建盏 ——美感与价值

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摘要：建盏——美感与价值记得有一年到日本参加留驻计划，一位日本朋友送我一只茶碗，米白釉，低温烧成，大撇口，他们叫做夏茶碗；因为色浅，口大，茶较易凉，日本常滑夏天炎热非常，用这种撇口茶碗喝茶最为恰当，对惯用杯子喝茶的我来说，那是我第一次接触茶碗。

建盏 ——美感与价值

　　记得有一年到日本参加留驻计划，一位日本朋友送我一只茶碗，米白釉，低温烧成，大撇口，他们叫做夏茶碗；因为色浅，口大，茶较易凉，日本常滑夏天炎热非常，用这种撇口茶碗喝茶最为恰当，对惯用杯子喝茶的我来说，那是我第一次接触茶碗。数年后，我有幸能在茶碗发源地接触到真正的茶碗 ---- 建盏。

　　二零零七年十月二十八日，车子到达福建建阳水吉镇，看过大路后门窑遗址后，便前往距离不远的建盏遗址 ------- 芦花坪窑。芦花坪窑由晚唐开始生产青器，到北宋以制黑釉建盏闻名，于元停烧。沿途看见很多散布地上的残片，早已蠢蠢欲动，山上忽然传出惊叹声，几经辛苦爬到山顶，看到满眼都是匣钵残片，堆积成丘。量是形成现象的基础，对于学习及研究古陶瓷的人来说，除了书本上的文史理论外，接触实物是由认知回归到感知的必要条件，于是便采取『有 ... 错冇放过』的收集策略。在山上逗留了半句钟，拿着数斤重的寳贝，就跌跌碰碰的走下山去。回程途中，心中仍然想念那由匣钵残片堆成的山丘，如不是途中农民 ... 阻路，耽误行程，定能对脚下的千年文化遗产，多作抚摸收集。午饭后谢道华老师带我们到古玩街逛，又见识了不少建窑珍品，补充了田野发掘之不足。晚上回到酒店，我们十人便将捡得的残片 ... 总结，用放大镜一一仔细观看，作出初步观察和讨论。

　　美是建立文化的重要原素，而美感经验先由感观获得，再随着人对事物的认知和体会的累积而慢慢转变；亦因个人立场之不同而对美作出不同角度的审视。对从事陶艺创作的我们来说，今次的考察，让我们更了解自己的惯性事物观，从而学习扩阔认知歴史和文化的角度。

　　陶人的工作是以软泥建立成硬器，是捏造成形的专业；对陶人来说，形状理所当然地成为一件器物的审美基础。器形与其功能有着密切的关系，而功能往往是相对于某种文化和时代才能产生意义。以半坡文化的尖底带系陶瓶为例，其底部成尖形，是为了方便将陶瓶横卧于河面取水，亦有说是让其能固定于泥土里；两旁双系成流线形，圆滑无比，则是为了能让绳子顺利滑行其中，系于背上；从器形上看，这种尖底陶瓶是运输工具，主要不作储水之用。现代人没有用陶瓶打水之经验，便以纯视觉基础来阅读陶瓶，以为这种器形是纯美感的考虑，赞叹古人对线条掌握因尤胜今人。尖底陶瓶确实美丽，然而它要示范的，是当器物的功能发挥到极致，一种超越文化时空的美亦会同时出现。

　　说北宋是中国陶瓷历史的颠峰时期，相信很少人会反对。宋瓷能反映当时陶人对泥性的掌握，普遍人们对美的追求。宋青白瓷碗胎薄，圈足通常占碗身三份之一，与器身的比例恰到好处，与同一时期的建窑茶碗风格迥异。建窑茶碗色黑胎厚，似乎未能与宋的美学接轨，然而，当我们细看建盏与当时茶文化的关系，便会对它产生一种新的阅读 ... 。

　　茶文化由唐开始发展，至宋徽宗以白茶为上品；颜色上黑釉器能与白茶产生强烈对比，成为当时的时尚；而物理学上，黑釉器的保温能力亦较白釉器为佳。

　　由于建盏胎厚，我们不难发现其口沿亦因这厚度变得多元化。以退水线为例，文献中记载其作为量度斗茶(茗戏)泡沫之用；如果是先有退水线才出现斗茶游戏，则这便是由器形产生工能的例子；相反，早期茶盏多属撇口，退水线多在束口碗上，其出现必然改变了这喝茶游戏的 ... 。

　　宋青白瓷碗的圈足略高且细腻，形态优雅，采内垫垫饼 ... 烧成，所以能施釉至圈足底部，这种烧制 ... 除可减低碗的变形机会，由于要放垫饼，圈足内挖很深，能够让手指将瓷碗牢牢扣住，是功能与美学的完美结合。相反，建盏圈足小而浅，接近平底，保存了厚厚的底部，有保温和防烫手的功能，施釉只达圈足对上的位置。日本是现时保存及实践宋茶文化最好的国家，茶道中用茶碗是以双手抱之，所以圈足深浅并不构成使用上的不便。然而，从窑址里建盏的庞大数量看，究竟这种茶文化只局限于士大夫阶层，或是普遍地在民间得到发展，都是影响到建盏的形态与功能的关键。

　　千年后的今天，大部份人只能在博物馆或古董店才可接触到真正的建盏，器物诠释与审视亦由制造者和使用者转移到收藏者和学者身上。起初，公营或私人收藏者的取向确实有所不同，有视文物为文化历史的载体，亦有以它作为投资工具，然而，因为牵涉到买和卖的关系，"物以罕为贵"亦必然成为了一种判断文物价值的准则，而这种价值的准则，又渐渐塑造出一种对美的看法。

　　"罕有"是指在极微机会中不同条件配合得宜所产生的结果，普遍上陶瓷在烧窑过程所产生的转化较其造型更难掌握，而釉色亦理所当然地成为断定陶瓷是否珍贵的重要条件。说建盏的器形变化较少，除了因为由北宋未至元的发展期相对较为短暂之外，倒不如说人们较着重谈论它的釉色吧。由于宋徽宗对建盏黑器系列的喜爱，歌颂建窑的文献中亦以多以其釉色为着眼点。从大小比例看，建盏属于厚器，和胎薄的宋青白瓷比较，它在烧制过程中的变形较少，从窑址观察，破器多为黏釉器。从泥胎的颜色和釉的流动看，建盏以黑釉最为低温，然后便是油滴，最高温为兔毫。釉色随温度的上升由平实走向璀璨。建盏的釉色受很多条件影响，除温度外，还有升温的节奏、窑内气氛、釉的厚度、 泥胎及匣钵的含氧化物量等；从窑址残片的数量看，三类釉色中以油滴最为难得，所以其市场价值亦较高。

　　在古玩市场看见一种人称鹧鸪班的釉色，是在黑釉面上点上白色生料，生料速溶点较正常釉药高的物质；白点通常平均分布于碗内釉面之上，有些随着黑釉溶化流动到碗底。从表面看，其效果确与鹧鸪毛有几分相似，但处理略觉粗糙，且其效果属外加装饰而并非窑变所产生，再翻查数据，数据中所描述的鹧鸪班似的是指一种与油滴有关的变化，而较其更难获得，这就有待考证。

　　对于我们这群初学者来说，这次考察不单让我们接触到真正的文物，还有机会跟几位有抱负的学者藏家学习。不同的背景造就不同的事物观，让我们对某些范畴的触觉特别敏锐，然而，同时亦在另外一些层面产生很多盲点。展望将来，我们要拓展自己的视野，才有机会将这些盲点转化成启发，以古陶瓷为工具，来了解自己身处的历史文化。

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