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摘要：当你想象本杰明富兰克林时，你看到了什么？一个可爱的疯狂科学家在雨中放风筝，或者一个精明的政治战略家在费城的制宪会议上讨价还价。也许你可以想象富兰克林和法国人闲聊，做交易，或者匆忙地在宾夕法尼亚州公报的办公室里打字。你可能想象不到的是园艺奇才和美食家富兰克林，他从伦敦兴奋地写了一篇关于一种神秘的中国“奶酪”的文章，叫做“taufu”。的相关内容是把豆腐带到美国的中国出生的医生这封信，由本杰明的论文保
当你想象本杰明富兰克林时，你看到了什么？一个可爱的疯狂科学家在雨中放风筝，或者一个精明的政治战略家在费城的制宪会议上讨价还价。也许你可以想象富兰克林和法国人闲聊，做交易，或者匆忙地在宾夕法尼亚州公报的办公室里打字。你可能想象不到的是园艺奇才和美食家富兰克林，他从伦敦兴奋地写了一篇关于一种神秘的中国“奶酪”的文章，叫做“tau fu”。的相关内容是把豆腐带到美国的中国出生的医生
这封信，由本杰明的论文保存下来，以备后人参考富兰克林，可追溯到1770年1月，是写给富兰克林的费城知心好友约翰巴特兰的。富兰克林写道：“我寄去了一些干豌豆，在这里被认为是做豌豆汤的更佳选择，还有一些中国土瓜，还有纳瓦雷塔神父所说的在中国普遍使用的奶酪……”这封不起眼的信，是无数年来跨越大西洋的信中的一封革命战争，是已知最早描述豆腐的中国“奶酪”进入美国本土。
一起，巴特拉姆和富兰克林于1743年创立了美国哲学学会，两人都是富兰克林于1727年21岁时创立的智商高尚的社区改良俱乐部“朱托”的杰出成员。住在同一个城市，这两个朋友不必互相写信。但一旦富兰克林的政治策略把他带到英国，一系列的信件很快就打开了。简言之，这两位思想家讨论了他们心目中的任何新项目。很多时候，这些项目都有园艺倾向，
巴特拉姆在殖民地美国有自己的名声。最近出版的《殖民地厨房奥德赛与本杰明·富兰克林一起搅拌锅》一书的作者雷·凯瑟琳·埃格梅说，除了其他事情（包括一个狂热的业余化石猎手），他是“美国之一位植物学家”。Eighmey说：“他从加拿大徒步到佛罗里达寻找新的和不寻常的植物，然后把它们打包寄给英国人。”，巴特兰和富兰克林都在伦敦一位名叫彼得·柯林森的著名赞助人的帮助下建立了广泛的社会关系，他最终将确保富兰克林在英国皇家社会中的地位。正是通过柯林森的欧洲知识界 ... ，两位朋友了解并分享了植物的发现和标本。
与本杰明·富兰克林一起搅拌锅：开国元勋的烹饪冒险与本杰明·富兰克林一起搅拌锅传递了富兰克林所有的烹饪冒险，表明富兰克林对食物的热爱不仅影响了他的生活，而且也影响了他所帮助建立的这个年轻国家的性格。《美国启蒙》一书的作者、历史学家卡罗琳·温特说：
购买在全世界对新奇农业的兴趣背后有一种好奇心，但更重要的是，是必要的因素。温特说：“食物是不够的，直到19世纪中叶才有冷藏设备，所以很多食物在到达目的地之前就腐烂了。”解决办法是什么？从遥远的地方进口种子，然后在当地种植。
巴特拉姆的杰出接受者会在他们的温室里种植种子，Eighmey说，并且经常用他们自己的围栏给报告结果的州写回信。“每个人都在来回发送信息。”
温特尔把富兰克林和巴特伦的书信往来看作是18世纪农业狂热的一个更广泛的图景，她称之为“一个更大的、全球性的”
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