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摘要：藏红花被认为是世界上最昂贵的香料，被许多古代文明高度重视，但它可能很快就会被消灭.它主要用作烹调香料，也用于医药、染料和香水.尽管藏红花在今天仍然很受欢迎，但它现在面临着一个威胁，可能意味着这种古老香料的终结.藏红花是从藏红花（俗称藏红花）的花（特别是柱头和花柱）中获得的.尽管它的起源尚不清楚，但有不同的说法认为它最初是在伊朗、美索不达米亚或希腊发现的.从这些地区开始，它的种植范围扩展到了世界其他
藏红花被认为是世界上最昂贵的香料，被许多古代文明高度重视，但它可能很快就会被消灭.
它主要用作烹调香料，也用于医药、染料和香水.
尽管藏红花在今天仍然很受欢迎，但它现在面临着一个威胁，可能意味着这种古老香料的终结.
藏红花是从藏红花（俗称藏红花）的花（特别是柱头和花柱）中获得的.
尽管它的起源尚不清楚，但有不同的说法认为它最初是在伊朗、美索不达米亚或希腊发现的.
从这些地区开始，它的种植范围扩展到了世界其他地区.
希腊圣托里尼岛阿克罗蒂里青铜时代发掘的藏红花采集者壁画.
例如，藏红花是如何到达克什米尔的.
其中一个故事说藏红花是公元前500年波斯人引进到这个地区的，作为扩大市场的一种手段.
其他资料显示，藏红花的出现可以追溯到12世纪，当时两位旅行的苏菲圣人哈瓦贾·马苏德·瓦利和谢赫·谢里夫·乌丁·瓦利在治愈当地酋长的疾病后，向他们献上了番红花.
（Serpico/CC BY SA 3.
0），藏红花的用途因其起源故事的不同而不同.
藏红花以其作为调味品的烹饪用途而闻名，在世界各地的许多菜系中都有使用.
一些在 ... 过程中使用藏红花的受欢迎菜肴包括西班牙海鲜饭、伊朗珠宝米饭和khoresh，以及印度的biryani.
例如，在中国和印度，藏红花也被用作织物染料，在罗马人的公共场所被用作清新剂.
此外，藏红花还被用于中世纪手稿的照明.
那个时期的僧侣们发现，蛋清和藏红花的混合物会产生一种黄色的釉料，可以替代来自西班牙巴伦西亚的原始海鲜饭.
此外，藏红花在过去因其药用价值而备受推崇，被用于治疗各种疾病.
例如，亚历山大大帝会用浸有藏红花的温水来沐浴他的战伤，相信它的治疗作用.
藏红花作为一种强效药的名声非常响亮，甚至在中世纪被用作治疗黑死病的药物.
即使在今天，藏红花仍然被传统医学的从业者使用，并被用于治疗哮喘、抑郁症和性功能障碍等疾病.
藏红花是世界上最昂贵的香料.
例如，在克什米尔，农民可能以“高达250000卢比或3400美元/公斤或1550美元/磅”的价格出售藏红花.
总部位于阿富汗的鲁米香料公司以“每克18美元（14英镑）”的价格出售其藏红花.
藏红花的高价是因为必须用手费力地从花的其余部分去掉柱头.
由于藏红花是一种非常有利可图的作物，它已经导致了掺假的问题，其中真正的藏红花被不合格甚至假冒的藏红花所取代，纯正的克什米尔藏红花.
然而，番红花的掺假并不是这种香料面临的最大问题.
藏红花在相对干燥和阳光充足的气候下生长旺盛，这些条件的变化对藏红花的生长有负面影响.
据报道，近年来在克什米尔，藏红花作物要么因干旱，要么因降雨量过多而过早受损，导致收成下降.
例如，一位克什米尔的藏红花农民报告说，在20世纪90年代，收成高达400公斤（881.85磅）.这一数量在2000年代减少了一半，在2016年和2018年分别下降到15公斤（33.
07磅）和7公斤（15.43磅）.正是由于环境的变化，特别是缺乏雨水，克什米尔的藏红花种植受到了这样的负面影响.
已经投入了努力和资金来确保番红花田得到灌溉，尽管这些似乎毫无用处.
有些人把责任归咎于土地黑手党，另一些人关于参与该项目的 ... 部门的无效性，还有一些人则是依靠传统的藏红花种植 ... ，对不断变化的条件和应对 ... 不甚了解的农民自己，他们在伊朗拉扎维-呼拉珊省托尔巴特海达里耶的一个农场收集藏红花.（SA 3.0的Safa.
daneshvar/CC），虽然克什米尔的藏红花农民面临的问题是可怕的，但它可能还没有意味着藏红花的终结.
根据联合国粮食及农业组织2012年的一份报告，尽管该地区生产的藏红花被认为是世界上质量最高的藏红花，但大部分藏红花（高达85%）产自伊朗.
然而，如果该国受到气候变化的影响，类似于克什米尔地区的气候变化，藏红花可能有一天会消失.
资料来源：dream79/Adobe Stock，作者：wty，我是一名大学学生，获得考古学学士学位.
我的兴趣从对考古/文本/图片数据集的“传统”到“激进”解释.
我相信，来自两个极端的倡导者的智力投入将有助于.阅读Mor.
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