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摘要：丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质，有消暑下火、化痰止咳、疏通乳腺的功效。丝瓜的营养价值、功效与作用丝瓜的介绍丝瓜，又称菜瓜，是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。
丝瓜的营养及功效有哪些呢？丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质，有消暑下火、化痰止咳、疏通乳腺的功效。
吃丝瓜好吗？丝瓜的营养价值、功效与作用
丝瓜的介绍
丝瓜（Luffacylindrica），又称菜瓜，是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是葫芦科攀援草本植物，分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种。丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。丝瓜成熟时，瓜肉里会生成一层网状纤维，称为丝瓜络，提取出后可用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，丝瓜蔓断后溢出来的汁，叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。
需要注意的是，丝瓜不可生食。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净，如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。
丝瓜的营养价值
每100克丝瓜所含营养素如下：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 20（大卡） | 维生素A | 15.00（微克） | 锌 | 0.21（毫克） |
| 胡萝卜素 | 90.00（微克） | 维生素B1 | 0.02（毫克） | 镁 | 11.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 4.20（克） | 维生素B2 | 0.04（毫克） | 钾 | 115.00（毫克） |
| 膳食纤维 | 0.60（克） | 维生素B6 | 0.11（毫克） | 铜 | 0.06（毫克） |
| 脂肪 | 0.20（克） | 维生素C | 5.00（毫克） | 钠 | 2.60（毫克） |
| 蛋白质 | 1.00（克） | 维生素E | 0.22（毫克） | 锰 | 0.06（毫克） |
| 叶酸 | 22.60（微克） | 钙 | 14.00（毫克） | 磷 | 29.00（毫克） |
| 烟酸 | 0.40（毫克） | 铁 | 0.40（毫克） | 硒 | 0.86（微克） |
丝瓜的功效与作用
丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。
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