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摘要：有些人喜欢吃生食，是因为他们认为生食属于纯天然的，它很好的保存了食物原有的营养价值，不像烹饪过后的食物，它的营养已经被过热的温度损坏了。这种说法正确吗？
吃生食真的更健康吗？ 有些人喜欢吃生食，是因为他们认为生食属于纯天然的，它很好的保存了食物原有的营养价值，不像烹饪过后的食物，它的营养已经被过热的温度损坏了。这种说法正确吗？ 小心生食中的寄生虫和有害微生物哦 专家表示：「 ”生食并不比烹饪更健康。适当的烹调可以提高食物的消化率， ... 死寄生虫和有害微生物，还能消除部分农药残留。虽然烹饪食物的确会损失一些营养素，但是也有一些营养素的含量升高了。” 「 ”生肉类和海鲜生产、储藏、加工及运输的过程中都有被微生物污染的风险。常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌、生牛肉中的O157:H7型大肠杆菌、生蚝中的创伤弧菌等。冷冻、辣酱、芥末、烟熏、饮酒等都无法完全 ... 死有害细菌，只有充分加热才可以。”专家说，生肉类、鱼虾的寄生虫问题就更加严重。「 ”生吃牛肉要当心牛带绦虫，河鱼生鱼片有肝吸虫，即便是海鱼生鱼片，也不像想象得那么安全，海鲜也可能携带寄生虫，最可怕的要属异尖线虫。” 采摘菱角 看到这里，你不要简单的认为寄生虫只会寄生在肉类食物中，在一些生长在淤泥中的植物也是存在寄生虫的，例如：菱角，莲藕等。 笔者认为，在饮食上，我们一定要选择健康保险的食材，切忌拿自己的生命安全开玩笑。 【ZOL客户端下载】看最新科技资讯，APP市场搜索「 ”中关村在线”，客户端阅读体验更好。(7234507)免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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