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摘要：在我大概是上初中、高中的时候吧，食物相克正值流行，不知道从哪里传过来的，流行到什么程度呢，家家户户墙上都会挂一张食物相克的表，可能是大家越来越注重健康，也越来越关注怎么吃才能更好，比如，小的时候吃菠菜，家里人就会说，菠菜不要跟豆腐在一起吃，吃虾不能吃水果等等，虽然具体原因家里人也讲不明白，但是，食物相克表上面说了不能一起吃，家里人的思想，好吧，有则信吧！
在我大概是上初中、高中的时候吧，食物相克正值流行，不知道从哪里传过来的，流行到什么程度呢，家家户户墙上都会挂一张食物相克的表，可能是大家越来越注重健康，也越来越关注怎么吃才能更好，比如，小的时候吃菠菜，家里人就会说，菠菜不要跟豆腐在一起吃，吃虾不能吃水果等等，虽然具体原因家里人也讲不明白，但是，食物相克表上面说了不能一起吃，家里人的思想，好吧，有则信吧！ 今天我们就来讲一讲，「 ”食物相克”真的有吗？真的有那么可怕吗？，其实，在营养学和食品安全理论中，并没有「 ”食物相克”之说，迄今为止，也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道。「 ”食物相克”致人死亡的说法，很有可能是偶然巧合，或者是食物中毒，或者是特殊体质产生的食物过敏表现，并非食物「 ”相克”，以防有些朋友说我信口雌黄，我也查阅了大量的资料，以下资料来自2016年版《中国居民膳食宝塔 》，中国营养学会编著，人民卫生出版社（有兴趣的朋友，可以翻阅看一下）。 菠菜和豆腐 很多人认为菠菜中含有大量的草酸、鞣酸，与钙结合影响营养吸收。 事实上，大部分植物性食物中均含有草酸，以「 ”菠菜和豆腐”为例，虽然草酸能与部分豆腐中钙结合，但其影响小，没有被结合的钙，仍可被人体吸收利用。 何况菠菜和豆腐中，还含有蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维及其他有益健康的植物化学物。除非不吃菠菜等含草酸的食物，否则草酸进入人体总有机会与钙结合的，还不如与豆腐中的钙结合呢（让豆腐中的钙做出牺牲）！ 因此，不能因为食物中某个不确定的影响因素，而放弃整个食物。 美食小贴士：对于菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的食物，烹调前用开水（可加少许油）焯一下（半分钟），可以去掉大部分草酸。 焯好捞出后用风或水快速冷却，再做汤或拌食，如拌菠菜（加醋、蒜、剁辣椒等），没有了涩口的感觉，比直接炒食美味多了，不妨试试。 虾和水果相克 以「 ”虾和水果相克”为例，认为虾中的五价砷和水果中的维生素C发生化学反应，可生成三氧化二砷(砒霜)而引起中毒。 我国食品安全标准对海产品中砷有 ... 规定的（CFDA网站可查）。而砒霜中毒剂量为50mg，根据转换系数计算。 即使虾里面含有的砷达到最高 ... ，并且有足够的维生素C转化，也相当于一个人要同时吃40Kg虾才能达到中毒剂量，显然吃不下。 我国营养学专家郑集教授,曾对所谓「 ”食物相克”食物，如大葱+蜂蜜，红薯+香蕉，绿豆+狗肉，松花蛋十糖，花生十黄瓜，青豆十饴糖，海带十猪血，柿子+螃蟹等，用小鼠、猴子、狗进行实验研究，其中七组由研究者做人体试食试验，结果均没有观察到任何异常反应。 中国营养学会委托兰州大学，对100名健康人进行所谓「 ”相克食物”试食试验，包括猪肉+百合，鸡肉+芝麻，牛肉+土豆，土豆+西红柿，韭菜+菠菜等，连续观察一周，也均未发生任何异常反应。 诸多研究进一步表明，「 ”食物相克”之说是不成立的，是假的！ 在最后还想再啰嗦一下，现在正值夏季，西瓜和桃子大量下来，最近在朋友圈疯狂地流传着两种在一起吃会马上丧命的消息，引起了很多人的担忧，在这里，我要为这两种水果「 ”洗冤”，这两种水果同食并没有什么问题，迄今为止也没有听说过，因为同食而丧命的新闻，但是，确实会有出现腹泻、拉肚子的情况，有些人明显，有些人不明显，体质不一样，这是因为西瓜是寒性的，桃子是温性的，一寒一温，再加上两种水果本身就有通便的功效，有些肠胃不好的人就会出现拉肚子情况，没有网上传的那么吓人！ 分享健康知识，传播健康理念，希望因为我的分享，可以让您少生病、不生病，能用食物解决的问题，坚决不吃药，愿您的关注和转发，让爱继续传递！免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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