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摘要：一、鱼腥草鱼腥草又叫折耳根，带有特殊气味，有些人吃一口便会反胃。
一、鱼腥草 鱼腥草又叫折耳根，带有特殊气味，有些人吃一口便会反胃。它的腥味来源是癸酰乙醛（俗称「 ”腥草素俗称”），它具有抗菌、消炎作用，可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌的生长，防止感冒引起的发烧、咳嗽、嗓子疼。 中医认为，鱼腥草还能清热解毒、利尿消肿。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，炒食、凉拌或做汤均可，也可作为调料。 二、苦瓜 苦瓜的苦味是葫芦素和喹宁，苦瓜中的苦味物质有助调节免疫力、控制血糖。另外，苦瓜富含维生素、矿物质、膳食纤维等，其中维生素C和膳食纤维含量约为西红柿的3倍。 中医讲，生食苦瓜清暑泻火、解热除烦，可凉拌、炒食、煮汤，但不能吃太多，以免性寒的苦瓜导致脾胃虚寒。 三、香菜 香菜由于含有烯醛类化合物，气味扑鼻，有些人「 ”爱不释口”，有些人却难以接受。值得一提的是，香菜中维生素C含量比普通蔬菜高得多。 中医认为，香菜有温中健胃的作用，寒性体质者吃点香菜可缓解胃部冷痛、消化不良。生活中香菜常被用作「 ”点缀”，比如可以用来和陷调味，或者在汤即将出锅时加入。 四、韭菜 韭菜含有硫化物和挥发性精油，让它具有独树一帜的韭香，还含有黄铜类物质，有助 ... 菌、消炎。 中医认为，韭菜性温，烹调 ... 比较多样，韭菜炒鸡蛋、韭菜肉陷饺子、韭菜鲫鱼汤、腌韭菜都是经典的 做法。 五、芹菜 芹菜是一种芳香蔬菜，叶和茎均含半萜类化合物，有些人难以接受，干脆不吃，但对喜欢这个气味的人来说，克增强食欲。 另外、很多人不喜欢芹菜的「 ”细丝”，有时在嘴中缠成一团，咽不下去，不得不吐出来。需要提醒的是，芹菜叶的营养远超茎。芹菜叶可以包饺子、炒鸡蛋、烙饼、做汤。 六、胡萝卜 胡萝卜中含有的萜烯类化合物是其风味来源，研究表明，这种活性物质具有抗炎等作用。此外，胡萝卜克提供大量胡萝卜素，在身体中转变成维生素A，胡萝卜也是a胡萝卜素的重要来源。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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