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三伏天没有食欲,就多吃这些绿色蔬菜,爽口易消化,多吃还不长肉

进入三伏天后天气闷热,人体出汗较多,一定要及时补充营养和水分。夏季人的食欲减退,脾胃功能较为迟钝,对大鱼大肉不感兴趣,这时候不妨多吃些新鲜的蔬菜水果,可以补充人体必须的能量和水分,蔬菜水果清爽的特质也会让人食而不厌,增加食欲。 持续高温不仅给我们身体上带来不适,还容易导致人「 ”上火”,容易发脾气,烦躁,焦虑,失眠等,因此「 ”清火”也是夏日食补的必备功课。 绿色蔬菜看起来养眼,膳食纤维丰富,大多数具有清火排毒功效,在炎炎夏日,多吃些绿色蔬菜对身体有益,清火,养颜还能排毒。 所以今天和大家分享几道绿色蔬菜,当季的绿色蔬菜,感兴趣的伙伴们也来做做看吧。 ​ 【丝瓜炒毛豆】 1.丝瓜去皮后洗净,切成细长条,毛豆去掉外壳清洗干净备用。 2.锅里油热后放入葱姜蒜片炒香,放入毛豆翻炒,锅里的辣椒是起装饰作用的,干辣椒切碎下锅炒辣味重,很辣,像这样整个放进锅里炒基本上吃不出辣味来。毛豆也可以先焯一下水再下锅炒。 3.毛豆下锅翻炒后,颜色变得更绿了,然后放入丝瓜翻炒。 4.丝瓜翻炒后变软,丝瓜炒软后放入适量盐,胡椒粉炒入味,如果汤汁少,毛豆还没有炒熟,就加入适量水后再继续翻炒,毛豆熟时放入适量鸡精炒匀即可。 5.最后放入小葱翻炒两下就可以出锅了。丝瓜毛豆颜色碧绿的,看起来很有食欲。 ​ 【绿色的麻婆豆腐】 1.豆腐切成小块,猪肉剁成肉末,葱切碎,香菜切成小段,一个不辣的青椒去掉籽洗净,切成小块备用。 2.把切好的绿色蔬菜倒入搅拌机中,加入适量水搅成蔬菜泥状备用,水不要放的太多,蔬菜汁浓稠点好,把搅拌好的蔬菜汁倒入小碗中备用。 3.锅里水烧开,放入适量盐,豆腐放入沸水中焯一下,捞出来沥干水装入碗中。 4.锅里放入适量油,油六成热时放入生姜片炒香,生姜片炒香后弃之不用,放入小葱炒香,放入适量花椒面炒匀。放入猪肉末炒匀,倒入少许料酒翻炒。 5.猪肉末炒变色后,倒入焯过水的豆腐翻炒,放入适量胡椒粉炒匀。放入搅拌好的蔬菜汁翻炒均匀,如果锅里汤汁不多,加入适量水后用大火煮开,转中小火煮两分钟即可。 6.锅里汤汁快收干时,放入适量盐炒匀,放入鸡精调味,倒入水淀粉勾芡。豆腐做好后出锅装入盘中,撒上适量花椒面。 7.然后淋上辣椒油,吃的时候拌匀即可。辣椒油根据自己口味来,夏天辣的吃多容易上火,最好是有点辣味就行了。 8.开饭前先尝一口,豆腐裹住青椒,香菜汁,麻中有点微辣,咸淡适中,正适合热天吃。 ​ 【空心菜】 1.市场上的空心菜有两个品种,一种是圆叶空心菜,一种是尖叶空心菜,个人喜欢吃尖叶空心菜,炒熟后没有圆叶空心菜变色快,口感比圆叶空心菜鲜嫩。 2.空心菜洗净后水不要沥的太干,带点水分下锅炒,能让空心菜保持鲜嫩,空心菜下锅后用大火快速翻炒,放入适量蒜泥,盐,鸡精炒均匀即可, ​ 【凉拌西兰花】 1.西兰花洗净切成小朵,小朵容易入味,用盐水浸泡10分钟,木耳用水泡发洗净。