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摘要：祭竈節，又稱小年、竈王節。祭竈的風俗由來已久，民間祭竈，源於古人拜火習俗。《釋名》："竈。造也，創食物也。"竈神的職責就是執掌竈火，管理飲食，後來擴大爲考察人間善惡，以降福禍。自祭竈節開始，春節的喜慶氛圍就逐漸濃厚起來。作爲過年的開端，祭竈節的地位僅次於中秋節。無論是在外做官，還是考取功名的人，都要趕回家中團圓。祈求竈神保佑，與鄰人分享祭竈糖果。對於祭竈節的概念和日期，不同地區有不同的觀點。北方地
祭竈節，又稱小年、竈王節。祭竈的風俗由來已久，民間祭竈，源於古人拜火習俗。《釋名》："竈。造也，創食物也。"竈神的職責就是執掌竈火，管理飲食，後來擴大爲考察人間善惡，以降福禍。
自祭竈節開始，春節的喜慶氛圍就逐漸濃厚起來。作爲過年的開端，祭竈節的地位僅次於中秋節。無論是在外做官，還是考取功名的人，都要趕回家中團圓。祈求竈神保佑，與鄰人分享祭竈糖果。
對於祭竈節的概念和日期，不同地區有不同的觀點。北方地區認爲是臘月二十三，南方地區則認爲是臘月二十四。其實不論是二十三，還是二十四，這一節日都是大年的開端，也正因爲此，祭竈節又有一個家喻戶曉的稱呼——"小年"。
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源流演變
關於祭竈的風俗，最早可以追溯到先秦時期。竈神作爲中國民間普遍信仰的神祇，各個民族都有供奉。早在商朝時期民間就開始供奉竈神，秦漢時期竈神更被列爲"五祀"之一，與門神、井神、廁神和中溜神共同負責每家每戶的平安。除了掌管人們的飲食外，竈神還是玉皇大帝派遣到人間考察善惡的神官。
關於竈神考察人間善惡的說法，早在春秋時期就流傳有"與其媚於奧，寧媚於竈"的說法。孔子在向弟子解釋人們"媚於竈"的原因時提到："不然，獲罪於天，無所禱也。"晉代葛洪在《抱朴子·微旨》中也有"又月晦之夜，竈神亦上天白人罪狀。大者奪紀。紀者，三百日也。小者奪算。算者，三日也"的說法。
關於祭竈節的日期，不同的地方也有所不同。在南宋時期，農曆臘月二十三、二十四或二十五會被認爲是祭竈節。不同之處在於，官家的祭竈節是臘月二十三，百姓家的祭竈節則是臘月二十四，水上人家的祭竈節則是臘月二十五。
由於在南宋以前，北方始終是中國的政治中心，受官家影響比較明顯，所以多在臘月二十三這天過祭竈節。而南方因爲遠離政治中心，政治氣息並不濃厚，所以通常在臘月二十四過祭竈節。鄱陽湖等沿湖居住的居民，保留了水上人家的傳統，則在臘月二十五過祭竈節。
在清朝，從雍正年間開始，每年臘月二十三會在坤寧宮祀神，皇帝會親自祭拜竈王爺。自此之後，王族和貝勒們也紛紛效仿，在臘月二十三祭竈。
每年臘月二十三，清朝皇帝在祭竈神的同時，還會放置天、地神位，皇帝需要在神位前行九拜禮，爲新一年祈福。與民間一樣，在祭竈時，要用黏糖封住竈王爺的嘴，防止他在玉帝面前說些不好的話。在皇帝向竈君行禮之後，宮殿監會奏請皇后依次向竈君等神位行禮。
傳統習俗
- 祭竈
一般來說，在臘月二十三的晚上，需要舉行"祭竈"儀式來爲竈神送行。
人們一般會在竈王龕前供上香燭，供桌上擺放好供品。有的地方的人們會在供桌上放一盤剪好的稻草，這是爲竈神上天騎的馬所準備的草料。
到了臘月二十四，一般是中午時分，還需要在竈王龕前點上香燭，同時擺好供品，進行祭祀。在祭祀完畢後，取下竈神像及對聯，拿到屋外和黃紙一同點燃，這便是送竈神上天的儀式，被稱爲"送竈"。
在臘月二十九或臘月三十這一天，每家每戶都會張貼春聯，同時也要張貼竈神畫像，以及兩側的對聯，這個儀式就是"接竈"。一些地方在接竈時，會點燃香枝和蠟燭，並供奉一碗米飯和自家磨好的豆腐，這些供品一直會擺放到二月初二，然後再將米飯倒入河中，發酵之後的豆腐可以用來食用。
隨着時間的推移，如今很少有人家再供奉竈神，與祭竈相關的古老習俗正在逐漸退出歷史的舞臺。
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- 吃竈糖
竈糖就是一種麥芽糖，因爲黏性很大，很容易抻拉成形。如果將它抻拉成長條形的糖棍，則稱之爲"關東糖"，如果將其抻拉爲扁圓形的糖球，則稱之爲"糖瓜"。
