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生吃蔬菜等于吸烟 真理or谬论?

     最近有一条微博内容被传的火热,声称某些蔬菜里含有尼古丁,生吃这些蔬菜等于抽烟,此条微博被广为转发,引起的网友的担忧,但是生吃蔬菜等于吸烟,这是真的吗?

  8日,一条消息迅速在网上传播引起人们关注。报道称,科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量,因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜权威专家则认为大可不必紧张,因为蔬菜里的尼古丁含量实在太少了,对人体构不成威胁。

  网上的消息称,美国科学家经过长期研究,发现人们常用蔬菜中,比如西红柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,则进入人体的尼古丁数量会更多,由此而受到的伤害,会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。

  专家周达彪说,他到目前为止还没有听说过蔬菜里含有尼古丁的说法,不过一些蔬菜例如扁豆,由于含有堿类物质,不煮熟而食用的话确实对健康有影响。郁志芬副教授告诉记者,蔬菜也不是百益而无一害,除了扁豆含有一些有害物质外,一些蔬菜甚至会引起过敏性疾病,引起代谢方面的疾患。

  科学研究发现,人们常用的蔬菜中的确有尼古丁的含量,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科学家发现西红柿中的尼古丁含量是微乎其微,只能以微克计量,少到可以忽略,所以在正常情况下,食用蔬菜不会对人体产生影响,市民完全没有必要为此担忧。

  西红柿是防癌能手 如何吃最有效

  实验证明,煮熟的西红柿可以截断癌细胞的生长,番茄红素能够使前列腺癌的黏附和侵袭特性大大降低,抑制前列腺癌细胞株的增殖,甚至 ... 死前列腺癌细胞。

  一项研究成果介绍说,英国朴茨茅斯大学马里杜拉乔普拉教授和他同事的实验证明,煮熟的西红柿可以截断癌细胞的生长,番茄红素能够使前列腺癌的黏附和侵袭特性大大降低,抑制前列腺癌细胞株的增殖,甚至 ... 死前列腺癌细胞。他们找到癌细胞通过“劫持”人体健康细胞所需的血液来生长和扩散的机制。随后检验了番茄红素对该机制的影响,注意到它可以干扰癌细胞的“吸血”功能,阻断癌细胞获取其所需的健康血液。

  “这种简单的化学反应发生在番茄红素聚集的部位,而只需食用煮过的西红柿,便可摄取番茄红素。我们的检测仅仅是在实验室的试管里完成的,还需要进一步的检测以确认我们的研究结果。当然,我们在实验室中发现的证据非常明确:食用煮熟的西红柿,可以干扰癌细胞的生长。”乔普拉教授强调道,“我们曾做过一项调查,发现受调查者在连续两周坚持每日食用14盎司(400克)煮熟的西红柿后,他们血液及 ... 内的番茄红素含量显著增加。关键问题是如何使足够量的番茄红素聚集在需要的地方,这也是我们目前研究的重点。”

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