营养学
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粗杂粮为什么要多吃？为什么还不能吃太多？

多吃谷物、粗粮、杂粮你知道好处是什么？另外，粗杂粮的营养特点是含有较多的膳食纤维，膳食纤维吃得太多的话，就会容易引起胃胀、腹胀，造成胃肠道不适，对消化能力比较弱的老人和孩子不太好，所以是提倡适量。

除了晒太阳，老年人补钙还要这样吃

因为缺钙会引起的骨质疏松，也可能会造成老年人骨折；骨折卧床不起还可能会引起严重的吧并发症，甚至危及生命。所以，老年人在日常饮食中要特别注意补钙，以预防和缓解骨质疏松。老年人钙缺乏主要有两个方面的原因，一方面是钙摄入不足，另一个方面是钙吸收率下降。老年人要保证每天能摄入300克鲜牛奶或相当量的奶制品。除了奶类，还可选用豆制品。补钙不仅要保证摄入量，还要提高机体的吸收率。

黑芝麻糊、粗粮饼干，被这些配料影响营养值

黑芝麻糊、粗粮饼干等加工食品常常被认为是营养健康的代名词。黑芝麻糊、核桃粉等粉糊类食品：白砂糖、麦芽糊精黑芝麻、核桃等属于营养素密度较高的食物，将其磨成粉后，除了损失一部分怕热的营养素外，其余绝大多数营养都得到了保留，所以单纯用黑芝麻和核桃磨成的粉状食品营养价值较高。建议大家在选择粉糊类食品时看一下配料表，选择高营养食物排在第一位的，白砂糖和麦芽糊精的位置越靠后越好。

营养师推荐：营养价值超高的豆皮，不过有一种吃法尽量避免

豆皮吃法非常多，可以做菜，也可以下火锅。在豆皮的脂肪当中，富含大豆卵磷脂，那可是个好东西，对于调节脂肪代谢有重要的作用。除此之外，豆皮的钙含量也比较高，还有大豆异黄酮。总之，豆皮营养价值很高，适合绝大部分人吃。但是要注意的是，豆皮的一种吃法破坏了豆皮的营养成分，甚至还会产生一些有害物质。豆皮本身热量已经比较大，还超级能吸油，油炸之后就是热量炸弹。

牛奶号称「 ”白色的血液”，可糖尿病人能喝吗？营养师教你如何喝奶

牛奶被大家誉为「”白色血液”，含有人体所需的蛋白质和丰富的矿物质和微量元素，对人体的重要性可想而知。每百克全脂牛奶里含有3克蛋白质、3.2克脂肪、106毫克钾元素元素和104毫克钙元素，是我们补钙的主要途径。《中国居民膳食指南》建议，每天饮用300毫升牛奶或相关乳制品。可是很多糖尿病患者查出患病后，这也不敢吃、那也不敢吃的，甚至连牛奶都不敢喝。那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：牛奶号称「

别吃钙片补钙了，吃再多也不如吃这道菜，腿脚灵活还能抗衰老

如果你只是近期出现这种现象，就别吃钙片补钙了。除了这种方式以外，今天还给大家介绍一道菜苋菜，苋菜的钙含量很高，每百克的苋菜中能够含有187mg的钙、90%的水分、30千卡的热量、0.3g的脂肪。但要提醒大家，在食用苋菜时要注意两点。还有一个注意事项就是苋菜并不补血，你别看它的红色比较多，但它的铁含量不仅少，还属于植物性铁，不易被人体消化吸收。而苋菜用来补钙是最好的方式，适合缺钙的人群食用。