黄山壶俗

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摘要：黄山壶俗黄山，不仅是蜚声国内外的风景胜地，而且也是我国著名的茶乡之一。敬壶供壶黄山人家的堂屋，摆了茶壶，是和祖先一起接受祭祀的，属供物之列。挂壶认亲黄山流行一种“挂壶认亲”的婚俗。对此，《黄山》有记述。董小宛离开黄山时，雪庄送她一幅《雪天品茗》画和一只茶壶。二进黄山时，便把这套壶送给雪庄，传扬开去逐渐形成了“以壶还壶”的习俗。

黄山壶俗

　　黄山，不仅是蜚声国内外的风景胜地，而且也是我国著名的茶乡之一。早在明代，黄山的“云雾茶”，便是“贡品”。茶乡品茗都讲壶，形成一些“壶俗趣事”，使黄山增加了迷人的色彩。

　　　　　　　　　　　敬壶供壶

　　黄山人家的堂屋，摆了茶壶，是和祖先一起接受祭祀的，属供物之列。黄山人为啥要敬壶供壶呢？

　　传说北魏天启年间，歙县来了个县官，听说黄山云雾茶泡在壶杯，热气缭绕而上，能显现出一个美丽的姑娘面对旭日，单跪一只脚，用舌尖采茶叶的图画。这种神奇的茶叶，《黄山志》上有记述。于是知县带了茶叶进京，献给皇上，以图讨得皇上欢心，升官发财。谁知皇帝当面一试，没有图出现，顿时大怒，下了一道圣旨给徽州府，要把欺君和制造、传播这个“邪说”的人，诛灭九族。

　　徽州知府熊启元是个清官。他也听说云雾茶的神奇，但没有想到新知县瞒着他进京献茶，惹下 ... 身之祸不说，还给黄山百姓带来巨大的灾难。他既不敢抗旨，又不愿滥 ... 无辜。便焦愁地下到黄山访查。深山里一个老农告诉他，云雾茶确是这样神奇。只是叶了要谷雨尖（即谷雨这天采的），还要用山泉水、砂壶、粟炭烧的沸水冲泡。熊启元听了，方知奥妙所在。便把圣旨之事告诉了老农。老农说：“大人爱民，我愿随你进京，向皇上辩明此事。”熊启元高兴地答应了，老农背了谷雨尖、砂壶、栗炭和山泉水，随熊启元面见皇上。在金銮殿上一试，果然缭绕在杯壶的水汽上，现出美丽姑娘的图形，皇上和文武百官一见，齐夸赞说：“神奇！神奇！名茶！名茶！”立即撤回前旨，赏了熊启元和老农。从此，云雾茶成了贡品。老茶农把上过金銮殿的砂壶带回，认为这是救命之物，起名“救命壶”，非常珍贵的供奉起来，人们竞相仿效，沿成风俗。

　　　　　　　　　　挂壶认亲

　　黄山流行一种“挂壶认亲”的婚俗。这个婚俗是由“对歌生子”的婚俗衍变的。传说黄山在过去每年三月三的夜晚，不管晴雨，青年男女便燃起篝火上山对歌，歌对上后，女的跟到男家住一宿。到来年三月三，抱着孩子到男家结婚，如果不生孩子，再上山换个男的对歌，要是还不生孩子，第三年还可以上一次山，再不生孩子，只得住进寡女村，这一辈子就不准结婚了。这年三月三，村里有个叫吕夯宝的俊小伙子，对歌对上了一个姑娘。她披着面纱，跟到吕家门前，方取下面纱，夯宝一看，是邻村俊美的采花女——茶姑，欣喜异常，便请她进屋，茶姑却不肯进去，说是要做白头偕老夫妻，交给夯宝一只鸳鸯壶，让他“如此这般”。夯宝高兴地答应了。谷雨那天，艳阳高照，茶姑采茶半天，又饥又渴，一群姑娘和她一样，都思茶水。茶姑说：“现在要有一一壶茶解渴，该有多美！”姑娘们戏谑地说：“除非天上神仙爱上你，送你一壶定情水。哈哈！”茶姑却认真地说：“那可说不定！”猛地，茶姑在茶树上发现一只壶，欣喜地跑过去，取下来，喝了一口，说：“姐妹你们，从天上落下一壶仙茶，大家快来喝呀！”姑娘们接过壶，你一口，她一口，剩下的又塞给茶姑，顽皮地说：“这是你的，天上神仙定情水，快喝。”茶姑接过壶，半嗔半喜地说：“喝就喝，神仙敢来娶，我就嫁给他。”说完，就喝了下去，这时，吕夯宝从隐身处站了出来，说：“谁拿了我的壶？”姑娘们一愣怔，说：“吕夯宝。是仙人吕洞宾的后人。嗨嗨，茶壶当媒人，你快娶茶姑吧！”

