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摘要：作为产量仅次于小麦和水稻的农作物，玉米一直广受欢迎。8月始，新一造的玉米陆续收成、采摘，饱满肥硕的玉米，让人馋涎欲滴。更重要的是，玉米不仅好吃，而且养生功效喜人，千万不要错过了！
作为产量仅次于小麦和水稻的农作物，玉米一直广受欢迎。 8月始，新一造的玉米陆续收成、采摘，饱满肥硕的玉米，让人馋涎欲滴。更重要的是，玉米不仅好吃，而且养生功效喜人，千万不要错过了！ 秋吃玉米，尤其养生 1、开胃 《本草纲目》记载，玉米有「 ”调中开胃”的作用，平日里胃口不好、食欲欠佳者，如老人、儿童，久病之人，平时不妨吃点玉米。 2、通便 玉米含较多的植物纤维，有润肠通便之功，能预防便秘、痔疮，还可减少结肠癌发生的风险。 3、抗衰老 玉米本身含有的谷胱甘肽，在硒的作用下，会生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功效。 4、预防心血管疾病 玉米所含的脂肪中，50%以上为亚油酸。而亚油酸能使血液中的胆固醇保持正常，防止胆固醇沉积，对预防高血压、冠心病有积极作用。 玉米身上有2宝，千万别扔了！ 许多人或许不知道，玉米身上还有2个宝贝，平日里吃玉米，可别把扔掉了！ 1、第一宝：玉米须 与果实饱满、味道香甜的玉米粒不同，毛糙的玉米须常被人们扔掉。 千万别！ 玉米须有利尿、降压、降糖等功效。患有水肿、小便不利、肝硬化腹水、乳汁不通等症状的人，平日里可用玉米须泡水饮，糖尿病、高血压患者也适合。 推荐食谱：玉米须炖猪胰 材料：玉米须30g，猪胰150g 做法：猪胰洗净切块，玉米须洗净，用水同煮40分钟，加盐调味，取汤饮。 服用 ... ：一天分两次喝完，连服10天为1疗程。 功效：可辅助调控血糖。 提醒：食疗在生活中只能起到辅助作用，有任何疾病，都应遵循医嘱诊治。 2、第2宝：玉米胚芽 细心的朋友会发现，玉米啃完后，玉米棒上会残留许多细小、 ... 的颗粒，而这就是胚芽。 胚芽，作为玉米的「 ”后代”，其实是玉米是最具营养的部位。 大量的不饱和脂肪、维E、胡萝卜素、卵磷脂、抗氧化物谷胱甘肽等有益营养物，大都隐藏在胚芽中。而其他部位的主要成分，不过是玉米淀粉。 而许多人吃玉米，食取的往往是胚芽以外的易啃部位，胚芽却总是被忽略掉。 所以，下次吃玉米，记得别把胚芽落下了！ 品种多样的玉米，哪家强？ 市面上的玉米，缤纷多样，除了常见的黄色甜玉米外，还有白玉米、紫玉米、红玉米、糯玉米、老玉米...... 这些玉米，有何区别呢？ 一图读懂玉米家族 （点击图片，可查看大图） 附：玉米颜色不同，是杂交培育的结果，非转基因食品，可放心食用。 街边玉米，为何格外香甜？ 首先，不排除商家烤制手法独到，但更多的原因，可能是加了香精。 香精在玉米身上所起的作用：一来增加香甜味，二来延长保质期。 但长期且过量摄入，会伤肝、伤肾、伤胃! 这种玉米有毒，千万别吃！ 变质、发霉的玉米，会产生黄曲霉毒素、赤霉烯酮等毒素，尤其前者，更有强烈的致癌性，遇到这种玉米，应果断丢弃，千万别吃 ！ 有人或许会说，「 ”说时容易做时难”，尤其玉米还裹着层层包衣呢。那么，究竟如何挑选和保存玉米好呢。 一看二查三掐四闻，挑出好玉米 一看：叶子青绿则新鲜，枯黄则过熟； 二查：拉 ... 叶检查玉米须，正常为绿色或白色，若发蔫或发霉，则不要购买。 三掐：掐玉米粒，品质好的，饱满有光，能掐出水；反之，则干瘪塌陷，中空。若是胚芽部位有黑色或深灰色，则为发霉玉米。 四闻：若有酸臭味，则表明玉米已长霉菌。 冷冻储存更长久 在北方很多地方，收割下来的玉米，会串成串，悬于门廊，或挂于墙上。挂的多了，倒成了一道道亮丽风景线。这样既方便晒干，还节省了存放空间，可谓一举两得。 若是在潮湿的南方地区，这么一挂，可能很快就会长出霉菌来。此时，就得动用保鲜神器——冰箱了。 做法：将玉米剥去外皮，留3层左右的内皮与玉米须，放进保鲜袋中，封口放入冰箱冷冻保存，一般可放置一年。 玉米虽好，但这类人不宜 尽管玉米好处多多，但因其颗粒较为粗硬，难以消化，平时切勿一次性进食过多（一天最好不超过2根），以免加重胃肠负担。 而患有患消化系统疾病的人群，譬如胃溃疡、肝硬化食道静脉曲张患者，更应少吃或不吃，以免进食大量粗粮易引起溃疡出血、静脉破裂出血。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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