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竈糖是祭祀竈神的一種供品，目的就是讓竈神能夠嘴甜一些，在玉帝面前多說好話，讓新的一年家中能有一個更紅火的光景。
竈糖一般只在小年前後才有出售，在一些東北的農村和城市中，偶有小販會沿街叫賣。魯迅曾在《送竈日漫筆》中寫道："竈君昇天的那日，街上還賣着一種糖，有柑子那麼大小，在我們那裏也有這東西，然而扁的，像一個厚厚的小烙餅。那就是所謂膠牙餳了。本意是在請竈君吃了，粘住他的牙，使他不能調嘴學舌，對玉帝說壞話。"這裏所說的"膠牙餳"就是一種竈糖。
- 掃塵
祭竈日掃塵最初起源於古代人民驅除病疫的一種宗教儀式，後逐漸演變成爲大掃除活動。《清嘉錄》載：臘將殘，擇憲書宜掃舍宇日，去庭戶塵穢。或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗呼"打埃塵"。
有民諺："臘月二十四，撣塵掃房子。"所說的就是祭竈節的掃塵活動。掃塵活動一般都在祭竈完成之後再進行，這時候，家中供奉的神祇已經回到了天上，在家裏打掃就不怕打擾到家中的神明。
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傳說故事
- 竈神傳說
古時候有一戶張姓人家，這家的老大是個泥瓦匠，老二是個畫師。老大最拿手的功夫就是砌竈臺，周邊的街坊鄰居都稱讚他的手藝，時間長了，老大就獲得了"張竈王"的稱號。這個"張竈王"不僅砌竈臺的手藝好，還非常愛管閒事，無論是別人家夫妻吵架，還是鄰里矛盾，他都要管上一管。所以鄰里之間出了什麼事情，也都會找他解決。
這位"張竈王"活了七十歲才去世，而他去世這一天正好是臘月二十三日的深夜。"張竈王"去世後，不僅沒人再管鄰里關係了，連張家自己家裏也亂了套。作爲一家之主的老大去世，老二又只會寫詩繪畫，不懂家中營生，幾房媳婦紛紛要求分家。張家老二被折騰得愁眉苦臉，不知如何是好。
一天，他想到了一個好點子。在大哥去世一週年的祭日，老二在深夜叫醒全家人。全家人在老二的帶領下來到廚房，只見竈臺牆壁上扇動着燭光，在燭光之中出現的是"張竈王"和妻子的畫像，這讓全家人都驚訝不已。
在家人驚訝之際，老二說道："我做夢夢到大哥和大嫂已經飛昇成仙，玉帝封大哥爲'九天東廚司命竈王府君'，你們平日裏不孝不敬，鬧得家中不得安寧。大哥知道你們吵着要分家，非常生氣，準備上天稟告玉帝，在大年三十的晚上來懲罰你們。"
一家人聽到老二的這番話，更加驚恐，紛紛跪地磕頭，同時還在竈臺上擺滿了"張竈王"愛吃的食物，請求"張竈王"原諒。從此之後，這家人再也不敢吵鬧撒潑，爭着分家了。
這件事逐漸傳到了街坊鄰居耳中，大家都來到張家探聽虛實。其實，所謂竈王神像顯靈，只是老二在竈臺上繪製了"張竈王"和妻子的畫像，用來嚇唬家中兒女的。誰知道引來街坊鄰居的關注，張家老二只好假戲真做，將自己畫好的"張竈王"畫像分給了鄰居。這樣一來，家家戶戶的竈臺上，都貼上了"張竈王"的畫像。每年臘月二十三祭拜"張竈王"，也成爲了一種祈求平安的習俗。
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歷史典故
- 五祀
"五祀"是指中國古代祭祀習俗中所祭拜的五種神祇，在不同的文獻中，關於這五種神祇的記載也是有所不同的。
之一種關於"五祀"的說法認爲，"五祀"是爲了祭祀五行之神。《周禮·春官·大宗伯》中有"以血祭祭社稷、五祀、五嶽"的記載，鄭玄注："此五祀者，五官之神。"《太平御覽》卷五二九引《漢書議》："祠五祀，謂五行金木水火土也。木正曰句芒，火正曰祝融，金正曰蓐收，水正曰玄冥，土正曰后土，皆古賢能治成五行有功者也。主其神祀之。"
第二種關於"五祀"的說法認爲，"五祀"所祭祀的是家庭住宅內外的五種神祇。《禮記·月令》中記載："（孟冬之月）天子乃祈來年於天宗，大割祀於公社及門閭，臘先祖五祀。"鄭玄注："五祀，門、戶、中溜、竈、行也。"漢代王充《論衡·祭意》中記載有："五祀報門、戶、井、竈、室中溜之功。門、戶，人所出入，井、竈，人所飲食，中溜，人所託處，五者功鈞，故俱祀之。"