蒜瓣剥皮洗净后剁成蒜泥,胡萝卜洗净切丝,木耳洗净切丝。 2.锅里水开时,倒入西兰花,焯至西兰花断生。捞出西兰花,浸泡在凉开水中,然后捞出来沥干水。 3.木耳放入沸水里焯一下,木耳出锅前把胡萝卜丝放入沸水中烫一下。然后把木耳,胡萝卜丝一起捞出来沥干水。 4.把西兰花,木耳,胡萝卜丝,蒜泥放入一个大碗中,放入适量花椒油,醋,适量生抽,盐,鸡精拌匀,最后放入香油拌匀就可以了。 5.拌好的西兰花装入盘中,尝一尝味道不错。 ​ ​ 【清炒四季豆】 1.四季豆在烹调之前应将豆筋摘除,否则影响口感,四季豆两端摘除后清洗干净,沥干水备用。 2.洗好的四季豆放在菜板上,用刀沿着侧面斜着切下来,切成薄片。 3.蒜瓣剥开洗净后切成薄片或者拍碎也可。 4.锅里油烧热后放入生姜,倒入切好的四季豆片翻炒。四季豆炒软后再多炒两下,如果炒干了就适当的加点水再炒,四季豆炒熟后放入蒜片,翻炒出香味来。 5.放入适量盐,鸡精调味。嫩的四季豆直接下锅炒,如果四季豆有点点老,就放入沸水里焯一下再下锅炒。四季豆无论是炒,煮,还是焯熟了凉拌,一定要熟透才行。炒好的四季豆装入盘中,清爽可口的菜就做好了。 ​ 【青菜豆腐肉丸汤】 1.猪肉先切成细丝再剁成肉末,拿一些葱和肉末一起剁,也可以直接把生姜放入肉末中剁,不喜欢肉中有生姜的,搅拌时加入生姜水也是一样的。 2.把剁好的肉末放入碗中,「 ”鸡毛菜”摘洗干净,嫩豆腐切成小块备用。 3.在肉末的碗里放入适量胡椒粉,盐,料酒,少许淀粉,再加入适量生姜水开始搅拌,筷子顺着一个方向画圈搅拌,肉末搅拌上劲即可。 4.取一勺肉末在碗边反复摔打,肉末变圆后放入烧开的锅里。肉圆放入锅中煮开,放入切好的豆腐再次煮开,盖上盖转中小火煮一会儿。 5.肉圆煮熟后会上浮,再煮两分钟,肉圆完全熟后,放入”鸡毛菜「 ”,「 ”鸡毛菜”下锅一烫就容易熟,这时候不要盖上锅盖,放入适量盐,鸡精调味就可以出锅了。把做好的青菜汤装入碗中,稍凉后就可以开饭了。 ​ 【红薯叶】 1.红薯叶洗净,茎部分用刀拍碎,切三刀,蒜瓣拍碎剁成泥。 2.锅里油七成热,菜倒入锅里翻炒,炒软,蒜泥入锅翻炒,盐,鸡精炒匀。 3.菜炒好端上桌,每人尝了一口,都说这味道和空心菜差不多,好吃。此菜特点​是不会发黑,平时炒空心菜总是放在最后炒,炒好就吃,生怕变黑,今天特意放在第一个炒,炒好几个菜后来看,还是碧绿的,没有空心菜黑的快。 ​​​ ​ 【蓑衣黄瓜】 1.黄瓜洗净后放在菜板上,黄瓜底部放一根筷子,用刀倾斜着切,每片尽量切得薄一些。 2.黄瓜翻过来,黄瓜底部放筷子,用刀垂直着切,每片尽量切薄。 3.用一个小碗调汁:蒜泥,3勺生抽,2勺醋,一小勺糖,适量花椒油,适量盐,胡椒粉,适量鸡精调匀。 4.把调好的汁倒入黄瓜中,淋上香油,吃的时候用筷子每隔几片扯断,用调料拌匀即可。免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

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