　　老人们认为是天意，就让他俩结婚了。婚后小两口子，你恩我爱，第三年就生个白胖小子，人财两旺。这样，人们认为“茶壶当媒，挂壶认亲。”比那“对歌生子结婚”好，便流传下来了。

　　　　　　　　　　喝茶讲壶（和）

　　黄山至今还流传“喝茶讲壶（和）”的风俗，又叫“喝讲茶”，就是“喝茶讲理，解决 ... 。”这倒也是处处理民事 ... 的好办法。据说它是朱元璋、刘伯温留下的，《徽州志》上有简略的记述。

　　元末，朱元璋起兵反元，进军徽州，从黄山麓下经过，遇到程、鲍两姓 ... ，几欲械斗，一齐来到朱元璋军营，要求判断曲直。朱元璋当即吩咐刘伯温说：“你去看看，谁错了，便打几十大板，带枷示众得了。”刘伯温说：“主公，且慢。我们要取信于民，对这一 ... 不能不问，既问了就不能草率，万一弄错了，就更坏。现又正在用兵之际，（兵贵神速），又不容许我们有那么多时间细问。这个嘛，得……”朱元璋答应了，就把程、鲍两姓请进军营坐下，沏茶。军营里没有茶具，程、鲍两姓人捧来壶杯。朱元璋就一个壶一个壶看着，说：“啊，这个方过是佛山造的。”“这个扁壶是宜兴制的。”“这个圆壶是景德镇产的。哈哈，真是‘天下名壶在黄山。’”程鲍两姓人争答热烈，紧张气氛缓和下来。这时，朱元璋说：“你们地称名山，产的名茶，用的名壶，发生这样争执，实与名山名茶名壶不相称。”程鲍两姓人软下来，各自讲了自己不是之处。朱元璋说：“那好，讲请了，大家握手言好叱！”刘伯温也说：“乡亲们，我们主公睿智，这个‘喝茶讲壶（和）’真好，使大家消气为友。”刘伯温是浙江人，把“壶”念成“和”。程鲍两姓人终于红脸握拳进来，笑脸握手出去，双方都口服心服。

　　第二天，朱元璋带军队上路，路旁程鲍两姓人，一手提着装有鸡蛋、食品的篮子，一手拿着茶壶，欢送军队。朱元璋见了，异常高兴，笑着对刘伯温说：“军师，你真有办法，这个‘喝茶讲壶’，引来了‘箪食壶浆’，好啊，真好！”

　　从此，“喝茶讲壶（和）”便流传下来了。

　　　　　　　　　　以壶还壶

　　在黄山，送人礼物，最珍贵的，常见是的是壶。这壶不管产地有名无名，只要来自外地，越远越珍贵。因为瓷器是易碎物品，千里迢迢携来，确是要小心翼翼，虽然不值钱，来之不易啊。更有趣的是小孩还有一套从只有半个鸽子蛋大到一个鸡蛋大的壶具，作为玩具。这样，壶作礼物是男女老幼都适宜的，这便形成交往中“以壶还壶”的习俗。

　　这种习俗的形成，据说始于清代。那时，金陵（南京）城冠绝一时、色艺俱佳的名妓董小宛，曾两上黄山。对此，《黄山》有记述。第一次上山，董小宛和“皮蓬”（黄山著名风景点，用枝皮盖的寺院，叫“皮篷”）住持僧雪庄和尚品茗赏景，砌磋画艺。雪庄是位道行高深的僧人，也是有名的画家，他的《黄山百卉图》曾传到皇宫，受到康熙皇帝的称赞。须眉皆白的雪庄对董小宛非常尊重，把她当作高尚的人看待。当时，一些达官贵人、富商大贾向他讨画，都吃了他的闭门羹。董小宛离开黄山时，雪庄送她一幅《雪天品茗》画和一只茶壶。董小宛经常收到人家送给他的金钗玉环，她都不往心里放。惟独这幅画，这个壶，她很高兴，也很珍爱，她取的是“一片冰心在玉壶”啊！

　　说来也巧，董小宛回南京后，一天，一个景德镇的大瓷商来访。董小宛冷冷地说：“你买开老鸨的门，但却买不动我的心。”这个瓷商不蛮横，也不仗财欺人。他经过打听，了解到董小宛珍爱壶，就别出心裁设计了一套鸡蛋大壶具，烧制出来，送给董小宛，她高兴地接受了，礼遇了这个瓷商。二进黄山时，便把这套壶送给雪庄，传扬开去逐渐形成了“以壶还壶”的习俗。壶玩具便产生了。黄山一个茶农给雪庄担水，十年如一日，这年他夫妇俩得了个孩子，做满月，雪庄又把这套壶玩具送给他孩子，一时成为佳话。“以壶礼（物）”便传到民间，至今黄山一带还流传着一首歌谣：“黄山茶乡民风淳，珍贵礼物是瓷壶；人生相交薄财利，一片冰心在玉壶。”

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