第三種關於"五祀"的說法認爲，"五祀"所祭祀的應該是五類應享受祭祀的功臣。漢代蔡邕在《獨斷》中提到："五祀之別名：法施於民則祀，以死勤事則祀，以勞定國則祀，能御大災則祀，能捍大患則祀。"
在衆多關於"五祀"的說法中，認爲"五祀"是祭祀家庭住宅內外五種神祇的說法，得到了較多人的認可。
關於"五祀"的具體實行，在不同的典籍著作中，所記載的內容也有所不同。
《禮記·祭法》中記載："王爲羣姓立七祀，曰司命，曰中溜，曰國門，曰國行，曰泰厲，曰戶，曰竈；王自爲立七祀。諸侯爲國立五祀，曰司命，曰中溜，曰國門，曰國行，曰公厲；諸侯自爲立五祀。大夫立三祀，曰族厲，曰門，曰行。適士立二祀，曰門，曰行。庶士、庶人立一祀，或立戶，或立竈。"
可以看出，等級越低的人，所祭祀的神祇越少，而在衆多被祭祀的神祇之中，門神和竈神是更具有普遍性的。
《禮記·曲禮下》則記載："天子祭天地，祭四方，祭山川，祭五祀，歲遍。諸侯方祀，祭山川，祭五祀，歲遍。大夫祭五祀，歲遍。士祭其先。"這裏又說從天子到士大夫，所祭的"五祀"都是相同的，他們之間是沒有等級差別的。而這裏所說的"五祀"，就是指"戶、竈、中溜、門、行"。
- 竈神
在中國古代神話傳說中，竈神是飲食之神。關於竈神的具體身份，我國古籍史料中有過很多不同的記載。
在《莊子·達生》中有"竈有髻"的記載，唐代成玄英疏："竈神，其狀如美女，著赤衣，名髻也。"《禮記·禮器》中則記載："顓頊氏有子曰黎，爲祝融，祀以爲竈神。"唐代段成式在《酉陽雜俎》中記載："竈神名隗，狀如美女。又姓張名單字子郭，夫人字卿忌，有六女皆名察洽。常以月晦日上天白人罪狀。"《淮南子·氾論訓》則有"炎帝作火，而死爲竈"的記載。
關於竈神的身份，歷代古籍記載皆有不同。但關於竈神所擔負的職責，史籍的記載大多是一致的。
《太平御覽》卷一八六引《淮南萬畢術》記載："竈神晦日歸天，白人罪。"鄭玄注《禮記·記法》也提到："（竈神）居人之間，司察小過，作譴告者也。"
清代潘榮陛《帝京歲時紀勝·亂歲》記載："廿五日至除夕傳爲亂歲日。因竈神已上天，除夕方旋駕，諸凶煞俱不用事，多於此五日內婚嫁，謂之百無禁忌。"
清代《敬竈全書》中稱竈君"受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過"，同時還有"每逢庚申日，上奏玉帝。善惡簿呈殿，終月則算。功多者，三年之後，天必降之福壽；過多者，三年之後，天必降之災殃。如有曾犯過惡，後自改悔，一旦回頭，神欽鬼伏"的記載。
可以看出，除了作爲飲食之神外，竈神還負責督查人間過錯，向玉帝彙報。也正是因爲這一點，人們才會對竈神恭恭敬敬，同時在竈神上天彙報這一天，爲竈神擺上貢品，供上好吃好喝的，這也就形成了祭竈的習俗。
在祭竈時，麥芽糖和酒是必不可少的貢品。祭竈的人們普遍認爲給竈神喝酒，可以讓他忘乎所以，只能說自己的好話。爲竈神供奉麥芽糖，是爲了讓竈神把嘴吃甜，在玉帝面前多說一些好話。另外，麥芽糖可以粘住竈神的嘴巴，讓他想說壞話，也張不開口。
隨着時間的推移，現在祭竈的風俗已經逐漸淡化。大多數人只知道過小年，卻不知道這一天在古時候其實是用來祭拜竈神的。
詩詞文化
這是陸游晚年所做的一首祭竈詩詞。在舊時祭祀時，"散福"主要是指將祭祀的食品分給大家吃。作爲一種風俗傳承，陸游在祭竈節這天，邀請鄰人飲酒納福。雖然只有瓦盆清供，但衆人都不以爲意。即使在茅房草屋之中，也和在田間地頭祭祀土地神一樣熱鬧。
該詩創作於1901年送竈日。雖然家中生活貧寒，但祭竈的供品不能缺少。典當了家中的衣服來籌辦香燭，到最後已經沒有什麼可以變賣的了。祭品雖然十分簡陋，但祭拜竈神的儀式還是不能缺少的。
魯迅在送竈日所做的這首詩，不僅真實表現了家庭生活的困頓拮据，也表達出了濃濃的民俗風情。面對這種困頓的局面，只能以這種形式來表達自己的不滿與牢騷。簡陋殘破的何止是送竈的儀式啊，真正簡陋的是當時窮苦百姓的生活。
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圖文來源：《中國人的傳統節日》
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