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摘要：广藿香，又称藿香、枝香，为唇形科草本植物广藿香的干燥地上部份。原产于亚洲菲律宾等亚热带地区，我国主产广东、海南。
广藿香，又称藿香、枝香，为唇形科草本植物广藿香的干燥地上部份。原产于亚洲菲律宾等亚热带地区，我国主产广东、海南。我国按产地不同分为「 ”石牌广藿香”和「 ”海南广藿香”。老中医廖佐芹教授说，藿香，药性为辛，微温。归脾、胃、肺经。具有芳香化浊，和中止呕，发表解暑之功效。主要用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛等症。 古籍记载 《名医别录》：「 ”疗风水毒肿，去恶气，疗霍乱，心痛。” 《本草正义》：「 ”藿香芳香而不嫌其猛烈，温煦而不偏于燥烈，能祛除阴霾湿邪，而助脾胃正气，为湿困脾阳，倦怠无力，饮食不甘，舌苔浊垢者最为捷药。” 《药品化义》：：「 ”其气方香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，以此快气，除秽恶痞闷。且香能和合五脏，若脾胃不和，用之助胃而进饮食，有醒脾开胃之功。” 《本草纲目》：「 ”升降诸气，脾胃吐逆为要药。” 药理作用 1、抗菌作用 中药广藿香具有非常好的抗菌活性，实验研究表明，广藿香酮和广藿香醇对金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌、沙门氏菌等都有不同程度的抑 ... 用，广藿香油对 ... 念珠菌、黄曲霉菌、新型隐球菌等真菌均有明显的抑 ... 用。 2、对肠道调节作用 实验结果表明，广藿香水提物、去油水提物、挥发油对兔肠道调节功能进行了研究，表面对肠道自发收缩和痉挛收缩都有明显的抑 ... 用。同时在不同程度增加胃酸分泌，显著提高胃蛋白酶活性，促进胰腺分泌淀粉酶的能力。 3、抗病毒作用 研究报道，在广藿香中提取出广藿香油，分离出的相对含量最大广藿香酮和广藿香醇，并进行了体外抗病毒实验，实验结果表明广藿香酮和广藿香醇对腺病毒、甲型流感病毒、柯萨奇病毒等具有明显的抑 ... 用。同时，广藿香油对季节性流感病毒，A型流感病毒等均具有非常好的抑 ... 用，在预防和治疗流感病毒的方面具有广阔前景。 中医食疗推荐：（藿香） 藿香佩兰茶 原料：茶叶6g，藿香9g，佩兰9g 做法： 1、先把茶叶、藿香、佩兰放入清水中洗净。茶壶也洗一洗。 2、将茶叶、藿香、佩兰放入茶壶内，倒放沸水泡10-20分钟，代茶饮之。 养生功效：解暑热，止吐泻。 凉拌藿香 原料：藿香250g，盐2g，味精1g，酱油5g，香油5g 做法： 1、先将藿香鲜嫩叶拾去杂物，用清水洗净，沥干水。 2、把藿香直接放入刚煮沸的水锅内焯一下，捞出，放在清水中洗净，挤干水。 3、将藿香叶切成段，放入盘中，加入精盐、味精、酱油、香油拌匀，即可食用。 养生功效：解表散邪，利湿除风，清热止渴。 藿香鲫鱼 原料：鲫鱼1条，黄瓜1根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大葱，姜，蒜，藿香，豆瓣酱。 做法： 1、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟；黄瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎； 2、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起； 3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味； 4、锅内加入适量的水，将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟； 5、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。 养生功效：消暑祛湿理气。该菜品肉质细嫩，肉味甜美，营养价值高，是夏季开胃菜。 藿香饼 原料：藿香叶40g，面粉200g，鸡蛋1个，食盐、油、水等适量。 做法： 1、先将藿香鲜嫩叶拾去杂物，用清水洗净，沥干水； 2、藿香叶切碎与鸡蛋，面粉和食盐放入一个稍大的碗里，缓缓加入适量水，搅拌均匀成面糊； 3、平底锅放少量油，将面糊倒入平底锅烙饼，当面饼中间开始网上鼓，晃动平底锅时面饼与平底锅分离，此时将面饼翻面继续烙2min左右； 4、出锅，将烙好的饼切好，摆盘即可。 养生功效：消暑祛湿，芳香化浊。 藿香蚕豆 原料：藿香20g，蚕豆30g，食盐、油等适量。 做法： 1、蚕豆先在锅里煮熟，捞起沥干水分，藿香洗净切成1寸长。 2、锅里放油至油温8成热，放入煮熟的蚕豆，翻炒至蚕豆无水分外壳开始微微变硬的时候，下藿香，翻炒几下，放入盐炒匀起锅。 养生功效：清暑，止呕。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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