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摘要：今天和大家聊一聊「”老年人肠道保卫战”这个话题。俗话说民以食为天，如果能从饮食入手预防疾病是最简单易行的办法了。今天我们就来讲讲膳食纤维，对于我们老年朋友来说，它在大肠癌的防治中可是立下了汗马功劳。那么什么是膳食纤维呢？膳食纤维就是植物性食物中不能被消化道消化和吸收的物质。它分为水溶性和非水溶性两大类。举个例子，存在于植物细胞壁中的，像植物表皮、根茎蔬菜当中含有很多纤维素、木质素、半纤维素，这3种
今天和大家聊一聊「 ”老年人肠道保卫战”这个话题。 俗话说民以食为天，如果能从饮食入手预防疾病是最简单易行的办法了。 今天我们就来讲讲膳食纤维，对于我们老年朋友来说，它在大肠癌的防治中可是立下了汗马功劳。 那么什么是膳食纤维呢？膳食纤维就是植物性食物中不能被消化道消化和吸收的物质。它分为水溶性和非水溶性两大类。 举个例子，存在于植物细胞壁中的，像植物表皮、根茎蔬菜当中含有很多纤维素、木质素、半纤维素，这3种是常见的非水溶性膳食纤维。 而存在于自然界的非纤维性物质中的果胶和树胶等属于水溶性膳食纤维。日常饮食的膳食纤维主要来源于食物中的谷薯类、豆类、菜、水果、干果等。 膳食纤维在我们老年人的肠道保卫战中，到底是怎样发挥作用的呢？ 1、吸水作用 膳食纤维的吸水溶胀性能有利于增加食糜的体积， ... 胃肠道的蠕动，软化粪便，防止便秘，促进排便和增加排便次数，起到一种导泄的作用，从而减少粪便在肠道中的停止时间以及粪便中有害物质与肠道的接触。 另外，它吸水膨胀后体积和重量可增加10－15倍，既能增加人的饱腹感，又能减少食物中脂肪的吸收，可达到控制体重减肥的目的。 2、结合有机化合物 肠道中的胆酸和鹅胆酸会被细菌代谢为致癌剂和致突变剂，膳食纤维能够结合这些胆汁酸盐，减缓消化速度，抑制其吸收和快速地将其排泄出体外。 另外，膳食纤维还可以产生丁酸，它可以抑制肿瘤细胞分化，并诱导其凋亡，从而起到抗癌的作用。 3、黏滞作用 我们肠道中有很多致癌剂，比如多环芳烃、杂环胺、植酸，还有我们都很熟悉的亚硝基化合物等。 膳食纤维能够吸附黏滞这些有害有毒物质，并将其排出体外，延缓和减少致癌物及重金属等有害物质的吸收，预防便秘，从而降低患肠癌的风险。 4、细菌发酵作用 膳食纤维可在大肠中被发酵，促进有益菌的大量增值，抑制腐生菌的生长，以改善肠道菌群，有利于某些营养素的合成和吸收。 我们老年人每天应该进食多少膳食纤维才能满足需要呢？研究表明，我国正常成年人每日应进食25－35克。此外，「 ”富贵病”患者在此基础上应增加10－15克／日。 而据统计，我国成年人平均每日进食膳食纤维的量才11克左右，实在是远远不足！ 当然，什么都有一个量的限制，若是摄入的膳食纤维每日大于50克，那么也会有副作用，它会致腹部不适，如增加肠蠕动和增加产气量，还会影响其他营养素如蛋白质的消化和钙、铁、锌的吸收等。 因此，对于胃肠功能异常的老年朋友，比如腹泻者，不建议多食膳食纤维。 好了，关于「 ”老年人肠道保卫战”的话题，今天我们就分享到这里，如果您喜欢今天的分享，记得转发和留言！免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：膳食纤维肠道菌群营养学
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