻了自己之前的报道，现在我们也应该重新看待油脂的问题了。对动物油脂的误解和对植物油的偏爱皆需纠正，对已有的认知存疑，思考一下自家的饮食结构，我们吃的都是什么油？ 大多数植物油多不饱和脂肪酸含量高，这种脂肪酸含有人体的必需脂肪酸，是身体不可缺少的营养素。但因为不饱和键多极容易氧化变质，在高温下特别容易产生大量的自由基。例如在煎锅里产生的巨型反式脂肪酸与氧气发生发应，产生一个又一个自由基。自由基是与所有已知疾病有关的高能电子，与它接触的分子重组变成功能失常的有毒分子。过多不饱和脂肪酸摄入会损害动脉血管，具有破坏性的自由基还有可能影响几乎所有细胞功能，引发更多疾病。 这类植物油是我们日常主要摄取的油：豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，也是超市售卖的加工食品中的主要用油。 另外一些植物油很不同，它们含有大量的单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸只有一个不饱和键，这种油分子结构稳定、可以抵御有害的氧化反应，适合用作烹饪油脂。这类油我们通常食用的太少，例如：橄榄油、山茶油、棕榈油、椰子油，所以建议大家增加这类油的食用比例。 我们这代人的生活水平不断提高，但对待食物的观念却更新甚少，上一辈缺衣少食的日子造成父辈们惧怕食物的匮乏，冰箱里塞满食物才踏实，孩子千万不能饿着肚子，面对一桌供大于求的饭菜心里想的是宁愿撑着肚子也不能浪费。人过40肚子越来越圆，同学聚会时当年暗恋的帅哥已成油腻大叔，而那些看上去身材不走样、或越来越精神焕发的人，你跟她／他聊天就知道了，不是在跑步健身就是有意识的调理饮食。 关于正确饮食的话题我们一直在讨论，营养学是一种主流认可的观点而非真理，随着生活水平的变化、科学研究的发展，有些观点被质疑甚至被颠覆，这是非常正常的事情。我们要抱有空杯的心态，无论你学过多少知识、懂得多少道理、收藏多少经验，对自己所知永远存疑，对自己不知永远谦虚。 我是一名营养师，这不重要；我是一个热爱生活、并努力让自己和身边的人变得更好的普通人，我为此骄傲。 我把自己的所学的知识用于家庭餐桌的实践中，分享自己的心得和感悟，也分享我探索更好生活过程中遇到的新信息。最近我给自己的目标是通过管理饮食延缓身体的衰老，我希望自己有个高品质的未来，70岁还可以工作，80岁还可以到处旅行。 改变生活方式，尤其是饮食结构可以减缓衰老的速度。这是我应对身体衰老的饮食清单，也分享给你： 应对身体衰老的饮食清单 拒绝添加糖，包括饮料、甜食、零食 减少常见植物油的摄入，为家里添置健康油：橄榄油、山茶油、椰子油（单不饱和脂肪酸含量高，分子结构稳定，不容易氧化） 少购买加工食品、少吃油炸食物，避免自由基的伤害 源于大自然的食物都可以放心享用，肉、坚果、水果、蔬菜。从土地、农田、山林来到餐桌，加工环节越少越可以放心摄取 多吃蔬菜水果，补充维生素C、维生素E以及抗氧化物质 摄入足量的蛋白质，蛋白质是细胞修复的必要物质，年龄越大细胞损伤加速更需要足量蛋白质参与修复 作息时间规律，保证足够睡眠 舒缓压力，把运动和健身日常化 我一直坚持食用橄榄油，但这种油多靠进口，且烟点低，主要用于凉拌菜。去年我接触到了山茶油，这是我国的传统食用油，它的单不饱和脂肪酸含量（超过80%）高于橄榄油，热稳定性好，烟点高，适用于炒制。而且色清味美，富含生物活性物质：角鲨烯、甾醇、多酚等。我用它做面包、烤牛排、炒菜，用来调剂家中的食用油种类。 山茶油还可以滴入洗发水和 ... 油中护发护肤，在民间，小宝宝红 ... 会用山茶油涂抹。非常适合孕产妇食用。谁家有人生小孩，送几瓶山茶油一定特受欢迎。茶油还富含生物活性物质，如角鲨烯、甾醇、多酚等，这类物质是微量的，但作用不可小觑，包括：抵抗自由基、抗衰老、保护心血管等。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：细胞抗衰老饮食营养学健康养生
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。