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摘要：这得从古...的习俗说起。犹太教、...教创立之前，在...半岛就已经有禁食猪肉的习俗，因为...半岛气候炎热，且多为沙漠，不利于猪的生长和发展，猪的传染病很多。所以当时...半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。古埃及人也视猪是不洁和厌恶之物。古希腊历史学家希罗多德在他的《历史》一书中记载埃及、中东的所见所闻：“在埃及人的眼里，豚是一种不洁的畜类，如果一个人走路时偶然触着了一只豚，他立刻要赶到
这得从古 ... 的习俗说起。犹太教、 ... 教创立之前，在 ... 半岛就已经有禁食猪肉的习俗，因为 ... 半岛气候炎热，且多为沙漠，不利于猪的生长和发展，猪的传染病很多。所以当时 ... 半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。古埃及人也视猪是不洁和厌恶之物。
古希腊历史学家希罗多德在他的《历史》一书中记载埃及、中东的所见所闻：“在埃及人的眼里，豚是一种不洁的畜类，如果一个人走路时偶然触着 了一只豚，他立刻要赶到河边，穿着衣服跳到河里去，即使牧豚人是土著的埃及人，也没有人愿意把自己的女儿嫁给他”这说明古埃及人当时禁猪很严格，不但 不吃猪肉，连摸、碰猪都不行，而且对牧猪人也讨厌。犹太教创立后，为了适应当时 ... 地区禁养猪的习俗，把禁食猪肉当作戒律写进圣经《旧约全书》中的《未 利篇》第十一章中：“凡蹄分两半，倒嚼走兽，你们都可以吃猪因为蹄分两半，却不反刍，就与你们不洁净。这些兽的肉你们不可吃，死的你们不可摸，都与你 们不洁净。”
这里强调的戒律，已不是一般的卫生清洁，而具有浓厚的宗教的圣洁观念。公元七世纪， ... 创立了 ... 教，为了消除频繁的战争，促进在 宗教信仰、风俗习惯等方面的统一，顺应了当时 ... 地区禁食猪肉的习惯，吸收了犹太教《旧约全书》中有关禁食猪肉的戒律，并在此基础上加以补充、完善，列 入《古兰经》中，先后四次反复强调。如《古兰经》第三章一百七十二节中指出：“他（指 ... ）只禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非 ... 之名而宰的动 物。”
《古兰经》在强调禁食猪肉的时候，也说明了在迫不得已的情况下，为了活命适当吃一点， ... 是宽恕的。这些禁令都是以 ... 的名义颁布的，穆 斯林必须无条件接受和遵守，不能有半点的怀疑。由于 ... 教的这些规定适应了当时人民的生活习惯，顺应了当时 ... 地区社会发展的客观要求，因而，使伊斯 兰教逐步扩大，传播于亚、非广大地区。
我国唐人杜环在《经行记》中讲到：“大食法不食猪、狗、驴、马等肉。”唐宋时期， ... 和波斯的 ... 到中国经商，因他们信仰 ... 教，所以把禁食猪肉的习俗也带到了中国。宋人朱或在《萍洲可谈》中已记载了这 一习俗：“至今番人但不食猪肉而已非手刃六畜则不食。”经过几百年历史的发展，他们中的大多数人成为后来的 ... 。
十三世纪初叶，由于成吉思汗西征而被 迫东迁的中亚、西亚、波斯、 ... 等地的 ... ，后来也基本都发展成为 ... 。他们对 ... 教的戒律特别重视，严格遵守其规定，并逐步发展成一种风俗习 惯，“西域夷人安插中原者，多从驾而南，号色目种，隆准深眸，不啖豕肉诵经持斋，归于 ... ”。可见，元时江南一带聚居的 ... 已形成不吃猪肉的习惯。明代开始时，由于 ... 建功立业，加上明武宗时，后宫娶了“白皙而美”的 ... 女子，对 ... 在一个时期内还比较亲近， ... 的风俗习惯也受到了尊重。
清代著名的 ... 学者刘智在他的《天方典礼》中解释《古兰经》中有关禁食猪肉的戒律时说：“猪是畜类中最污浊的，其性贪，其气浊，其心迷，其食秽，其肉无补而多害，乐从卑污，有锯牙，好攫，啮生肉，愈壮愈惰，老者能附邪魁为祟，乃最不司食之物也。”
现在 ... 不仅禁吃猪肉，而且还禁养猪，甚至从思想意识和感情上反感和见不得猪。有些 ... 见了猪就背转过脸，有些嗅到猪肉味就恶心、呕吐。碰到卖猪．肉的铺子、饭馆，就赶紧躲开。凡是做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等一律不用，也不去接触。
在不得已用时，要用火烧锅，用滚开水烫碗、盆等。宁夏、甘肃等地的 ... 连“猪”字提也不提，把猪称作“狠宰惹”，把猪肉称作“孩代丝肉”或 “大肉”，猪油称作大油。对猪和猪皮 ... 的系列产品也很少用。如不用猪鬃、猪毛刷子，不用猪毛牙刷，不用猪油 ... 的肥皂、香皂。宁夏径源、西吉、同心、吴 忠，甘肃临夏、平凉等许多 ... 聚居地的 ... 连猪皮鞋、猪皮夹克也 ... ，甚至有些属猪相的自称为属黑的，姓朱的因与猪谐音，也改为姓黑的。这一切已成为 ... 人民一项重要的风俗习惯。
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